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Pasta e fagioli con le cozze

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Pasta e fagioli con le cozze
Pasta e fagioli con le cozze
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 1 ora e 30 min
  • totale: 2 ore
Ingredienti per 4 persone:

La pasta e fagioli con le cozze è un piatto tipico napoletano che ho preparato qualche tempo fa con delle cozze pescate dal mio papy. Questo piatto è tanto semplice quanto gustoso e nonostante lo strano connubbio tra legumi e frutti di mare, è un piatto che a casa mia piace a tutti anche a mio marito che non è molto amante dei piatti a base di pesce. La pasta e fagioli con le cozze è uno di quei piatti che preferisco preparare a casa,anzichè mangiarlo al ristorante, visto che spesso lo propinano a mò di zuppa brodosa quando invece il risultato deve essere cremoso. Buon mercoledì a chi passa di qui e per chi me l'ha chiesto, a fine ricetta ho inserito una foto della cameretta della mia piccola... più la guardo e più mi piace e più non vedo l'ora che passi questo mese di agosto per poter finalmente tenere tra le braccia la mia bimba :°)

Procedimento

Come fare la pasta e fagioli con le cozze

Fate cuocere i fagioli, che avrete tenuto a bagno tutta la notte, in una pentola con l'acqua.
Cuocete i fagioli per un'ora circa.

Spazzolare le cozze con una retina, eliminare le barbe e sciacquate per bene sotto l'acqua corrente.
Mettete le cozze in una padella, coprite con un coperchio e fatale cuocere per 5/10 minuti o fino a che non si aprano le valve.

Filtrate l'acqua delle cozze e mettetela da parte, sgusciate i frutti di mare (conservandone qualcuno per decorare i piatti) e mettete in una ciotolina.

In un'ampia casseruola fate soffriggere uno spicchio d'aglio, aggiungete quindi i pomodorini maturi tagliati a dadini e fate cuocere qualche minuto.

Sollevate lo spicchio d'aglio e aggiungete i fagioli con un po' della loro acqua.

Dopo una decina di minuti aggiungere l'acqua delle cozze e portare ad ebollizione quindi calare la pasta.

A meta' cottura aggiungere le cozze precedentemente sgusciate, mescolare e terminare la cottura.

Spegnere la fiamma, aggiungere alla pasta e fagioli con le cozze il pepe e il prezzemolo tritato e se necessario, aggiustate di sale.

Servite la pasta e fagioli con le cozze guarnendo i piatti con i frutti con il guscio e del prezzemolo fresco.


Ed ecco la foto della cameretta della mia Elisa...

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 13 giugno 2018 @ 2:19 pm

    @Manuela Secondo me le vongole non rendono quanto le cozze in questo piatto.

  2. Commento di Manuela — 13 giugno 2018 @ 12:56 pm

    Ciao questa ricetta va bene anche con le vongole invece che le cozze?

  3. Commento di Tina — 5 maggio 2018 @ 1:27 pm

    Ricetta tipica napoletana, una volta tanto senza osannare che lo fosse….

  4. Commento di Misya — 5 marzo 2018 @ 11:40 am

    @Adriana Grazie mille per il messaggio!

  5. Commento di Adriana — 3 marzo 2018 @ 10:50 am

    Ricetta perfetta

  6. Commento di Misya — 26 febbraio 2018 @ 12:08 pm

    @alessandro POZZATI Grazie mille!

  7. Commento di alessandro POZZATI — 22 febbraio 2018 @ 1:53 pm

    Ottimo piatto!
    Saluti da Sandro
    Alghero

  8. Commento di Misya — 18 dicembre 2017 @ 10:38 am

    @Maria Maresca Sono contenta che vi sia piaciuta questa ricetta, io preferisco usare i cannellini, ma puoi provare anche con altri tipi di fagioli.

  9. Commento di Maria Maresca — 17 dicembre 2017 @ 4:41 pm

    Grazie Mysia per gli splendidi consigli e per come riesci a rendere semplici anche le ricette più complicate! Questa pasta e fagioli é stata un successo! Mio marito ringrazia di cuore!
    Solo un errore che ho fatto io, non ho usato i fagipli secchi, quindi per allungare la pasta ho dovuto usare brodo vegetale di dado che ha un po’ coperto il sapore di mare delle cozze. Ma per il resto tutto perfetto! La prossima volta proverò con i fagioli secchi e userò la loro acqua di cottura. Possono andare bene tutti i tipi di fagioli? Oppure solo i borlotti? Ho visto che nella ricetta hai usato i cannellini se non sbaglio
    Grazie e a presto
    Maria

  10. Commento di Carmen — 8 ottobre 2017 @ 1:42 pm

    Fatta,niente male misietta