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Muffin agli albumi

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Muffin agli albumi
Muffin agli albumi
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 35 min
Dosi per
  • 6 muffin

I muffin agli albumi sono un soffice dolcetto da preparare per ogni momento della giornata. Con un po' di zucchero, fecola di patate, farina, lievito, olio, buccia di limone grattugiata ed ovviamente albumi, ecco che avremo l'impasto giusto da infornare e poi gustare!
La ricetta è perfetta soprattutto quando avanzano degli albumi, cosa che a me capita molto spesso.
L'impasto di questi muffin è risultato sofficissimo, sembrava di addentare una nuvola, un esperimento più che riuscito direi ;)
Bene amiche, dopo un weekend trascorso sul lungomare più bello del mondo ( si, lo so, sono di parte ma per me è così), stamattina si ritorna all'ordinario e sono in ufficio a raccogliere foto, pensieri e parole. Vi lascio quindi ai miei muffin agli albumi e ci leggiamo più tardi :*

Procedimento

Come fare i muffin agli albumi

In un'ampia ciotola montate gli albumi a neve.
1 montare albumi copia

Aggiungete l'olio a filo continuando a montare.
Preparate a parte lo zucchero, la farina, la fecola, il lievito e la buccia grattugiata di limone.
Incorporate il tutto nell'ampia ciotola e continuate a lavorare.
2 aggiungere olio e farina

Una volta ottenuto un composto denso versatelo nei pirottini.
Cuocete in forno a 180 °C per 20 minuti.
3 versare nei pirottini

I vostri muffin agli albumi sono pronti per essere portati in tavola.
muffin agli albumi
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 2 maggio 2018 @ 9:47 am

    @Elisa Non ho mai provato a usare il cacao in questa ricetta, come proporione mi sembra giusta. Poi fammi sapere!

  2. Commento di Elisa — 30 aprile 2018 @ 3:54 pm

    Ciao misya! mi chiedevo se posso possibile farli al cacao mi chiedevo come potrei fare! So che il cacao asciuga in proporzione alla farina 3:1 quindi avevo pensato di mettere 20 gr di farina e 20 di cacao ma volevo un cosiglio!! grazie mille!! 😀

  3. Commento di Misya — 2 marzo 2018 @ 4:03 pm

    @Margherita Complimenti per la variante!

  4. Commento di Margherita — 2 marzo 2018 @ 2:38 pm

    Ottimi!
    Ho aggiunto in alcuni gocce di cioccolato e in altri pezzettini di fragole.
    Sempre una garanzia le tue ricette!

  5. Commento di Misya — 20 febbraio 2018 @ 10:11 am

    @Clara Sì, certo!

  6. Commento di Misya — 20 febbraio 2018 @ 10:11 am

    @Clara Non ho mai provato, non ti saprei dire se vengono bene. Se li fai poi fammi sapere!

  7. Commento di Clara — 19 febbraio 2018 @ 9:55 pm

    Appena fatti…che dire buoni leggerò unica nota è il sapore dell olio di oliva. Ma può essere sostituito con quello di girasoli?

  8. Commento di Clara — 19 febbraio 2018 @ 7:08 pm

    Ciao Mysia, volevo preparare qsti muffin ma volevo sapere se potevo usare la farina di avena, perché mio marito voleva un dolce pre allenamento mattutino 😅.grazie

  9. Commento di Misya — 20 ottobre 2017 @ 2:56 pm

    @Luca Probabile possa dipendere dall’olio, se preferisci la prossima volta puoi usare anche olio di semi.

  10. Commento di Luca — 20 ottobre 2017 @ 9:54 am

    provati ieri con 3 albumi avanzati del birramisù. Davvero una nuvoletta questi muffin, unica nota: si sente molto l’olio nel sapore, forse ne ho usato uno con un gusto troppo intenso?