La minestra di riso è un piatto leggero ma sostanzioso, perfetto per le fredde serate invernali, per quando si è un po' influenzati o semplicemente si ha voglia di una coccola serale. Nonostante i tempi di cottura siano lunghetti, la ricetta è piuttosto semplice e si apre anche a qualche variante. Potete infatti decidere di variare le verdure, o magari di omettere la carne, per dire... In più potete anche sbizzarrirvi con spezie e aromi a seconda dei gusti o di quello che avete in casa al momento. Insomma, questa è la mia ricetta e a noi così è piaciuta molto, ma voi ovviamente fatemi conoscere tutte le vostre varianti nei commenti ;)
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Preparazione: 1 ora e 15 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 1 ora e 35 min
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Come fare la minestra di riso
Innanzitutto pulite gli odori e i pomodorini e tagliateli in pezzi.
Mettete le cosce di pollo in una pentola, copritele completamente con l'acqua, aggiungete le verdure e un filino d'olio.
Pelate la patata, tagliatela a tocchetti e aggiungetela nella pentola.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 1 ora circa.
Quindi tirate via le verdure con una schiumarola e frullatele.
Scolate le cosce di pollo e filtrate il brodo in un pentolino, quindi aggiungete le verdure frullate al brodo e aggiustate di sale.
Calate il riso nella minestra e portate a cottura.
La minestra di riso è pronta, impiattate, decorate con prezzemolo fresco e servite subito.
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@raffa chiaramente puoi mangiarlo è commestibile
Ma il pollo poi va buttato o può essere mangiato? 🧐
Ottima ricetta fatta domenica ed è buonissima grazie!
@sergiodigulimi mmm io te lo sconsiglio. 🙁
mi sono copiato un po’ di ricette, visto che sto iniziando una dieta, seguito da una biologa nutrizionista.
adesso vorrei provare a fare la minestra di riso; visto che cucino solo per la mia dieta è possibile poi congelare il preparato per un utilizzo futuro o è sconsigliato?
Grazie in anticipo!!
@ziasara 1 coscia di pollo
Ciao cara.. scusa ma non capisco quante cosce di pollo???
Grazie
Adoro queste minestre….squisita !!!
Ciao misya!! La faccio spesso anche io ed è spettacolare!!!! Un abbraccio!