Muffin agli albumi

Ricetta Muffin agli albumi di  del 19-06-2017 [Aggiornata il 23-06-2017]
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I muffin agli albumi sono un soffice dolcetto da preparare per ogni momento della giornata. Con un po' di zucchero, fecola di patate, farina, lievito, olio, buccia di limone grattugiata ed ovviamente albumi, ecco che avremo l'impasto giusto da infornare e poi gustare!
La ricetta è perfetta soprattutto quando avanzano degli albumi, cosa che a me capita molto spesso.
L'impasto di questi muffin è risultato sofficissimo, sembrava di addentare una nuvola, un esperimento più che riuscito direi ;)
Bene amiche, dopo un weekend trascorso sul lungomare più bello del mondo ( si, lo so, sono di parte ma per me è così), stamattina si ritorna all'ordinario e sono in ufficio a raccogliere foto, pensieri e parole. Vi lascio quindi ai miei muffin agli albumi e ci leggiamo più tardi :*

  • Dosi per 6 muffin:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Muffin agli albumi
Muffin agli albumi
Procedimento

Come fare i muffin agli albumi

In un'ampia ciotola montate gli albumi a neve.
1 montare albumi copia

Aggiungete l'olio a filo continuando a montare.
Preparate a parte lo zucchero, la farina, la fecola, il lievito e la buccia grattugiata di limone.
Incorporate il tutto nell'ampia ciotola e continuate a lavorare.
2 aggiungere olio e farina

Una volta ottenuto un composto denso versatelo nei pirottini.
Cuocete in forno a 180 °C per 20 minuti.
3 versare nei pirottini

I vostri muffin agli albumi sono pronti per essere portati in tavola.
muffin agli albumi
muffin albumi

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  1. Utente
    Commento di Colette 29 Settembre 2018 9:54 pm

    Ottima ricetta io ho aggiunto uno yogurt L impasto è venuto ancora più soffice altrimenti troppo secco e i miei muffin sono cresciuti tantissimo.

  2. Misya
    Commento di Misya 2 Maggio 2018 9:47 am

    @Elisa Non ho mai provato a usare il cacao in questa ricetta, come proporione mi sembra giusta. Poi fammi sapere!

  3. Utente
    Commento di Elisa 30 Aprile 2018 3:54 pm

    Ciao misya! mi chiedevo se posso possibile farli al cacao mi chiedevo come potrei fare! So che il cacao asciuga in proporzione alla farina 3:1 quindi avevo pensato di mettere 20 gr di farina e 20 di cacao ma volevo un cosiglio!! grazie mille!! 😀

  4. Misya
    Commento di Misya 2 Marzo 2018 4:03 pm

    @Margherita Complimenti per la variante!

  5. Utente
    Commento di Margherita 2 Marzo 2018 2:38 pm

    Ottimi!
    Ho aggiunto in alcuni gocce di cioccolato e in altri pezzettini di fragole.
    Sempre una garanzia le tue ricette!

  6. Misya
    Commento di Misya 20 Febbraio 2018 10:11 am

    @Clara Sì, certo!

  7. Misya
    Commento di Misya 20 Febbraio 2018 10:11 am

    @Clara Non ho mai provato, non ti saprei dire se vengono bene. Se li fai poi fammi sapere!

  8. Utente
    Commento di Clara 19 Febbraio 2018 9:55 pm

    Appena fatti…che dire buoni leggerò unica nota è il sapore dell olio di oliva. Ma può essere sostituito con quello di girasoli?

  9. Utente
    Commento di Clara 19 Febbraio 2018 7:08 pm

    Ciao Mysia, volevo preparare qsti muffin ma volevo sapere se potevo usare la farina di avena, perché mio marito voleva un dolce pre allenamento mattutino 😅.grazie

  10. Misya
    Commento di Misya 20 Ottobre 2017 2:56 pm

    @Luca Probabile possa dipendere dall’olio, se preferisci la prossima volta puoi usare anche olio di semi.

10 di 27 commenti visualizzati

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