I gamberi saganaki sono un piatto della cucina greca. Leggero ma molto saporito, è facile da fare e proprio per questo perfetto per fare bella figura. La ricetta vede protagonisti gamberi, formaggio feta e pomodoro, dove la dolcezza del crostaceo si sposa con la sapidità di questo formaggio per creare un mix di sapori mediterranei strabiliante.
Dopo il mio viaggio in Grecia di quest'anno, non potevo che replicare il piatto una volta tornata a casa. Noi li abbiamo apprezzati molto, fatemi piacere se provate questa ricetta con gamberi e feta e se è piaciuta anche a voi!
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 45 min
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Come fare i gamberi saganaki
Innanzitutto pulite i gamberi (qui la guida per farlo al meglio), eliminando teste, code e carapaci.
Mettete le testa in una pentola con olio, sfumate con ouzo (o vino bianco) e lasciate cuocere per almeno 10-15 minuti, schiacciando ogni tanto le teste, in modo da far creare un fondo di cottura molto saporito, quindi eliminate le teste.
Mondate e tritate finemente aglio e cipolla e uniteli al fondo di cottura, quindi lasciateli soffriggere brevemente.
Incorporate anche la polpa di pomodoro (io avevo dei pelati e li ho semplicemente spezzettati) e lasciate insaporire.
Infine aggiungete i gamberi e cuocete per pochi minuti, mescolando ogni tanto.
A fine cottura aggiungete la feta sbriciolata, la paprica e il coriandolo e aggiustate di sale e pepe.
I gamberi saganaki sono pronti, serviteli caldi o anche tiepidi.
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Speciali . Ricetta buona , mai li avevo mangiati . Grazie
Ricetta facile , è da provare. Grazie
In Grecia é uno dei nostri piatti preferiti. Lo faccio anche a casa. La tua ricetta é esattamente come me l’ha insegnata la signora Lula (la signora che ci affitta casa a Lefkada). Quando sono lì mi piace andare nella sua cucina e imparare a fare i loro piatti.