Pasta ceci e cozze

Ricetta Pasta ceci e cozze di  del 09-08-2019 [Aggiornata il 09-08-2019]
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La pasta ceci e cozze è un primo piatto davvero sorprendente. Si tratta di un piatto unico tradizionale del sud Italia, in particolare della Puglia, famosa per i piatti con le cozze.  La cottura con l'aggiunta dell'acqua dei frutti di mare, l'amido della pasta rilasciato in cottura unito alla crema di legumi ha reso questo primo piatto cremoso e davvero bello saporito.  Se vi piace la pasta e fagioli con le cozze non potete farvi mancare questa variante con i ceci, c'è davvero da leccarsi i baffi  ;)
Un'ultima cosa prima di lasciarvi alla ricetta… se decidete di partire dai ceci secchi, mi raccomando di ricordarvi di metterli a bagno la sera prima, io per fortuna ho la mia mamma che mi fornisce tutti i legumi bolliti, quindi sono agevolata nei tempi, però poi in cambio le porto il piatto finito. Mi sembra uno scambio più che equo, non trovate?

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Pasta ceci e cozze
Pasta ceci e cozze
Procedimento

Come fare la pasta ceci e cozze

Pulite le cozze, quindi fatele aprire in una padella a fuoco alto con coperchio.
Sgusciatele e filtrate il fondo di cottura, tenendolo poi da parte.

Fate soffriggere aglio, olio e peperoncino in una pentola, quindi aggiungete i ceci con tutta l'acqua e fateli insaporire.
Unite anche l'acqua delle cozze e fate cuocere una decina di minuti.

Sollevate metà dei ceci e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.

Calate la pasta nei ceci rimasti e iniziate la cottura, aggiungendo altra acqua cakda man mano che serve.
Quando la pasta è quasi fatta, unite le cozze, la purea di ceci e il prezzemolo e aggiustate di sale.

La pasta con ceci e cozze è pronta, decorate con un paio di gusci e del prezzemolo fresco e servite.

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  1. Utente
    Commento di Anna Teresa 10 Agosto 2019 8:00 am

    Buonaaa…la proveró sicuramente…grazie😊

10 di 1 commenti visualizzati

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