Graffe al forno

Ricetta Graffe al forno di  del 05-02-2018 [Aggiornata il 04-06-2018]
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Le graffe al forno sono una variante delle amatissime ciambelle fritte, quelle ricoperta di tanto zucchero semolato e vendute in tutti i bar e luna park! Nella ricetta delle ciambelle al forno che vi presento oggi non sono previste le patate nell'impasto, ciò nonostante il risultato sarà bello morbido e soffice. L'idea di fare le graffe al forno mi è venuta dopo che le ho viste sul blog di loti64, ed ho pensato che non potevano mancare neppure nel mio blog visto che in tante mi avete chiesto un'alternativa ai dolci fritti del Carnevale :)
Beh, inizia una nuova settimana e un dolcetto era quello che ci voleva, vi scocco un bacino e mi metto a lavoro, questa sarà una settimana corta poichè giovedì parto per lavoro alla volta di Bologna e poi Verona quindi meglio volare!!!

  • Dosi per circa 20 graffe:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min + 2 ore di lievitazione
Graffe al forno
Graffe al forno
Procedimento

Come fare le graffe al forno

In un'ampia ciotola mettete la farina a fontana ed al centro i semi di vaniglia, lo zucchero, il latte, il sale ed il lievito.
Cominciate ad impastare ed aggiungete successivamente l'uovo e man mano il burro ammorbidito a piccoli pezzi.
Continuate a lavorare fin quando il composto non risulterà liscio ed elastico.
1 impasto

A quel punto mettete l'impasto all'interno di una ciotola in cui avrete spennellato un po' di burro e lasciate lievitare per almeno 1 ora.
2 far crescere impasto

Trascorso questo tempo e raddoppiato di volume, stendete l'impasto su una spianatoia infarinata.
Con un coppa pasta di circa 8 cm di diametro ricavate le ciambelle, poi utilizzate uno di circa 3 cm per bucarne il centro.
3 formare dei cerchi

Mettete le ciambelle, ben distanti tra loro, all'interno di una leccarda rivestita di carta forno.
Copritele con un canovaccio umido e lasciatele lievitare per 1 ora prima di cuocerle a 180 °C per 15-20 minuti.,
4 infornare graffe

Quando saranno dorate spennellatele con del burro fuso e rigiratele nello zucchero semolato.
5 passare nello zucchero

Le vostre graffe al forno sono pronte per essere gustate.
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  1. Utente
    Commento di Rosa 5 Maggio 2020 2:04 pm

    Ciao Mysia, posso usare la vanillina al posto della vaniglia? E non avendo il coppapasta come posso dare la forma, se usassi un bicchiere verrebbero tipo bomboloni (senza fare il buco al centro)? Grazie!

  2. Utente
    Commento di Renée 30 Aprile 2020 9:16 am

    Ciao volevo provare a farle ma 20 sono troppe . Per farne 10 mi dici le dosi?
    Grazie mille

  3. Utente
    Commento di Paola 12 Aprile 2020 11:58 am

    Le ho fatte oggi giorno di Pasqua 🐣 sono venute MOLTE BENE … grazie

  4. Utente
    Commento di Sabrina 8 Febbraio 2020 10:29 am

    Facili da fare…sono leggere xke’cotte in forno e non fritte. Ma buonissimee grazie x la bellissima ricetta.

  5. Utente
    Commento di Mary 28 Settembre 2018 3:15 pm

    Ciao misya volevo kiederti wuanto tempo proma posso preparare l impasto e come conservarlo?mi servirebbe sapere se anke un giorno prima va bene

  6. Misya
    Commento di Misya 19 Marzo 2018 11:01 am

    @Andrea Papa Sono contenta che ti siano piaciute, grazie mille epr il messaggio.

  7. Utente
    Commento di Andrea Papa 18 Marzo 2018 1:07 pm

    Buonissimo😛😛😛

  8. Utente
    Commento di Stef 2 Marzo 2018 8:55 pm

    Si… Precisa la tua ricetta.
    Forse l’ho stesa troppo fina?

  9. Misya
    Commento di Misya 27 Febbraio 2018 3:42 pm

    @Stef La dose di lievito era giusta?

  10. Utente
    Commento di Stef 26 Febbraio 2018 8:07 pm

    Misya, a me non sono venute molto alte… Ho sbagliato qualcosa secondo te?

10 di 41 commenti visualizzati

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