Insalata di pollo e sedano
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L'insalata di pollo e sedano è un secondo piatto leggero e saporito, perfetto per mangiare con gusto senza appesantirsi troppo. Per dare alla mia insalata un tocco in più io ho usato noci, parmigiano in scaglie e soprattutto aceto balsamico, che si sposa benissimo con gli altri ingredienti. Volendo potete aggiungere anche del radicchio o della rucola per dare un po' di contrasto di sapori extra, ma vi assicuro che già così è un piatto molto buono. Non vi resta che aggiungerci vicino un po' di pane avrete un piatto unico perfetto per tutta la famiglia!
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 50 min
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Come fare l'insalata di pollo e sedano
Innanzitutto mettete il pollo su una bistecchiera ben calda, leggermente salata, e cuocete per 30 minuti a fuoco medio, girandola a metà cottura.
Quindi eliminate pelle, tendini e ossa, e sfilacciate la carne.
Lavate il sedano, eliminate foglie e parte finale e tagliatelo a fettine.
Tritate grossolanamente le noci.
Unite in una ciotola: pollo, sedano, noci, parmigiano in scaglie (potete ricavarle con un pelapatate).
Condite con sale, pepe, olio e aceto e mescolate.
L'insalata di pollo e sedano è pronta: disponetela in un piatto da portata, decorate con qualche fogliolina di sedano e un altro po' di aceto balsamico e servite.
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posso usare il petto di pollo