Pizza di riso

Ricetta Pizza di riso di  del 23-10-2015 [Aggiornata il 07-02-2018]
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La pizza di riso è un piatto ricco e sostanzioso che può essere farcito con il gusto che preferite e preparato anche in anticipo. Dopo quella di patate, l'idea di fare la pizza di riso nello stesso modo e' stata una naturale conseguenza. Stamattina vi scrivo da Cosenza, ho già incontrato due misyane, quindi la giornata è iniziata già con il sole, adesso abbiamo il corso con gli amici di Arkys e sono agitatissima per il mio intervento, speriamo di non impappinarmi ;) domani mattina invece sarò a piazza San Domenico maggiore per il premio siti reali, se qualche amica si trova nella zona, mi facesse un fischio ;) Beh io adesso vi lascio alla ricetta e scappo, bacini :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Pizza di riso
Pizza di riso
Procedimento

Come fare la pizza di riso

Portate a bollore una pentola di acqua salata, quindi cuocete il riso.
1 bollire riso

Nel frattempo, fate rinvenire i funghi in una ciotola con acqua calda per almeno 10 minuti.
5 ammorbidire funghi

Quindi scolateli, tagliuzzateli leggermente e saltateli velocemente in padella con aglio e olio per farli insaporire.
8 cuocere funghi

Scolate il riso ben al dente, lasciatelo intiepidire leggermente, poi mettetelo in una ciotola con burro a pezzi, uovo e parmigiano.
3 riso uova burro parmigiano

Mischiate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
4 amalgamare riso

Mettete metà del composto di riso in uno stampo da 22 cm rivestito di carta forno e livellate fino a coprire tutta la superficie.
6 riso nella tortiera
7 appiattire riso

Aggiungete il formaggio in pezzi e poi i funghi.
9 aggiungere formaggio
10 aggiungere funghi

Quindi coprite la farcitura con il riso restante, premendo leggermente per compattare bene.
11 coprire con riso

Infornate in forno ventilato preriscaldato a 200°C e cuocete per circa 20 minuti o fino a doratura.
12 infornare

Servite la vostra pizza di riso.
Pizza di riso
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  1. Utente
    Commento di Donato 17 Aprile 2020 12:15 am

    Preparata per Pasquetta davvero ottima 🙂 Devo provare a variare i formaggi

  2. Misya
    Commento di Misya 5 Aprile 2017 9:16 am

    @Gina Si bella idea quella di farla con le zucchine! Poi fammi sapere come viene. Un abbraccio grande anche a te.

  3. Utente
    Commento di Gina 5 Aprile 2017 12:41 am

    la pizza di riso mi ha incuriosita.farò un cambiamento x intolleranza hai funghi quindi, metterò zucchine grigliate e rosolate con burro e un pochino di concentrato di pomodoro ..ah niente aglio sempre x lo stesso problema ..ti farò sapere come sarà venuto ..grazie x i tuoi consigli e x le ricette ..un abbraccio Gina L. Milano

  4. Misya
    Commento di Misya 26 Luglio 2016 9:16 am

    @azzurra Ok, poi fammi sapere!

  5. Utente
    Commento di azzurra 25 Luglio 2016 8:18 pm

    Grazie proverò!!!

  6. Misya
    Commento di Misya 25 Luglio 2016 9:39 am

    @azzurra Sarà un po’ meno compatta, ma immagino si possa provare 🙂

    @Letizia Scusa, mi ero persa il tuo commento :/ Alla fine l’hai fatta?

  7. Utente
    Commento di azzurra 24 Luglio 2016 11:53 pm

    Ciao!! Ricetta strepitosa!
    È possibile sostituire o omettere l’uovo? La mia bambina è intollerante. ….):

  8. Utente
    Commento di Letizia 22 Giugno 2016 5:42 pm

    ciaoooo … sembra buonissima …. io la proverò a fare venerdì ma ho una teglia da 26 cm … aumentando le dosi … devo metter 2 uova o sempre solo 1? grazie mille =)

  9. Misya
    Commento di Misya 2 Dicembre 2015 6:04 pm

    @Lulu Perché una misyana mi ha regalato una bella quantità di funghi secchi buonissimi 😉
    Sì, puoi usare quelli che vuoi, ma attenta alle quantità!

  10. Utente
    Commento di Lulu 2 Dicembre 2015 5:45 pm

    Ciao Misya,adoro le tue ricette, essendo vegetariana mi aiuti molto. Volevo chiederti come mai usi quasi sempre i funghi secchi? Potrei usare quelli congelati?

10 di 29 commenti visualizzati

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