Orecchiette broccoli e vongole

Ricetta Orecchiette broccoli e vongole di  del 17-11-2013 [Aggiornata il 24-05-2016]
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Buongiorno a tutti, se siete alla ricerca di un primo di pesce per questa domenica, vi propongo quello che ho preparato io la settimana scorsa, delle orecchiette con le vongole e i broccoli, un abbinamento divino! La ricetta e' semplice e il piatto e' molto veloce da preparare e potrebbe essere anche un'idea nuova da portare in tavola durante queste feste di natale, bene, se vi ho incuriosito e vi piacciono questi ingredienti, provate e fatemi sapere. Dopo un sabato grigio e piovoso passato a fare cambio di stagione, stirare e stare al calduccio sotto le coperte, oggi usciamo a goderci una bella giornata di sole e stasera, se il tempo regge, portiamo Elisa a vedere le luminarie di Salerno, sono sicura che le piaceranno. E voi oggi che fate? Baci a chi passa di qui e buona domenica

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Orecchiette broccoli e vongole
Orecchiette broccoli e vongole
Procedimento

Come fare le orecchiette broccoli e vongole

Pulite il broccolo eliminando il gambo e tagliando tutto a cimette, poi sciacquate con abbondante acqua fredda
1 broccoli

Mettete l'acqua in una pentola capiente quando avrà raggiunto il punto di ebollizione, salate e tuffate i broccoli al suo interno, cuocete per 5/8 minuti
2 broccoli

Scolate i broccoli e conservate l'acqua di cottura, nella stessa andrete a cuocervi le orecchiette
Fate imbiondire uno spicchio d'aglio in padella con un peperoncino, aggiungete i broccoli e fateli saltare per qualche minuto ion padella
3 broccoli

A parte far dorare uno spicchio d'aglio cin un filo d'olio, aggiungete le vongole, coprite con un coperchio fino a che le valve non si saranno aperte
Sfumate qundi con il vino bianco e spegnete la fiamma.
4 vongole

Aggiungete ora le vongole (metà sgusciate e metà no) nella padella con i broccoli, filtrate l'acqua dei molluschie ed aggiungetene un pò per volta al condimento
5 broccoli e  vongole

Cuocete le orecchiette nella stessa acqua in cui avete bollito i broccoli, quindi scolare e mettete la pasta in padella
Fate saltare le orecchiette nel sugo di vongole e broccoli
6 orecchiette broccoli e  vongole

Servite il vostro primo di pesce
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  1. Misya
    Commento di Misya 16 Novembre 2015 6:12 pm

    @Carmen Una volta aperte le valve, le vongole vanno scolate prima di aggiungerle ai broccoli. Conserva il fondo di cottura, filtralo con un colino e usalo per insaporire 🙂

  2. Utente
    Commento di Carmen 16 Novembre 2015 2:37 pm

    Ciaoooooo prima di tutto ho fatto i tuoi broccoli con salsiccia ottimiiii…… X quanto riguarda questa ricetta cosa vuoi dire con filtrare l acqua delle vongole.. Grazieeeeeeee

  3. Utente
    Commento di Gina 9 Dicembre 2013 8:21 pm

    Un primo piatto semplice e veloce da preparare…dal sapore leggero e delicato!!! Ottimo direi!!! Sempre grazie a te Misya!!!

  4. Utente
    Commento di karmen 23 Novembre 2013 1:16 am

    Ciao misya è da poco ke ho conosciuto il tuo sito molto bello .. sto iniziando a provare le tue ricette e ne sto uscendo soddisfatta almeno per i dolci .. 😉 nella ricetta broccoli e vongole con cosa posso sostituire le vongole ke al mio ragazzo non piacciono? ? Spero ke mi risponderai al più presto! Baci grazie

  5. Utente
    Commento di sara 21 Novembre 2013 7:19 pm

    fatte oggi SQUISITE!!!

  6. Utente
    Commento di Marika 20 Novembre 2013 3:19 pm

    Ciao a tutte amiche care,una domanda a Flavia che spero mi risponda prima di venerdì,vorrei fare questa pasta per venerdì sera che ho gente a cena e vorrei farci un’aggiunta vorrei metterci anche le cozze,secondo te viene bene oppure rischio di fare una figuraraccia???Rispondi rispondi,kiss ^_^

  7. Utente
    Commento di IsaQ 18 Novembre 2013 9:28 am

    Ciao Misya!Bella ricetta ma ciò che ti invidio di più è…IL CAMBIO DI STAGIONE AL 16 NOVEMBRE!!!!!Al 16/11??????Beata te!Io l’ho dovuto fare ai primi di ottobre!Si vede che tra Torino e Napoli c’è una bella differenza!Di giorni di pioggia uggiosi e freddini quì ne abbiamo avuti già tanti, per nn parlare di tosse e raffreddore che hanno già colpito sia me sia il mio piccolino di due anni.E si perchè mica solo pioggia!No, qui alterniamo mattinate fredde a giorni in cui esci da lavoro con il piumino ed avresti invece bisogno della giacchetta primaverile, come non fare ad ammallarsi con questi sbalzi di temperatura???
    Spero solo che arrivi presto marzo!Da allora in poi dovremmo rivedere un pò di luce e di bel tempo!!!
    Come vi invidio amiche meridionali!!! Un bacio a tutte 🙂

  8. Utente
    Commento di PATTY 78 17 Novembre 2013 11:43 pm

    x misya
    mmmmm dev essere buonissimaaaaa questa ricettaaaaaa,io adoro sia i broccoli,che le vongoleeeeeee,kisssssssssssssss

    x le mie ctp
    ciaoooooo carissimeeeee,comne va?? qua nonostante siamo a meta novembre,sono belle giornateeeeee,non fa neanche tanto freddo,,quindi è bello passeggiare con i bimbi,vi abbraccio forte forteeeeeeee,kissssssssssssssssss

  9. Utente
    Commento di delizia divina 17 Novembre 2013 10:10 pm

    wow che bel piatto…io sono di Salerno e le luminarie sono da vedere, mi fa piacere che vieni nella mia città!

  10. Utente
    Commento di Ilaria 17 Novembre 2013 8:30 pm

    Questo primo piatto è qualcosa di meraviglioso! 🙂

10 di 15 commenti visualizzati

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