Riso e patate
preparazione: 10 min
cottura: 30 min
totale: 40 min
Riso e patate è una ricetta della tradizione povera napoletana… una minestra buonissima che preparo spesso durante l'inverno. Visto che in questi giorni sull' Italia si abbatterà un' ondata di freddo ho pensato di postare la ricetta di questa minestra. Riso e patate di può preparare in bianco, come in questo caso, o aggiungendo qualche cucchiaio di passata di pomodoro, in entrambe i casi e' buonissima. Baci a chi passa di qui e buon mercoledì.
Come fare riso e patate
Sbucciare le patate e tagliatele a piccoli cubetti.
Affettare la cipolla a velo e metterla in una pentola con l'olio ad appassire. Aggiungere le patate ed il basilico spezzettato e fate insaporire nel condimento per qualche minuto.
Ricoprire con il brodo bollente e portare ad ebollizione.
Aggiungere il riso e fatelo cuocere secondo il tempo di cottura previsto.
Mescolare riso e patate di continuo aggiungendo altro brodo dove necessario e Aggiustando di sale. A fine cottura spegnere la fiamma, aggiungere pepe e parmigiano e mantecare il tutto.
Versare il riso e patate nei piatti, spolverizzare con parmigiano grattugiato e servire!
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molto chiara
@Maria Antonietta Complimenti a te!
Complimenti…l’ho fatta oggi alle mie piccoline ed era squisita
@monica Sono felice che ti asia piaciuta questa ricetta, grazie per il messaggio!
Facile e buona
L’ho provata oggi: invece di cipolla ho messo l’ aglio
@Daniela Mi fa davvero piacere 😀
Ciao Mysia,
Questa ricetta è veramente otiima. Il risotto viene buonissimo, lo faccio spesso in inverno e piace a tutta la famiglia.
Complimenti
@giusy: Variante interessante! Con la batata puoi provare anche tutte le ricette con la zucca 😉 http://www.misya.info/ricette-zucca.htm
Fatto oggi, con una variante ho sostituito le patate, con la batata, con più calorie ma la glicemia e colesterolo ringraziano.
Molto dolce ma con un po di provola picante grattugiata e venuto una bontà
ciao a tutte le amiche