Ossa di meringa

Ricetta Ossa di meringa di  del 31-10-2015 [Aggiornata il 31-10-2015]
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Questi ossicini di meringa sono una carinissima idea per la sera di Halloween. E una volta presa la mano a fare la forma, sono anche facilissimi da fare! Basta solo stare attenti a montare molto bene gli albumi: vi servirà una meringa davvero bella soda perché mantengano la forma ;) Beh ci siamo, con oggi chiudiamo le ricette "mostruose" di quest'anno, io trascorrerò il weekend a Firenze e stamattina qui in hotel hanno imbandito una tavola piena di dolcetti per l'occasione, e' stata una piacevolissima sorpresa. Beh vi lascio alle ossa di meringa, io vado a fare un giretto per il centro, vi auguro una buona giornata e buon Halloween a tutti! 

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora e 20 min
Ossa di meringa
Ossa di meringa
Procedimento

Come fare le ossa di meringa

In un'ampia ciotola, iniziate a montare gli albumi con la frusta. Quando saranno quasi montati, aggiungete sale, limone e, in 2-3 riprese, lo zucchero.
1 albumi

Montate fino ad ottenere una meringa lucida e soda.
2 albumi montati

Riempite di meringa una sac-à-poche con un beccuccio medio e liscio, cercando di non smontarla, quindi iniziate e creare gli ossicini su una teglia rivestita di carta forno.
2b formare ossi

Continuate fino ad esaurire tutta la meringa.
3 mettere su teglia

Quindi cuocete per circa 1 ora in forno ventilato a 100°C. In alternativa, tenete per almeno mezz'ora il forno acceso a 180°C, quindi spegnete, infilate la teglia dentro, chiudete lo sportello e lasciate asciugare per almeno 3-4 ore.
4 infornare meringhe

Una volta pronti, servite le ossa di meringa
Ossi di meringa

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  1. Misya
    Commento di Misya 23 Novembre 2015 6:02 pm

    @Margherita Ok, aspetto notizie!!

  2. Utente
    Commento di Margherita 23 Novembre 2015 3:10 pm

    Grazie mille! Sei un tesoro! Ci proverò e ti faccio sapere!

  3. Misya
    Commento di Misya 23 Novembre 2015 1:09 pm

    @Margherita Se normalmente usi quello elettrico direi di partire da quello, come prima volta… Ma in realtà andrebbero bene entrambi 🙂

  4. Utente
    Commento di Margherita 23 Novembre 2015 12:04 pm

    riesco a tenerli a temperatura bassa entrambi da circa 80° in su…sto imparando a usare anche quello a gas…come potrei fare?
    Grazie mille

  5. Misya
    Commento di Misya 23 Novembre 2015 11:23 am

    @Margherita Quale dei 2 riesci a tenere a temperatura più bassa?

  6. Utente
    Commento di Margherita 20 Novembre 2015 5:04 pm

    Ciao Misya!!

    è da un po’ che ti seguo, sei fantastica!! oggi ho una curiosità sulla meringa. Io a casa ho solamente un vecchio forno a gas(non ventilato) e un piccolo fornetto elettrico anch’esso non ventilato. Cosami consigli di fare per la cottura delle meringhe non avendo il ventilato?? Vorrei fare degli alberelli di meringa verde per Natale!

    Grazie mille
    Margherita

  7. Utente
    Commento di Marisa 2 Novembre 2015 4:00 pm

    ciaooooooooooooo MISYA…la prossima volta provero’ a meterne di meno..grazie..ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooo

  8. Misya
    Commento di Misya 2 Novembre 2015 11:19 am

    @catfaby Piaciuta la ricetta?

    @Marisa Forse usi troppo lievito nella frolla…

  9. Utente
    Commento di Marisa 31 Ottobre 2015 9:59 pm

    ciaooooooooooo MISYA…simpaticissssssime queste ossa di meringa..oggi fatto dita della strega (le tue vengono belle,le mie cicciottone) …pero’ buonisssssssssssime e anche la crostata alla nutella ( quella con la tela e ragnetto …i mio ragnetto un po’ cicciotto..)buonisssssssssima…piaciuta tantissssssssssssssssimo..chi sa’ perche’ vengono un po’ cicciotti…buon fine settimana a Firenze….ti abbraccio e bacini a ELISA..ciaoooooooooooooooo SALUTO TUTTE LE CUOCHINE… BUON FINE SETTIMANA A TUTTE…..ciaoooooooooooooooooooooooooooooooo BUON HALLOWEEN….ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  10. Utente
    Commento di catfaby 31 Ottobre 2015 4:07 pm

    Ciao misya ti ringrazio tantissimo per la tua disponibilita’ gentilezza e cortesia!!!

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