Pancake alle zucchine

Ricetta Pancake alle zucchine di  del 27-07-2016 [Aggiornata il 27-07-2016]
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I pancake alle zucchine sono l'ultimo esperimento di pancake salati che ho realizzato. Sono delle simpatiche frittelline arricchite da zucchine tagliate alla julienne, formaggio e menta che potete servire come antipasto originale alle vostre cene estive. Io le ho accompagnate dallo tzatkiki che si sposa perfettamente con il gusto di questi pancakes e ha dato un tocco in più al piatto.
Insomma, da soli, con qualche salsina o con affettati e formaggi, questi soffici e saporiti pancake salati delizieranno i palati dei vostri commensali, garantito ;)
Ragazze io vi lascio alla ricetta del giorno e mi metto al lavoro, questo per me è tempo di riflessioni e di bilanci e devo stare attenta a non fare passi falsi. Bacini e buona giornata :*

  • Dosi per 12 pancake:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Pancake alle zucchine
Pancake alle zucchine
Procedimento

Come fare i pancake alle zucchine

Separate i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve ben ferma e, a parte, sbattete bene i tuorli con latte e olio.
2 bianchi montati a neve
1 tuorli latte olio

Aggiungete gli ingredienti secchi (farina, sale, pepe e lievito) e mescolate.
2 aggiungere farina e mescolare

Unite anche la zucchine grattugiata alla julienne, il formaggio grattugiato e la menta spezzettata e amlagamate.
Infine aggiungete all'impasto anche gli albumi, mescolando delicatamente.
3 gzucchine formaggio basilico
4 aggiungere zucchine e albumi

Ungete leggermente una padella antiaderente dal fondo spesso, versate un mestolo di impasto stendendolo leggermente in una forma circolare e cuocete a fuoco medio-basso.
Quando sulla superficie inizieranno a comparire delle bollicine, sollevate delicatamente con una spatola, girate e fate cuocere anche l'altro lato.
5 cuocere in padella

Procedete così fino a esaurimento dell'impasto, impilandoli man mano su un piatto.
Potete servire i pancake alle zucchine come antipasto, magari per accompagnare salumi e formaggi.
pancake-di-zucchine
pancake di zucchine

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  1. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 10:02 am

    @Barbara Sono contenta che ti siano piaciuti, grazie mille per il messaggio!

  2. Utente
    Commento di Barbara 19 Agosto 2018 2:29 pm

    Molto facili da preparare, risultato ottimo! Leggeri e dal sapore delicato

  3. Misya
    Commento di Misya 22 Marzo 2017 5:49 pm

    @maria Se non monti gli albumi a neve il composto viene meno “spumoso”, volendo puoi farlo anche a mano!

  4. Utente
    Commento di maria 22 Marzo 2017 5:39 pm

    Ciao misya 🙂 seguo il tuo blog per preparare qualcosa di diverso al mio compagno con il quale convivo da poco 🙂 quando ho qualche minuto vedo le tue ricette ed oggi mi é capitata questa sotto gli occhi 🙂 vorrei chiederti se é possibile non separare l’ albume dal tuorlo in quanto non ho le fruste elettriche ancora in casa ma vorrei farle subito 😀
    Grazie 🙂

  5. Utente
    Commento di Elvira 31 Luglio 2016 10:05 am

    ciao misya ho fatto la torta dolce di zucchine è venuta buonissima complimenti a te da tutta la famiglia . MISYA SEI SUPER

  6. Utente
    Commento di Elena 27 Luglio 2016 5:05 pm

    Ops!mi sono dimenticata di dirti che oggi ho fatto sia i burghers di melanzane sia il gelato alle nocciole.Sono ottimi entrambi,brava Misya,continua così.Ciao.

  7. Misya
    Commento di Misya 27 Luglio 2016 5:03 pm

    @annin Del semplice grana va benissimo, se no quello che preferisci 🙂

  8. Utente
    Commento di Fiorella 27 Luglio 2016 4:59 pm

    Il formaggio è grana oppure parmigiano, vero? Come posso sostituire il latte? Grazie

  9. Utente
    Commento di Elena 27 Luglio 2016 2:03 pm

    Brava Misya e’un ottima idea per fare mangiare le verdure a Sara.Ciao.

  10. Utente
    Commento di annin 27 Luglio 2016 12:21 pm

    misya che tipo di formaggio hai usato??? non è specificato….

10 di 13 commenti visualizzati

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