Marmellata di peperoncini

Ricetta Marmellata di peperoncini di  del 09-09-2015 [Aggiornata il 20-01-2017]
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Era tantissimo tempo che volevo fare la marmellata di peperoncini, ma non riuscivo mai a trovare i peperoncini freschi per poterla fare, incredibile. Poi finalmente li ho trovati al carrefour e avendo una ricetta collaudata da un'altra ragazza, ho deciso subito di prepararla. Avevo mangiato la marmellata di peperoncini un pò di tempo fa e mi era piaciuta molto, ma questa qui è davvero eccezionale e non solo per servirla con i formaggi, sto pensando proprio di farci un dolce al cioccolato e vedere cosa ne vien fuori ;) Una raccomandazione: non vi accingete a fare questa marmellata senza esservi prima procurati dei guanti usa e getta! Vi lascio alla ricetta e vi auguro una dolce giornata, baci :*

  • Ingredienti per 2 vasetti:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora e 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 50 min
Marmellata di peperoncini
Marmellata di peperoncini
Procedimento

Come fare la marmellata di peperoncini

Lavate e asciugate peperoni e peperoncini.
1 peperoni e peperoncini

Pulite i peperoni (rimuovete picciolo, semini e costine bianche interne) e tagliateli prima a listarelle e poi a quadrotti.
2 tagliare i peperoni
3 tagliare i peperoni

Ora infilate dei guanti usa e getta e passate ai peperoncini.
Rimuovete il picciolo, tagliate i peperoncini a metà e rimuovete tutti i semini.
4 privare i peperoncini dei semi
5 privare i peperoncini dei semi

Unite peperoni, peperoncini, zucchero, sale e acqua.
6 aggiungere zucchero ai peperoncini

Mischiate bene, quindi trasferite tutto in un pentolino e iniziate la cottura a fuoco basso.
7 mescolarte bene i peperoncini
8 metterei peperoncini in un pentolino

Una volta raggiunto il bollore, attenzione che lo sciroppo di zucchero e acqua non scolmi: se dovesse iniziare ad aumentare troppo, abbassate un po' la fiamma.
9 cuocere peperoncini
10 cuocere peperoncini

Quando lo sciroppo inizierà ad addensarsi (ci vorrà circa 1 ora/1 ora e mezza) spegnete la fiamma e frullate la marmellata con un minipimer.
11 cuocere peperoncini
12 frullare peperoncini
13 frullare peperoncini

Quindi invasate subito in vasetti sterilizzati, mettete il coperchio, capovolgete e lasciate i vasetti capovolti fino al completo raffreddamento.
14 peperoncini nel barattolo
15 capovolgere i barattoli

La vostra Marmellata di peperoncini è pronta, si conserva in dispensa al buio come una normale confettura.
Marmellata di peperoncini
Marmellata_di_peperoncini
Marmellata-di-peperoncini

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  1. Utente
    Commento di marzia 1 Ottobre 2019 10:22 am

    ciao, ho seguito la ricetta passo per passo. Il sapore è ottimo ma la marmellata è indurita troppo. come mai?

  2. Misya
    Commento di Misya 23 Settembre 2019 9:58 am

    @ziasara ciao direi proprio di si

  3. Utente
    Commento di Zia Sara 18 Settembre 2019 4:43 pm

    Ciao cara…nel mio mazzetto regalatomi dal mio zio in Calabria ci sono dei peperoncini rossi e altri verdi posso usarlo lo stesso?

  4. Misya
    Commento di Misya 11 Settembre 2018 2:44 pm

    Il peso si intende per verdura o frutta NON pulita. 🙂
    Se puoi farli di peperoncini? Mmm potresti provare, forse però verrebbe troppo forte come sapore, non saprei, però se provi fammi sapere.

  5. Utente
    Commento di Zicio 10 Settembre 2018 10:27 am

    I grammi di peperoni e peperoncini si intendono per frutti puliti ?
    Si può fare solo con i peperoncini?

  6. Utente
    Commento di Marty 8 Settembre 2018 10:42 pm

    Grazie mille per la veloce risposta. ho consigliato la ricetta anche ad altre amiche che mi hanno ringraziato per la buona riuscita del risultato.Per quanto riguarda i mezzi vasetti ( ne ho due)secondo te hanno possibilità di durata o meglio consumarli subito?io non mi intendo molto di sottovuoto…grazie

  7. Misya
    Commento di Misya 8 Settembre 2018 9:17 am

    @Marty: sono felice che la ricetta ti piaccia. Per il travasare i vasetti, non lo farei…
    E si, concordo con te, per le maarmellate bisogna sempre fare la prova piattino 😛

  8. Utente
    Commento di Marty 8 Settembre 2018 8:43 am

    Ormai sono tre anni che ogni anno e sai alla perfezione la ricetta con ottimi risultati.ho solo un dubbio quest’anno avendola fatta due volte in due momenti diversi mi sono usciti due mezzi vasetti posso rimetterli sul fuoco fargli ribollire per invasettare in un vasetto unico?per coloro ai quali la ricetta non è venuta bene Vi consiglio di fare sempre la prova piattino prima di spegnere la marmellata è da quella che capita quando la marmellata è veramente buona.

  9. Misya
    Commento di Misya 30 Luglio 2018 3:15 pm

    @Sara Mi dispiace contraddirti, ma le dosi sono giuste!

  10. Utente
    Commento di Sara 27 Luglio 2018 4:38 pm

    Questa ricetta ha le dosi sbagliate!!!

10 di 71 commenti visualizzati

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