Liquore al cioccolato
Ricetta Liquore al cioccolato di Flavia Imperatore del 16-12-2015 [Aggiornata il 10-08-2017]Il liquore al cioccolato è un vero classico, questo in particolare è davvero buono, leggero e dolce al punto giusto. Ho passato un sacco di tempo online alla ricerca della ricettina giusta, ma non ne ho trovato nessuna che mi convincesse, quindi ho elaborato una mia versione che non prevedesse né latte né panna, in modo da poterlo conservare più a lungo, e che avesse un bel po' di cioccolata e questo è l'ottimo risultato :) Il liquore al cioccolato è molto semplice da realizzare e sarà perfetto per essere servito durante questi giorni di festa o imbottigliato come regalo di Natale. Ragazze io vi lascio al volo la ricetta e mi rimetto al lavoro, oggi vado a rilento ma non mollo, bacini ;*
- Ingredienti per 1 l di liquore:
preparazione: 15 min
cottura: 15 min
totale: 30 min
Versione Bimby
Come fare il liquore al cioccolato
Grattugiate il cioccolato fondente e mettetelo insieme all'acqua in un pentolino, su fiamma bassa.
Fate sciogliere completamente, quindi aggiungete zucchero e vaniglia, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare bene, sempre su fuoco basso.
Infine aggiungete il cacao setacciato, sempre continuando a mescolare.
Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, togliete dal fuoco e filtrate con un colino a maglie strette.
Aggiungete l'alcool (per una questione di gusto, io ne ho messi 200 ml, ma se volete potete metterne un pelino in meno, 175-180 ml), quindi chiudete bene e fate riposare per almeno 24 ore.
Infine imbottigliate il vostro liquore al cioccolato in bottiglie carine e conservatelo in dispensa (fino a 4-6 mesi), o regalatelo ai vostri cari.
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Ciao Misya,il liquore lo sento buono.Lo sto conservando in dispensa al buio e al fresco,è passata una settimana,farò passarne altre tre prima di metterlo in frigo e berlo.Nel frattempo di tanto in tanto lo sbatto,per amalgamarlo un po.Dopo questo periodo di fermentazione,risulterà un po meno alcolico rispetto al risultato iniziale?
@serena ciao essendo un liquore ovviamente sa di alcool. 🙂
Provalo e fammi sapere.
Ciao Mysia,ho provato a farlo stasera per un regalo.Ho paura che sia però troppo forte con 200 ml di alcool..si riesce a bere o è per chi ama i sapori molto forti?
Solo per la vanillina ho messo 2 bustine da 0.5 che credo corrispondano alla porzione..per il resto ho rispettato tutto , così e preparazione..troppo buona !!!
La sto finendo e ancora non l ho fatta assaggiare a nessuno.!!..proverò con te altre ricette ..grazie mille
@patrizia ciao cara grazie per il tuo dolce messaggio, si volendo puoi sostituirla.
Salve!! Volevo sapere se posso utilizzare l’aroma vaniglia al posto dell’essenza…fantastica Mysia le tue dosi e ricette sono sempre…Perfette! 🙂
@alice si, puoi farlo!
Ciao! Mi sono accorta di non avere l’aroma di vaniglia,la vanillina può andar bene? O rviyp del tutto di metterla? Grazie
Ciao cara, potresti provare si. 🙂
Poi facci sapere.
Ciao Misya, ho fatto questo liquore, é buonissimo.
Solo che ogni volta, pur agitandolo, mi ritrovo pezzetti di zucchero in bocca che si sciolgono. Eppure ti assicuro che si é sciolto tutto per bene e ho eseguito il procedimanro passo passo, come mai si formano questi grumi di zucchero? Se filtro di nuovo il tutto, si formeranno ancora?
Grazie mille