Biscotti con mandorle e albumi

Ricetta Biscotti con mandorle e albumi di  del 27-12-2014 [Aggiornata il 29-08-2018]
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Buondi, dopo avervi dato ieri una ricetta per smaltire l'esubero di pasta madre, oggi vi do una ricetta per smaltire gli albumi avanzati dalla preparazione di pandoro e panettone. Durante le mie ricerche sul web, sono incappata in questo sito in cui proponevano dei biscotti con soli albumi e frutta secca, chiamati veli, detto fatto ho fatto fuori tutte le chiare avanzate e ho ottenuto dei biscottini deliziosi ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: min
  • Tempo totale totale: 50 min
Biscotti con mandorle e albumi
Biscotti con mandorle e albumi
Procedimento

Come fare i cantucci agli albumi

In un'ampia ciotola montate gli albumi con lo zucchero.
Cantucci agli albumi 2

Poi aggiungete la farina.
Cantucci agli albumi 4

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, unite le mandorle.
Cantucci agli albumi 7

Mescolate fino a far distribuire tutto in maniera omogenea.
Cantucci agli albumi 8

Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake foderato di carta forno e cuocete a 180° per 25 minuti
Cantucci agli albumi 9

Un volta cotto, lasciate raffreddare, poi mettete il panetto su un tagliere e tagliate a fette sottili.
Cantucci agli albumi 11

Posizionate le fette ottenute su una teglia foderata di carta forno e cuocete a 175°C per 5-10 minuti in forno ventilato.
Cantucci agli albumi 12
Cantucci agli albumi 13

Lasciate intiepidire i vostro biscotti agli albumi e mandorle e servite.
Cantucci agli albumi

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  1. Utente
    Commento di Maria Angela Vermiglio 11 Dicembre 2018 8:21 pm

    @Sabrina io le ho tagliate a metà prima di metterle nell’impasto lascia raffreddare un pò il panetto e poi si taglia benissimo.Molto buoni non l’avrei mai fatto senza la ricetta.

  2. Misya
    Commento di Misya 9 Agosto 2018 10:02 am

    @Deborah Non ho mai provato con una farina diversa, non ti saprei dire le dosi precise.

  3. Utente
    Commento di Deborah 8 Agosto 2018 11:15 pm

    Ciao! Posso fare questi biscotti anche con una farina senza glutine? Se sì, in che dosi?
    Grazie e complimenti per il sito!!

  4. Misya
    Commento di Misya 31 Maggio 2018 9:11 am

    @Chiara Grazie a te per il messaggio :-*

  5. Utente
    Commento di Chiara 30 Maggio 2018 9:35 pm

    Ricetta veramente buona; ho aggiunto agli ingredienti gocce di cioccolato e buccia d’arancia biologica a quadretti. Molto molto buona. Grazie per averla pubblicata. Alla prossima 😊

  6. Misya
    Commento di Misya 9 Aprile 2018 3:11 pm

    @Martina Grazie mille per il messaggio!

  7. Utente
    Commento di Martina 5 Aprile 2018 8:39 pm

    Fantastici!

  8. Misya
    Commento di Misya 19 Marzo 2018 12:49 pm

    @Biancamaria Grazie mille per il messaggio!

  9. Utente
    Commento di Biancamaria 18 Marzo 2018 10:35 pm

    Appena infornati. Prendo molte delle tue ricette e sono sempre un successo. Complimenti!!! 😃

  10. Misya
    Commento di Misya 1 Marzo 2018 6:03 pm

    @sabrina Non ti preoccupare segui la ricetta passo per passo e vedrai che riuscirai a tagliarlo tranquillamente.

10 di 43 commenti visualizzati

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