Pancake alle zucchine
4.8
/5
VOTA
I pancake alle zucchine sono l'ultimo esperimento di pancake salati che ho realizzato. Sono delle simpatiche frittelline arricchite da zucchine tagliate alla julienne, formaggio e menta che potete servire come antipasto originale alle vostre cene estive. Io le ho accompagnate dallo tzatkiki che si sposa perfettamente con il gusto di questi pancakes e ha dato un tocco in più al piatto.
Insomma, da soli, con qualche salsina o con affettati e formaggi, questi soffici e saporiti pancake salati delizieranno i palati dei vostri commensali, garantito ;)
Ragazze io vi lascio alla ricetta del giorno e mi metto al lavoro, questo per me è tempo di riflessioni e di bilanci e devo stare attenta a non fare passi falsi. Bacini e buona giornata :*
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 20 min
-
Cottura: 10 min
-
Totale: 30 min
Condividi
Salva
Come fare i pancake alle zucchine
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve ben ferma e, a parte, sbattete bene i tuorli con latte e olio.
Aggiungete gli ingredienti secchi (farina, sale, pepe e lievito) e mescolate.
Unite anche la zucchine grattugiata alla julienne, il formaggio grattugiato e la menta spezzettata e amlagamate.
Infine aggiungete all'impasto anche gli albumi, mescolando delicatamente.
Ungete leggermente una padella antiaderente dal fondo spesso, versate un mestolo di impasto stendendolo leggermente in una forma circolare e cuocete a fuoco medio-basso.
Quando sulla superficie inizieranno a comparire delle bollicine, sollevate delicatamente con una spatola, girate e fate cuocere anche l'altro lato.
Procedete così fino a esaurimento dell'impasto, impilandoli man mano su un piatto.
Potete servire i pancake alle zucchine come antipasto, magari per accompagnare salumi e formaggi.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
@Barbara Sono contenta che ti siano piaciuti, grazie mille per il messaggio!
Molto facili da preparare, risultato ottimo! Leggeri e dal sapore delicato
@maria Se non monti gli albumi a neve il composto viene meno “spumoso”, volendo puoi farlo anche a mano!
Ciao misya 🙂 seguo il tuo blog per preparare qualcosa di diverso al mio compagno con il quale convivo da poco 🙂 quando ho qualche minuto vedo le tue ricette ed oggi mi é capitata questa sotto gli occhi 🙂 vorrei chiederti se é possibile non separare l’ albume dal tuorlo in quanto non ho le fruste elettriche ancora in casa ma vorrei farle subito 😀
Grazie 🙂
ciao misya ho fatto la torta dolce di zucchine è venuta buonissima complimenti a te da tutta la famiglia . MISYA SEI SUPER
Ops!mi sono dimenticata di dirti che oggi ho fatto sia i burghers di melanzane sia il gelato alle nocciole.Sono ottimi entrambi,brava Misya,continua così.Ciao.
@annin Del semplice grana va benissimo, se no quello che preferisci 🙂
Il formaggio è grana oppure parmigiano, vero? Come posso sostituire il latte? Grazie
Brava Misya e’un ottima idea per fare mangiare le verdure a Sara.Ciao.
misya che tipo di formaggio hai usato??? non è specificato….