Limoni ripieni di mozzarella e alici
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I limoni ripieni di mozzarella e alici sono un antipasto di mare molto sfizioso e super saporito. Ricordate quando negli anni 80-90 andava tantissimo il sorbetto o gelato servito nel limone a fine pasto? Ecco, visto che gli anni '90 stanno tornando di moda, perché non approfittarne anche a inizio pasto? Questi limoni ripieni hanno un gusto fresco e leggero, decisamente deliziosi!
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min + 15 min di riposo
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Come fare i limoni ripieni di mozzarella e alici
Innanzitutto lavate molto bene i limoni sotto acqua corrente, quindi tagliateli a metà e spremetene il succo, cercando di non rompere la buccia, in modo che resti una sorta di guscio.
Pulite le alici ricavandone i filetti(qui la guida per farlo al meglio) e lasciatele marinare per 15 minuti con i succo di limone.
Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela asciugare un pochino in frigo.
Preparate un trito di erbe aromatiche (io ho usato rosmarino, timo e salvia) e unitelo al pangrattato insieme a un po' di sale.
Riprendete i filetti di alici e impanateli, singolarmente, nel pangrattato aromatizzato.
Componete i limoni: disponete i gusci di buccia sulla teglia rivestita di carta forno e riempiteli a strati con mozzarella e alici, concludendo con queste ultime e con qualche aroma (io ho usato timo, peperoncino e buccia di limone).
Cuocete a 180°C in forno ventilato già caldo, per 10-15 minuti, accendendo anche il grill negli ultimi minuti di cottura.
I limoni ripieni di mozzarella e alici sono pronti, non vi resta che servirli.
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