Mandorle pralinate

Ricetta Mandorle pralinate di  del 17-12-2015 [Aggiornata il 30-05-2016]
3.7 /5 VOTA

Le mandorle pralinate sono della palline di mandorle e zucchero che si trovano in tutti i luna park o alle sagre. Da quando ho scoperto che c'è una ricetta per farle in casa in modo semplice e senza tecniche particolari, è diventato il mio chiodo fisso. Così l'altro pomeriggio mi sono messa ai fornelli e con un po’ di pazienza e una mezz'oretta di tempo ho realizzato le mie prime mandorle pralinate. Sono risultate perfette e ho subito preparato dei sacchettini, così da inserirli tra i regali home made che ho preparato quest'anno per amici e parenti a Natale. Oltre che le mandorle, potete utilizzare la stessa ricetta per fare le nocciole o le arachidi caramellate o magari un bel mix di frutta secca ;)
Ecco la ricetta che ho seguito io, provateci e vedrete che fantastico risultato, un bacino e buon proseguimento di giornata :*

  • Ingredienti per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Mandorle pralinate
Mandorle pralinate
Procedimento

Come fare le mandorle pralinate

Mettete le mandorle in una padella antiaderente insieme allo zucchero, al cacao e all’acqua.
1 mandorle cacao zucchero

Cuocete a fiamma moderata facendo sciogliere lo zucchero.
2 mandorle sul fuoco

Quando lo zucchero si sarà sciolto del tutto, iniziate a mescolare, in continuazione, con il cucchiaio di legno.
Lo zucchero inizierà prima a cristallizarsi.
3 mandorle sul fuoco

Continuate a mescolare fino a che le mandorle non diventeranno lucide e inizieranno a staccarsi l'una dall’altra.
4 caramellare

Mettete quindi le mandorle pralinate su una leccarda foderata con carta da forno. Lasciale raffreddare completamente.
5 mettere su teglia

Quindi saranno pronte per essere gustate.
Mandorle pralinate

Ricette correlate

Ricette simili a Mandorle pralinate

Raccolte di ricette

Ricettari con Mandorle pralinate

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Mandorle pralinate

  1. Misya
    Commento di Misya 15 Gennaio 2020 10:33 am

    @angela ciao cara questa ricetta è nel blog da diversi anni e ti assicuro che è stata fatta e rifatta da tantissimi utenti, sicura di averla seguita bene?

  2. Utente
    Commento di Angela 14 Gennaio 2020 5:20 pm

    Pessima ricetta! L’ho provata 3 volte… Ogni volta aggiungendo un po’ di acqua… Alla fine mettendo quasi la metà di acqua rispetto lo zucchero e facendolo sciogliere prima di versare le mandorle, è venuta “passabile” la sconsiglio vivamente. Così come è riportata non riesce

  3. Utente
    Commento di Stefania 18 Dicembre 2019 6:36 pm

    Le avevo fatte lo scorso Natale come regalini…sono favolose…in preparazione per questo Natale 😁

  4. Misya
    Commento di Misya 22 Novembre 2019 11:27 am

    @giuseppe dai ma che dici? Sai in quanti hanno fatto e rifatto questa ricetta con ottimi risultati? Sicuro di averla seguita bene? O hai apportato qualche modifica?

  5. Utente
    Commento di giuseppe 21 Novembre 2019 7:08 pm

    Pessima. La ricetta si esprime male. Seguito processo per come spiegato. Grazie lo stesso.

  6. Misya
    Commento di Misya 10 Gennaio 2019 10:57 am

    Nulla, dovrebbero essere buone uguali, ma io non ho mai provato. 🙂

  7. Utente
    Commento di Nadia 9 Gennaio 2019 7:33 pm

    Ho visto diverse ricette per fare queste mandorle, ne provai una con un risultato pessimo e ora vorrei provare la tua 🙂 ma un cucchiaio d’acqua non è poco? leggo sempre che bisogna mettere lo stesso peso di zucchero e la metà d’acqua…

  8. Utente
    Commento di lore 9 Gennaio 2019 5:45 am

    salve, cosa succede se utilizzo le mandorle pelate ?

  9. Utente
    Commento di Veronica 27 Dicembre 2018 9:13 pm

    Ricetta perfetta da seguire alla lettera!

  10. Utente
    Commento di Stefy 21 Dicembre 2018 11:34 pm

    Fatte stasera, sono buonissime, avevo provato un altra ricetta ma questa, e’ il top…preparo qualche vasetto da regalare 😊

10 di 58 commenti visualizzati

Altre ricette di Dolcetti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.