Marmellata di peperoncini
Ricetta Marmellata di peperoncini di Flavia Imperatore del 09-09-2015 [Aggiornata il 20-01-2017]Era tantissimo tempo che volevo fare la marmellata di peperoncini, ma non riuscivo mai a trovare i peperoncini freschi per poterla fare, incredibile. Poi finalmente li ho trovati al carrefour e avendo una ricetta collaudata da un'altra ragazza, ho deciso subito di prepararla. Avevo mangiato la marmellata di peperoncini un pò di tempo fa e mi era piaciuta molto, ma questa qui è davvero eccezionale e non solo per servirla con i formaggi, sto pensando proprio di farci un dolce al cioccolato e vedere cosa ne vien fuori ;) Una raccomandazione: non vi accingete a fare questa marmellata senza esservi prima procurati dei guanti usa e getta! Vi lascio alla ricetta e vi auguro una dolce giornata, baci :*
- Ingredienti per 2 vasetti:
preparazione: 20 min
cottura: 1 ora e 30 min
totale: 1 ora e 50 min
Come fare la marmellata di peperoncini
Lavate e asciugate peperoni e peperoncini.
Pulite i peperoni (rimuovete picciolo, semini e costine bianche interne) e tagliateli prima a listarelle e poi a quadrotti.
Ora infilate dei guanti usa e getta e passate ai peperoncini.
Rimuovete il picciolo, tagliate i peperoncini a metà e rimuovete tutti i semini.
Unite peperoni, peperoncini, zucchero, sale e acqua.
Mischiate bene, quindi trasferite tutto in un pentolino e iniziate la cottura a fuoco basso.
Una volta raggiunto il bollore, attenzione che lo sciroppo di zucchero e acqua non scolmi: se dovesse iniziare ad aumentare troppo, abbassate un po' la fiamma.
Quando lo sciroppo inizierà ad addensarsi (ci vorrà circa 1 ora/1 ora e mezza) spegnete la fiamma e frullate la marmellata con un minipimer.
Quindi invasate subito in vasetti sterilizzati, mettete il coperchio, capovolgete e lasciate i vasetti capovolti fino al completo raffreddamento.
La vostra Marmellata di peperoncini è pronta, si conserva in dispensa al buio come una normale confettura.
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ciao, ho seguito la ricetta passo per passo. Il sapore è ottimo ma la marmellata è indurita troppo. come mai?
@ziasara ciao direi proprio di si
Ciao cara…nel mio mazzetto regalatomi dal mio zio in Calabria ci sono dei peperoncini rossi e altri verdi posso usarlo lo stesso?
Il peso si intende per verdura o frutta NON pulita. 🙂
Se puoi farli di peperoncini? Mmm potresti provare, forse però verrebbe troppo forte come sapore, non saprei, però se provi fammi sapere.
I grammi di peperoni e peperoncini si intendono per frutti puliti ?
Si può fare solo con i peperoncini?
Grazie mille per la veloce risposta. ho consigliato la ricetta anche ad altre amiche che mi hanno ringraziato per la buona riuscita del risultato.Per quanto riguarda i mezzi vasetti ( ne ho due)secondo te hanno possibilità di durata o meglio consumarli subito?io non mi intendo molto di sottovuoto…grazie
@Marty: sono felice che la ricetta ti piaccia. Per il travasare i vasetti, non lo farei…
E si, concordo con te, per le maarmellate bisogna sempre fare la prova piattino 😛
Ormai sono tre anni che ogni anno e sai alla perfezione la ricetta con ottimi risultati.ho solo un dubbio quest’anno avendola fatta due volte in due momenti diversi mi sono usciti due mezzi vasetti posso rimetterli sul fuoco fargli ribollire per invasettare in un vasetto unico?per coloro ai quali la ricetta non è venuta bene Vi consiglio di fare sempre la prova piattino prima di spegnere la marmellata è da quella che capita quando la marmellata è veramente buona.
@Sara Mi dispiace contraddirti, ma le dosi sono giuste!
Questa ricetta ha le dosi sbagliate!!!