Mandorle pralinate

Ricetta Mandorle pralinate di  del 17-12-2015 [Aggiornata il 30-05-2016]
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Le mandorle pralinate sono della palline di mandorle e zucchero che si trovano in tutti i luna park o alle sagre. Da quando ho scoperto che c'è una ricetta per farle in casa in modo semplice e senza tecniche particolari, è diventato il mio chiodo fisso. Così l'altro pomeriggio mi sono messa ai fornelli e con un po’ di pazienza e una mezz'oretta di tempo ho realizzato le mie prime mandorle pralinate. Sono risultate perfette e ho subito preparato dei sacchettini, così da inserirli tra i regali home made che ho preparato quest'anno per amici e parenti a Natale. Oltre che le mandorle, potete utilizzare la stessa ricetta per fare le nocciole o le arachidi caramellate o magari un bel mix di frutta secca ;)
Ecco la ricetta che ho seguito io, provateci e vedrete che fantastico risultato, un bacino e buon proseguimento di giornata :*

  • Ingredienti per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Mandorle pralinate
Mandorle pralinate
Procedimento

Come fare le mandorle pralinate

Mettete le mandorle in una padella antiaderente insieme allo zucchero, al cacao e all’acqua.
1 mandorle cacao zucchero

Cuocete a fiamma moderata facendo sciogliere lo zucchero.
2 mandorle sul fuoco

Quando lo zucchero si sarà sciolto del tutto, iniziate a mescolare, in continuazione, con il cucchiaio di legno.
Lo zucchero inizierà prima a cristallizarsi.
3 mandorle sul fuoco

Continuate a mescolare fino a che le mandorle non diventeranno lucide e inizieranno a staccarsi l'una dall’altra.
4 caramellare

Mettete quindi le mandorle pralinate su una leccarda foderata con carta da forno. Lasciale raffreddare completamente.
5 mettere su teglia

Quindi saranno pronte per essere gustate.
Mandorle pralinate

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  1. Misya
    Commento di Misya 10 Gennaio 2019 10:57 am

    Nulla, dovrebbero essere buone uguali, ma io non ho mai provato. 🙂

  2. Utente
    Commento di Nadia 9 Gennaio 2019 7:33 pm

    Ho visto diverse ricette per fare queste mandorle, ne provai una con un risultato pessimo e ora vorrei provare la tua 🙂 ma un cucchiaio d’acqua non è poco? leggo sempre che bisogna mettere lo stesso peso di zucchero e la metà d’acqua…

  3. Utente
    Commento di lore 9 Gennaio 2019 5:45 am

    salve, cosa succede se utilizzo le mandorle pelate ?

  4. Utente
    Commento di Veronica 27 Dicembre 2018 9:13 pm

    Ricetta perfetta da seguire alla lettera!

  5. Utente
    Commento di Stefy 21 Dicembre 2018 11:34 pm

    Fatte stasera, sono buonissime, avevo provato un altra ricetta ma questa, e’ il top…preparo qualche vasetto da regalare 😊

  6. Misya
    Commento di Misya 18 Dicembre 2018 4:00 pm

    @Maria: diversi giorni 😉

  7. Utente
    Commento di Maria 18 Dicembre 2018 1:05 pm

    Misietta e quanto tempo si conservano nel vetro

  8. Misya
    Commento di Misya 30 Ottobre 2018 11:19 am

    Perchè no?

  9. Utente
    Commento di Maria 28 Ottobre 2018 7:31 pm

    Posso conservare in un contenitore di vetro

  10. Misya
    Commento di Misya 4 Luglio 2018 9:46 am

    @Marika Sono contenta che ti sia piaciuta, grazie mille per il messaggio :-*

10 di 53 commenti visualizzati

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