Riso e patate

Ricetta Riso e patate di  del 19-01-2011 [Aggiornata il 11-04-2017]
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Riso e patate è una ricetta della tradizione povera napoletana… una minestra buonissima che preparo spesso durante l'inverno. Visto che in questi giorni sull' Italia si abbatterà un' ondata di freddo ho pensato di postare la ricetta di questa minestra. Riso e patate di può preparare in bianco, come in questo caso, o aggiungendo qualche cucchiaio di passata di pomodoro, in entrambe i casi e' buonissima. Baci a chi passa di qui e buon mercoledì.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Riso e patate
Riso e patate
Procedimento

Come fare riso e patate

Preparare il brodo vegetale
Sbucciare le patate e tagliatele a piccoli cubetti.
0 tagliare patate a dadini

Affettare la cipolla a velo e metterla in una pentola con l'olio ad appassire. Aggiungere le patate ed il basilico spezzettato e fate insaporire nel condimento per qualche minuto.

1 soffriggere cipolla
Ricoprire con il brodo bollente e portare ad ebollizione.
Aggiungere il riso e fatelo cuocere secondo il tempo di cottura previsto.

2 aggiungere riso

Mescolare riso e patate di continuo aggiungendo altro brodo dove necessario e Aggiustando di sale. A fine cottura spegnere la fiamma, aggiungere pepe e  parmigiano e mantecare il tutto.

3 aggiungere formaggio e mantecare

Versare il riso e patate nei piatti, spolverizzare con parmigiano grattugiato e servire!

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  1. Utente
    Commento di Giovanna 20 Giugno 2019 7:32 pm

    La sto preparando proprio ora molto semplice e chiara la spiegazione.e’da poco che seguo le tue ricette.

  2. Misya
    Commento di Misya 18 Settembre 2018 9:35 am

    grazie mille

  3. Utente
    Commento di Ciccio 17 Settembre 2018 1:51 pm

    Complimenti per tutte le ricette

  4. Utente
    Commento di walter bruno 14 Settembre 2017 11:46 am

    molto chiara

  5. Misya
    Commento di Misya 18 Luglio 2017 2:16 pm

    @Maria Antonietta Complimenti a te!

  6. Utente
    Commento di Maria Antonietta 18 Luglio 2017 2:01 pm

    Complimenti…l’ho fatta oggi alle mie piccoline ed era squisita

  7. Misya
    Commento di Misya 29 Giugno 2017 12:08 pm

    @monica Sono felice che ti asia piaciuta questa ricetta, grazie per il messaggio!

  8. Utente
    Commento di monica 29 Giugno 2017 11:17 am

    Facile e buona

  9. Utente
    Commento di Robetta 10 Agosto 2016 1:52 pm

    L’ho provata oggi: invece di cipolla ho messo l’ aglio

  10. Misya
    Commento di Misya 23 Marzo 2015 10:49 am

    @Daniela Mi fa davvero piacere 😀

10 di 85 commenti visualizzati

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