Pan di panna

Ricetta Pan di panna di  del 13-01-2019 [Aggiornata il 04-03-2019]
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Il Pan di panna, è una brioche sofficissima il cui impasto, come si evince dal nome, è arricchito dalla panna. Ho preso la ricetta di questa brioche alla panna qui ed il risultato è stato davvero sorprendente. Perfetta da servire per la prima colazione sia vuota che farcita con una crema al cioccolato o marmellata e, se vi piace il gusto un pò dolciastro in abbinamento con il salato, provate il pan di panna in abbinamento con prosciutto e formaggio, darà il meglio di se anche in quel caso ;)

  • Dosi per 1 stampo 30x40cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min
Pan di panna
Pan di panna
Procedimento

Come fare Pan di panna

Preparate il lievitino lavorando mescolando 250 g di farina presa dal totale, il latte ed il lievito. Formate una pastella, coprite con la pellicola e fate lievitare per un'ora.
Aggiungete al lievitino ottenuto l’uovo, iniziate a lavorare poi aggiungete il burro ammorbidito e lo zucchero e il miele.
Poi unite la farina alternata alla panna e continuate a lavorare.

Lavorate l'impasto per 15 minuti circa o fino a far incordare l'impasto al gancio.
Lavorate per ottenere un panetto, coprite la ciotola con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa 4 ore.Riprendete l’impasto e dividerlo in 16 palline di ugual peso.

Posizionate le palline di impasto in una teglia imburrata mettendole distanziate un pò le unedalle altre. Coprite con la pellicola e fate lievitare per circa 2 ore.

Sbattete in una ciotola l’uovo con 2 cucchiai di panna e spennellare delicatamente il pan di panna, poi cuocete a 180° in forno già caldo per circa 35/30 minuti.

Togliere dal forno coprire per 10 minuti con un canovaccio pulito.

Una volta raffreddato, il pan di panna è pronto per essere servito.


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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 1 Marzo 2021 10:22 am

    @virginia se vuoi si

  2. Utente
    Commento di Virginia 28 Febbraio 2021 11:24 am

    Posso usare la panna per dolci non fresca al posto della panna fresca? ??

  3. Misya
    Commento di Misya 25 Gennaio 2021 10:51 am

    @claudia con 3 grammi viene leggerissima dai provala

  4. Utente
    Commento di Elisa 24 Gennaio 2021 1:54 pm

    Sembra buonissimo e sofficissimo! Una domanda: il lievito è fresco o secco? Dalla foto non si capisce…nel caso in cui fosse fresco, quale sarebbe l’equivalente di quello secco? Grazie 🙂

  5. Utente
    Commento di Raf 23 Aprile 2020 4:54 pm

    Posso usare la panna vegetale tipo hopla? Cambierebbe molto il risultato? Grazie 😗

  6. Utente
    Commento di Fra 17 Aprile 2020 2:00 am

    @Misya grazie conosco già il tuo ottimo Danubio!! Volevo però provare questo impasto: secondo te posso farcire usando i tempi di lievitazione del Danubio?

  7. Misya
    Commento di Misya 14 Aprile 2020 9:12 am
  8. Utente
    Commento di Fra 11 Aprile 2020 2:23 am

    Ciao!Si può farcire come si fa con il Danubio e cuocere quindi le palline già farcite? Se si quando farcisco? Tra la prima e la seconda lievitazione?grazie

  9. Misya
    Commento di Misya 4 Marzo 2019 4:06 pm

    @marianna ciao si ho corretto, il miele va nel secondo passaggio. 🙂
    Lo stampo è da 30 cm lo trovi scritto in alto

  10. Utente
    Commento di Marianna 1 Marzo 2019 1:34 pm

    Buongiorno, ho 3 domande di cui una già scritta da Sabrina ma non vedo nessuna risposta…1) il cucchiaino di miele è tra gli ingredienti ma poi non è inserito nel procedimento…va messo nel lievitino? 2) peso approssimativo delle singole palline? 3) le dimensioni della teglia in foto?

10 di 16 commenti visualizzati

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