Melanzane fritte

5 /5 VOTA
Ricetta Melanzane fritte del 12-05-2022 [Aggiornata il 16-05-2022]

Le melanzane fritte sono una preparazione assolutamente deliziosa, che potete gustare così con un aggiunta di sale e pepe o sfruttare per tantissime ricette, dal piatto di pasta alla parmigiana. Le melanzane sono buone, anzi, buonissime, ma hanno un difettuccio: tendono ad assorbire tanto olio in cottura, quindi dovrete stare attenti a friggerle in olio ben caldo (senza che arrivi al punto di fumo, naturalmente) e farle asciugare bene dopo su carta da cucina. Per una frittura ideale vi suggerisco di spolverarle con un pò di semola e poi di usare l'olio di semi di arachidi, che ha un punto di fumo più alto, o quello di oliva, che però tenderà a renderle un pochino più pesanti, ragion per cui io preferisco quello di semi ;)

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
  • Totale: 30 min + 1 ora di riposo
Melanzane fritte
Melanzane fritte
Procedimento

Come fare le melanzane fritte

 

Lavate le melanzane, mondatele eliminando le 2 estremità e tagliatele a rondelle di spessore uniforme.

Passate le fettine nella semola cercando di farla aderire bene con le mani da entrambi i lati.

Friggete in una padella ampia, in olio già caldo, girandole per farle dorare in maniera uniforme, quindi scolatele su carta da cucina e salatele a piacere.

Tutto qua: le melanzane fritte sono pronte.

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Melanzane fritte

Commenta per primo

10 di 0 commenti visualizzati

Altre ricette di Contorni

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità