Le orecchiette al forno sono un primo piatto perfetto per il pranzo della domenica. Se proprio volete dare un tocco in più, potete decidere di preparare le orecchiette in casa, ma anche se non opterete per questo step in più, vi assicuro che la ricetta verrà sopraffina. Come lo so? Innanzitutto perché la pasta gratinata al forno, con quella fantastica crosticina in superficie è sempre una garanzia ;) E poi perché questo condimento con besciamella e ragù leggero è davvero una bomba! A casa mia l'hanno letteralmente spazzolato in quattro e quattr'otto! Provate e ditemi se non ho ragione!
- Preparazione: 1 ora
- Cottura: 30 min
- Totale: 1 ora e 30 min
Come fare le orecchiette al forno
Innanzitutto tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela scolare in un colino.
Preparate la besciamella.
Pulite e tritate carota, cipolla e sedano e fateli rosolare in una casseruola ampia con un po' di olio.
Unite la carne e fatela insaporire a fiamma bassa per 5-10 minuti, quindi unite il vino e fate sfumare a fiamma alta, poi aggiungete la passata.
Aggiustate di sale, abbassate la fiamma e fate cuocere per 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo cuocete le orecchiette e scolatele ben al dente.
Unitele al condimento: sugo, besciamella, mozzarella e metà del parmigiano.
Mettete il tutto in una teglia, livellate la superficie, spolverizzate col restante parmigiano e cuocete in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 25-30 minuti.
Se necessario, negli ultimi 5 minuti accendete il grill.
Le orecchiette al forno sono pronte, fatele riposare una decina di minuti e poi servitele!
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Salve posso sapere se le orecchiette al forno posso prepararle il giorno prima e poi metterle al forno il giorno dopo per finire la cottura? Grazie
Bellissime ricette cercherò di fare le orecchiette con broccoli e vongole…. Credo che siano molto buoni complimenti
Da fare assolutamente…ottima idea per il pranzo della domenica…complimenti !!!
Troppo troppo buona ! Adoro la pasta al forno, e in particolare modo le orecchiette. Ci sarà da leccarsi i baffi. La devo fare 👍🏻😋😋😍😍