I muffin al limone sono dei dolcetti freschi e gustosi, perfetti per concludere una cena a base di pesce in una serata estiva o per accompagnare il tè pomeridiano nella stagione fredda. Insomma, avrete capito che mi sono piaciuti moltissimo, senza contare che sono anche troppo carini da vedere e persino facili da fare, per cui... che state aspettando? Correte a provarli!
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 20 min
-
Cottura: 20 min
-
Totale: 40 min + 1-2 ore di riposo
Condividi
Salva
Come fare i muffin al limone
Montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto molto chiaro e gonfio.
nel frattempo sciogliete il burro (nel microonde o a bagnomaria) e lasciatelo intiepidire.
Incorporate il burro poco per volta, alternandolo al latte.
Infine aggiungete anche farina e lievito setacciati, succo e buccia di limone e limoncello (o altro succo di limone).
Versate il composto nei pirottini, riempiendoli per 3/4 e infornate in forno statico preriscaldato a 200°C: cuocete per 5 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e cuocete per altri 10-15 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Preparate la ghiaccia unendo lo zucchero a velo e tanta acqua quanto basta per ottenere una crema piuttosto densa.
Decorate i muffin con un sottile strato di glassa, aggiungendo poi un pezzettino di limone e una fogliolina di menta.
Lasciate asciugare completamente.
I muffin al limone sono pronti, non vi resta che gustarveli.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite