Liquore al cioccolato
4.5/5 VOTAIl liquore al cioccolato è un vero classico, questo in particolare è davvero buono, leggero e dolce al punto giusto. Ho passato un sacco di tempo online alla ricerca della ricettina giusta, ma non ne ho trovato nessuna che mi convincesse, quindi ho elaborato una mia versione che non prevedesse né latte né panna, in modo da poterlo conservare più a lungo, e che avesse un bel po' di cioccolata e questo è l'ottimo risultato :) Il liquore al cioccolato è molto semplice da realizzare e sarà perfetto per essere servito durante questi giorni di festa o imbottigliato come regalo di Natale. Ragazze io vi lascio al volo la ricetta e mi rimetto al lavoro, oggi vado a rilento ma non mollo, bacini ;*
- 120 gr di cioccolato fondente
- 300 ml di acqua
- 400 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 10 gr di cacao amaro
- 200 ml di alcol
Versione Bimby
preparazione: 15 min
cottura: 15 min
totale: 30 min
Come fare il liquore al cioccolato
Grattugiate il cioccolato fondente e mettetelo insieme all'acqua in un pentolino, su fiamma bassa.
Fate sciogliere completamente, quindi aggiungete zucchero e vaniglia, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare bene, sempre su fuoco basso.
Infine aggiungete il cacao setacciato, sempre continuando a mescolare.
Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, togliete dal fuoco e filtrate con un colino a maglie strette.
Aggiungete l'alcool (per una questione di gusto, io ne ho messi 200 ml, ma se volete potete metterne un pelino in meno, 175-180 ml), quindi chiudete bene e fate riposare per almeno 24 ore.
Infine imbottigliate il vostro liquore al cioccolato in bottiglie carine e conservatelo in dispensa (fino a 4-6 mesi), o regalatelo ai vostri cari.
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Si può usare l alcol 96 gradi?
Ciao!!l’ho appena fatto…ma mi sorge un dubbio, dopo aver versato l’alcool bisogna mescolare per amalgamare? Perché io l’ho fatto…grazie!!!
@Ro Non ti preoccupare, non dovrebbe succedere niente.
Ciao Misya,ho appena eseguito la ricetta ma ho imbottigliato senza farlo riposare, ho lasciato le bottiglie aperte e fuori dal frigo.. Succede qualcosa? Le devo travasare e imbottigliare domani?
@Valentina Io eviterei del tutto lo zucchero.
Scusa…Non intendevo non sono contento ma non sono fondenti😂
Ciao misya ho tante uova di Pasqua da smaltire e pensavo di fare un liquore al cioccolato:-p xò non sono contento ma al latte, come mi comporto con le quantità di zucchero?
@Fabiola Dura parecchi mesi!
per quanto tempo si puo’ conservare?
Farò questa senza dubbio, perché senza latte👌