Gelato Puffo

Ricetta Gelato Puffo di  del 15-07-2016 [Aggiornata il 09-03-2018]
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Il gelato puffo è una di quelle cose che fanno gola a tantissimi bambini ed è una cosa che di solito le mamme non amano concedere ai propri figli. L'idea è che, visto il suo colore azzurro carico sia pieno di coloranti e chissà cos'altro, ma facendolo in casa con ingredienti controllati potreste andare incontro ai gusti dei piccoli di casa senza avere troppo da temere.
Ammetto di essere stata una di quei bimbi che tanto desideravano il gelato al gusto puffo: quel colore brillante e originale mi intrigava troppo, ma mia mamma non voleva mai comprarmelo... Solo una volta sono riuscita ad assaggiarlo, ma il ricordo del gusto era un po' confuso nella mia mente, perciò mi sono dovuta avvalere di una delle ragazze che lavora per me, Daniela, che è un'appassionata di questo particolare gusto di gelato ( in realtà anche del gusto Violetta), per ottenere il sapore giusto!
C'è chi sente la menta, chi un pò d'anice, chi un forte aroma di vaniglia. Alla fine abbiamo scoperto che il gusto puffo altro non è che un gelato al fior di latte il cui aroma cambia in base al tipo di colorante utilizzato, quindi in varie gelaterie potreste sentire notevoli differenze ;)
Ad ogni modo, questa è la ricetta che ho seguito io per realizzarla, se siete dei nostalgici degli anni '80 il gelato puffo è tutto per voi :P

  • Dosi per circa 500 gr di gelato:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min + 2 ore in frigo
Gelato Puffo
Gelato Puffo
Procedimento

Come fare il gelato puffo

Unite panna, latte (tutto freddo di frigo) e zucchero, poi frullate tutto con il mixer ad immersione.
1 panna

Aggiungete vaniglia, miele e colorante e mixate fino ad ottenere un colore Puffo ;)
2 colorante blu

Versate il composto nella gelatiera e mettete in funzione.
3 gelatiera

Con la mia gelatiera: 15-20 minuti a velocità 1-2.
4 gelatiera

Una volta pronto, servite subito o conservate in freezer.
gelato puffo

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  1. Misya
    Commento di Misya 1 Luglio 2019 5:46 pm

    @federica io ho quella della Kitchen Aid. 🙂

  2. Utente
    Commento di Federica 1 Luglio 2019 10:27 am

    Ciao Mysia seguo sempre le tue ricette, sono sempre perfette. Vorrei acquistare una gelatiera e mi piacerebbe sapere che modello è la tua.

  3. Misya
    Commento di Misya 1 Agosto 2018 11:48 am

    @Simone Grazie a tre per il messaggio!

  4. Utente
    Commento di Simone 1 Agosto 2018 11:18 am

    Ricetta ottima!! Meglio di quello in gelateria!! Gazie!!

  5. Misya
    Commento di Misya 20 Luglio 2017 3:17 pm

    @Beatrice Nessuna inicazione in particolare, hai già fatto altri gelati con il Bimby?

  6. Utente
    Commento di Beatrice 20 Luglio 2017 1:11 pm

    Io ci sento un sapore di chewing-gum,chissà se c’è il modo di farlo,le mie figlie lo adorano!!Nel frattempo però proverò la tua ricetta 😉
    Per farla con il bimby devo seguire qualche indicazione precisa?grazie e complimenti! 🙂

  7. Misya
    Commento di Misya 18 Luglio 2016 9:09 am

    @renato Magari il colore non sarà proprio lo stesso, ma il colorante blu si può anche fare in casa, in modo da eliminare i rischi: http://www.misya.info/guide/coloranti-naturali-come-farli-in-casa

  8. Utente
    Commento di renato 16 Luglio 2016 3:53 pm

    Magari senza il suo colore non sarà un gelato “Puffo” DOC, ma avrà lo stesso sapore senza danneggiare la salute. I coloranti blu sono infatti tra i peggiori: E131 (problemi da ipersensibilità), E132 (leggermente tossico) e E133 (tossico per i bambini).

  9. Utente
    Commento di Stella 15 Luglio 2016 9:38 pm

    😍 è il gusto preferito della mia piccolina!!! Io glielo faccio prendere sempre😋😋😋 con fiordi latte e smarties e taaaaanta panna! Comunque a me ricorda lo zucchero filato!!!😋😘😘😘 kiss

  10. Utente
    Commento di Mara 15 Luglio 2016 2:59 pm

    Il gelato al puffo!!!!! Non ci posso credere!!! Io l’ho sempre associato al sapore dell’anice, che da bambina odiavo a morte! Ahahaha! Dovrei riprovarlo adesso.. 😛

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