Hot cross buns

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Ricetta Hot cross buns Flavia Imperatore del 31-03-2015 [Aggiornata il 31-03-2015]

Gli hot cross buns sono dei panini dolci speziati di origine anglosassone, decorati con una croce sulla parte superiore e preparati tradizionalmente il Venerdì Santo. Il metodo tradizionale per ottenere la croce sulla sommità dei panini è usare frolla, tuttavia la maggior parte delle ricette che ho trovato portano un impasto costituito da una glassa all'acqua, una ghiaccia reale o nella maggiorparte, una crema composta da farina ed acqua ( che io ho sostituito con lo sciroppo d'acero per rendere il panino più zuccherino). Nonostante gli hot cross buns siano legati alle feste pasquali, vengono consumati ormai tutto l'anno, a me hanno sempre incuriosito sia per la loro bontà sia per le storie folkroristiche che gli girano intorno. Ad esempio, si ritiene che gli hot cross buns possano aiutare i malati a recuperare le forze, che divisi con un amico ne garantiscano l'amicizia per tutto l'anno a venire "Half for you and half for me, Between us two shall goodwill be", che preparandoli e servendoli di Venerdì Santo non ammuffiranno per un anno intero... E persino che, appesi in cucina, proteggano contro gli incendi e garantiscono la buona riuscita dei pani futuri. Come quindi non prepararli per Pasqua? :) Vi lascio quindi alla ricetta di oggi e vi invito a provare queste briochine speziate e deliziose :P