Pane ai cereali

Ricetta Pane ai cereali di  del 15-10-2017 [Aggiornata il 09-03-2018]
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Preparare il pane ai cereali è stata per me una bellissima soddisfazione! Dalla lavorazione dell'impasto fino al risultato finale, ammetto che mi è piaciuto molto cimentarmi in questa ricetta. Se volete provare anche voi questa ricetta del pane multicereali ma non sapete che tipo di farina utilizzare, sappiate che io ho utilizzato un nucleo da miscelare alla classica farina bianca, si chiama cuore di cereali ed è della Mulino Caputo. La ricetta invece è del mio amico Davide Civitiello, il pizzaiolo che ogni tanto mi dà qualche dritta su pizze ed impasti. Beh, che dire, un pane ottimo, profumato e fragrante che resta morbido per diversi giorni, se provate la ricetta, ve ne innamorerete. Buona domenica a chi passa di qui, baci ;*

  • Dosi per 1 pagnotta:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min + 2 ore di lievitazione
Pane ai cereali
Pane ai cereali
Procedimento

Come fare il pane ai cereali

In una ciotola mescolate le due farine.
Aggiungete il lievito sciolto in un po' di acqua ed impastate.
1 impastare farina

Mettete quindi l'acqua, l'olio ed il sale e riprendete a lavorare.
Formate un panetto e fatelo lievitare per 1 ora.
2 formare panetto

Trascorso questo tempo dategli una forma allungata al pane e lasciate lievitare ancora 1 ora.
3 far crescere pane

Con un coltello fate 5 tagli e spennellate con un po' di olio.
Ricoprite il pane con dei semini e fate cuocere in forno a 220 °C per 20 minuti.
4 cuocere pane

Il vostro pane ai cereali è pronto per essere portato in tavola.
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  1. Utente
    Commento di Anto 12 Luglio 2020 10:02 am

    Ciao misya, quanti grammi di lievito disidratato?Grazie

  2. Utente
    Commento di Giulia 19 Aprile 2020 8:26 am

    Ciao, ho fatto diverse tue ricette e sono buonissime, grazie!
    Scusa, per questa non mi è chiaro se i 3 g sono si lievito di. Idea fresco o secco. Grazie!

  3. Misya
    Commento di Misya 8 Febbraio 2018 11:10 am

    @Anne Complimenti!

  4. Utente
    Commento di Anne 7 Febbraio 2018 8:43 pm

    Di pani ai cereali ne faccio molti. Se non si hanno i cereali a disposizione, basta macinarli nel bimby. Io ormai lavoro moltissimo così. Almeno so davvero cosa metto nel mio pane.

  5. Misya
    Commento di Misya 28 Dicembre 2017 10:48 am

    @Cinzia Sì certo, anche se non ti so dire le dosi, non ho mai provato in questa ricetta!

  6. Utente
    Commento di Cinzia 27 Dicembre 2017 2:47 pm

    Ciao, grazie per le tue ricette. Come si può sostituire il lievito di birra con la pasta madre?

  7. Utente
    Commento di domi 14 Novembre 2017 11:52 am

    ciao Flavia
    anche se non scrivo da tanto tempo ti seguo ugualmente.
    ottimo questo pane ,fatto varie volte e sparisce al volo.
    buona giornata a tutte.
    ciaooooo

  8. Misya
    Commento di Misya 16 Ottobre 2017 3:24 pm

    @deb Se vuoi puoi usare la farina di cereali, la ricettta che ho seguito era con la farina 00. In un’ora a me il panetto è lievitato bene, ovviamente dipende dalla temperatura esterna.

  9. Utente
    Commento di deb 15 Ottobre 2017 6:41 pm

    Fantastico!! Da alternare al tuo super pane veloce 😉
    Non avendo il cuore di farina cosa si può mettere? E come mai farina 00 non 0?!?… E poi.. Basta solo un’ora di lievitazione più una?… Grazie mille sempre, sei unica 😘

10 di 9 commenti visualizzati

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