Orecchiette con salsiccia e rucola

Ricetta Orecchiette con salsiccia e rucola di  del 31-03-2011 [Aggiornata il 24-02-2014]
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Queste orecchiette le ho preparate l'altro giorno con le salsicce che ha preparato mia nonna aggiungendo della rucola e dei pomodorini del pendolo... ne è venuto fuori un primo piatto davvero speciale. Le orecchiette con salsicce e rucola sono un piatto fresco e dal gusto tutto mediterraneo, a me solo a vedere il piatto così colorato mi vien voglia di tuffarmici dentro, per non parlare poi di mio marito, che al primo assaggio ha strabuzzato gli occhi, sembrava Homer Simpson al cospetto delle ciambelle, solo che lui diceva "Salsicceeee" hiihiihih
Buona giornata ai mattinieri e non ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Orecchiette con salsiccia e rucola
Orecchiette con salsiccia e rucola
Procedimento

Come fare Orecchiette con salsiccia e rucola

Procedimento per preparare le orecchiette con salsiccia e rucola

Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti, lavare e pulire la rucola e mettere da parte

Far imbiondire uno spicchio d'aglio in un'ampia padella con l'olio, aggiungere la salsiccia e sfumare con il vino bianco.

Aggiungere ora i pomodorini e la rucola, salare e mescolare delicatamente e far cuocere un paio  di minuti.

Spegnere la fiamma e coprire con un coperchio.
Nel frattempo cuocere le orecchiette, scolarle e versarle nella padella con il sugo di salsicce, rucola e pomodorini e mescolare.

Aggiungere una manciata di rucola fresca , del pepe e mescolare.

Servire le orecchiette con salsiccia e rucola aggiungendo sui piatti delle scaglie di grana

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 12 Aprile 2017 12:02 pm

    @Sandra Ogni tanto si deve fare! Un abbraccio anche a te 😉

  2. Utente
    Commento di Sandra 12 Aprile 2017 11:45 am

    Ottime! Le ho preparate ieri sera e sono state divorate! Nn proprio light, ma ogni tanto… Si può fare
    Un bacio a tutte
    E grazie misya!

  3. Misya
    Commento di Misya 19 Luglio 2016 9:01 am

    @sara Che carina che sei!

  4. Utente
    Commento di sara 18 Luglio 2016 10:37 pm

    OTTIME e preparate in 5 minuti, da provare assolutamente, sono gustose e delicate, l’insieme degli ingredienti è perfetto,
    Grazie Misya, unica e inimitabile

  5. Misya
    Commento di Misya 6 Giugno 2016 11:45 am

    @Ilary Ottimo, brava!

  6. Utente
    Commento di Ilary 6 Giugno 2016 11:24 am

    Figurati! Ogni tanto è indispensabile staccare del tutto… in effetti x te la cucina è un lavoro! Comunque è andata molto bene: anch’io l’ho tolta e sbriciolata… da leccarsi i baffi 😉

  7. Misya
    Commento di Misya 6 Giugno 2016 9:16 am

    @Ilary Scusa, ho approfittato del ponte per staccare un po’ e non ho guardato i commenti 🙁
    Io la salsiccia l’ho tolta dal budello e sbriciolata e sono bastati 10-15 minuti di cottura, ma si può anche tagliare a pezzetti e far cuocere un po’ di più… alla fine come ti sei regolata?

  8. Utente
    Commento di Ilary 4 Giugno 2016 12:29 pm

    SOS orecchiette… le vorrei fare domani, ma non so se la salsiccia va tolta dal budello e sbriciolata o tritata senza togliere il ripieno dal budello… quanto deve cuocere prima di aggiungere pomodorini e rucola? Grazie!

  9. Utente
    Commento di Ilary 1 Giugno 2016 7:02 pm

    … per un pranzo domenicale in famiglia… niente di troppo elaborato 🙂

  10. Utente
    Commento di Ilary 1 Giugno 2016 6:54 pm

    … un’altra cosa: a che secondo abbineresti questo primo piatto? Grazieeee!

10 di 67 commenti visualizzati

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