Funghi trifolati

Ricetta Funghi trifolati di  del 13-01-2009 [Aggiornata il 28-08-2018]
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Oggi voglio raccontarvi un aneddoto della vita di mia madre alla quale è legata questa ricetta. Prima di sposarsi, mia madre sapeva solo cucinare dolci: alcuni cibi, come besciamella, pasta sfoglia o funghi non erano utilizzati a casa sua. Una volta sposata, iniziò a sperimentare la gioia della cucina avendo come cavie mio padre e i parenti che di tanto in tanto le facevano visita. Una sera decise di deliziare i suoi ospiti con i funghi trifolati ... il risultato furono dei funghi dal sapore di terra (non sapeva che bisognasse tagliare la parte del gambo terrosa) e crudi (poiché li aveva gettati nell'olio bollente direttamente). Detto questo... ecco a voi la ricetta per fare i funghi trifolati. Chissà che questa ricetta non torni utile a qualcuno che si cimenta per la prima volta in questa preparazione :P

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Funghi trifolati
Funghi trifolati
Procedimento

Come fare i Funghi trifolati

Pulite i funghi (in questo caso i funghi champignon) tagliando la parte terrosa del gambo.
Strofinate i funghi con un panno umido per eliminare ogni residuo di terra. Tagliate i fughi a fette o a tocchetti (dipende da che tipo di fungo state utilizzando e dal gusto personale).
5 funghi puliti
1 tagliare funghi

Disponete i funghi in un'ampia padella e fateli cuocere con sopra un coperchio per 10 minuti circa.
2 funghi in padella
3 coprire funghi

Appena i funghi avranno perso la loro acqua, scolateli e teneteli da parte.
Fate soffriggere in qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva uno spicchio d'aglio schiacciato e un peperoncino (opzionale).
4 soffriggere aglio peperoncino

Aggiungete ora i funghi, salate e fateli cuocere in padella per una decina di minuti con un coperchio.
5 cuocere funghi

Quando i funghi saranno pronti, aggiungete abbondante prezzemolo.
Togliete i funghi trifolati dal fuoco e serviteli caldi o freddi a seconda dell'uso che ne dovete fare.
6 cuocere funghi
7 cuocere funghi

funghi trifolati

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  1. Utente
    Commento di stella 30 Agosto 2010 7:32 pm

    ciao misya, ho appena fatto questi funghi trifolati e sono venuti benissimo. Ricetta facile ma d’impulso! Il trucco dei 10 minuti senza condimento è eccezionale. Brava e complimenti per il tuo blog.

  2. Utente
    Commento di Cirulla 4 Ottobre 2009 7:32 pm

    ciaoooo!!!! e siamo alla terza ricetta con te!!! cioè, grazie a te! il mio maritino è di là che cuoce la fiorentina… da accompagnare con i tuoi funghi trifolati, che ho appena preparato. gnam gnam!! ciao

  3. Misya
    Commento di Misya 16 Gennaio 2009 7:26 pm

    xrosita: perchè non inserisci sul forum qualche bella ricetta tunisina? sai che mi affascina come cucina.. e chissà a quante piace, potresti farci da maestra sul forum :*

    xcristina: facci sapere com’è andata con gli esperimenti culinari 🙂

    xcherrygirl: eheh sapevo che sarebbe tornato utile a qualcuno :*

    xalessandra: hahahaha ora ho capito 😉

    xmarianna: se vuoi sapere altro.. chiedi pure e se posso.. ti aiuto volentieri 🙂

    xdaisi: ti ho risposto nell’altro post…

    xdaniela: beh che dirti… benvenuta er alla prossima ricetta 😀

  4. Utente
    Commento di Daniela 16 Gennaio 2009 1:26 am

    Ciao misya ho appena scoperto il tuo Forum. Voglio farti i complimenti perchè le tue ricette sono buonissime oltre che di facile esecuzione. Da ora ti seguirò sempre. Ciao alla prossima.

  5. Utente
    Commento di daisi81 15 Gennaio 2009 4:52 pm

    CIAO FLAVIA! Ho un problema…ti scrivo qui xchè da qnd sul forum c’è la chat nn riesco a entrare più e nemmeno a mandare i mess sulla chat…mi ricarica la pagina e poi viene fuori bianca “impossibile trovare la pagina!” probabilmente è problema d’impostazioni del mio pc visto che qui ci toccano un pò tutti! ;)…che dici? mi mancate…non lasciarmi qui soletta in qst lunghe giornate!!! :)))

  6. Utente
    Commento di Marianna 14 Gennaio 2009 11:21 pm

    ti ringrazio..;-) ora mi è tutto chiaro..(si fa x dire…no no è vero…ihihihi)proverò anche questa ricetta..che sono sempre tanto gradite da tutti..che bello ora grazie a te posso dire al mio fidanzato che sò anche cucinare…ehehehehe

  7. Utente
    Commento di Alessandra 14 Gennaio 2009 9:48 pm

    Ciao!!In realtà NON LI FACCIO!!Nel senso che neanche immaginavo potessero essere trifolati e venire così gnammy gnammy!!
    Un’idea superslurp!!

  8. Utente
    Commento di Cherrygrrl 14 Gennaio 2009 6:47 pm

    Ho scoperto il tuo blog per caso e ti ho messa tra i preferiti!!!
    Sono sposata da un mesetto e mi sei d’immenso aiuto! Proprio ieri mi chiedevo come si pulissero gli Champignon e ho provato la tua torta salata con ricotta e spinaci!!! ottima!
    Continua così!!!

  9. Utente
    Commento di cristina 14 Gennaio 2009 5:38 pm

    complimentissimi per il blog.
    molto carino e curato, ricette sfiziose e preparazioni dettagliate.
    continua cosi.
    oggi sperimenterò alcune tue ricette,speriamo bene! 🙂

  10. Utente
    Commento di rosita 14 Gennaio 2009 1:12 pm

    Ciao Misya,
    buoni i funghi trifolati! Sono uno dei contorni che propongo più spesso, insieme alle zucchine trifolate e alle patate, fatte in vari modi. Quanto ai disastri culinari…..meglio lasciar perdere! Comunque con le tue ricette sto raccogliendo molti consensi, anche perché, come sai, prima sapevo cucinare solo ricette tunisine. E anche li’, all’inizio, non è che sia stata una passeggiata: mi ricordo la prima volta che ho cercato di fare il brick con l’uovo intero: la sfoglia brick è finita in padella mentre l’uovo….è scivolato dietro i fornelli direttamente sul pavimento!! Per non parlare delle pentole che ho bruciato! Ora non sono un cordon bleu, ma me la cavo discretamente, soprattutto non mi manca la passione che è la cosa principale, non è vero?
    Un bacio a Misya e a tutte le “aspiranti” cuoche!
    Rosy

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