Panini sfogliati
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I panini sfogliati sono un prodotto da forno che ho scoperto di recente, è stato amore al primo morso! Me li ha fatti conoscere mia sorella, nel supermercato dove lavora lei, vengono sono venduti con il nome di pane schiocco e sono di un buono, ma di un buono... che non ho resistito e ho cercato di replicarli a casa ;) Mi sono studiata un po' i panini originali, ho cercato riscontri in rete e alla fine ho sfornato questi paninetti, con una crosticina croccante all'esterno, una mollica soffice soffice... e burrosi al punto giusto, ragazze dovete provarli! I panini sfogliati non sono l'unica ricetta della giornata, da oggi riprendo con la pubblicazione delle video ricette, il giorno che abbiamo scelto per la pubblicazione è il venerdì quindi, stay tuned ;) Bene amiche, io vi lascio e vado a pasticciare, un bacino ed un augurio a tutti i nonni, angeli custodi delle nostre famiglie :*
- Ingredienti per 12 panini
Inviati la lista della spesa
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Preparazione: 1 ora
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Cottura: 20 min
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Totale: 1 ora 20 min
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Come fare i panini sfogliati
per la sfogliatura
Sciogliete il lievito e lo zucchero nell'acqua a temperatura ambiente.
Aggiungete la farina e iniziate a lavorare.
Poi unite ilsale e il burro e lavorate l'impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Coprite la ciotola con l'impasto con la pellicola trasparente e lasciate lievitare il panetto nel forno spento per 2 ore circa.
Riprendete l'impasto e stendetelo sul piano infarinato dando una forma quadrata.
Tagliate il burro a pezzetti e distribuitelo sulla sfoglia
Quindi richiudete a pacchetto, unendo gli angoli al centro.
Sigillate bene il tutto in modo da non far uscire il burro, poi mettete in frigo per 30 minuti.
Riprendete il panetto e stendetelo in un rettangolo.
quindi fate una piega a tre: ripiegate un terzo dell'impasto verso il centro, quindi ripiegateci sopra anche il terzo rimanente.Clicca qui per la guida sufate le pieghe a tre e mettete in frigo.
Ripetete questa operazione altre 2 volte ripetendo anche il passaggio in frigo.
Coprite poi il panetto con la pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Dopo l'ultima mezz'ora di frigo, riprendete l'impasto e stendetelo su un piano infarinato in una sfoglia rettangolare
Arrotolate la sfoglia dal lato corto. Finite lasciando il lato aperto sotto.
Tagliate il rotolo in pezzetti di circa 5 cm di lunghezza
Poggiate i panini sfogliati su una teglia ricoperta di carta forno.
Quindi, con un coltello a lama liscia affilato, create una profonda incisione per quasi tutta la loro lunghezza
Fate lievitare i panini sfogliati in forno spento ancora per 1 ora.
Quindi cuocete in foerno già caldo a 200°C per circa 20 minuti.
Lasciate intiepidire prima di servire il vostro pane sfogliato.
Inviati la lista della spesa
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Lievito di birra.
6 grammi di lievito fresco o disidratato?
@Daiana Sono contenta che ti sono piaciuti, grazie mille per il messaggio!
SUPERLATIVI MYSIA!
Dire che sono buonissimi è un eufemismo!
STREPITOSI!
@elisa :-*
sei sempre una certezza misya!!!! grazie!!!
@Elisa Complimenti per la variante.
Ciao, Ho provato la ricetta qualche giorno fa e ne sono rimasta molto soddisfatta però il gusto risulta un po’ diverso da quelli che si comprano.. E allora mi è venuto in mente di rifarla usando la margarina.. Sono una bomba!
@Barbara Il passaggio successivo al burro, quello delle pieghe.
Ciao mi sta, bellissima ricetta sto provando a farla ma nn riesco a capire il passaggio da ripetere 3 volte è da quando sul quadrato si mette il burro o da passaggio dopo quello dove si ripiega in 3 grazie