Pasta e fagioli con le cozze

Ricetta Pasta e fagioli con le cozze di  del 03-08-2011 [Aggiornata il 11-05-2016]
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La pasta e fagioli con le cozze è un piatto tipico napoletano che ho preparato qualche tempo fa con delle cozze pescate dal mio papy. Questo piatto è tanto semplice quanto gustoso e nonostante lo strano connubbio tra legumi e frutti di mare, è un piatto che a casa mia piace a tutti anche a mio marito che non è molto amante dei piatti a base di pesce. La pasta e fagioli con le cozze è uno di quei piatti che preferisco preparare a casa,anzichè mangiarlo al ristorante, visto che spesso lo propinano a mò di zuppa brodosa quando invece il risultato deve essere cremoso. Buon mercoledì a chi passa di qui e per chi me l'ha chiesto, a fine ricetta ho inserito una foto della cameretta della mia piccola... più la guardo e più mi piace e più non vedo l'ora che passi questo mese di agosto per poter finalmente tenere tra le braccia la mia bimba :°)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora e 30 min
  • Tempo totale totale: 2 ore
Pasta e fagioli con le cozze
Pasta e fagioli con le cozze
Procedimento

Come fare la pasta e fagioli con le cozze

Fate cuocere i fagioli, che avrete tenuto a bagno tutta la notte, in una pentola con l'acqua.
Cuocete i fagioli per un'ora circa.

Spazzolare le cozze con una retina, eliminare le barbe e sciacquate per bene sotto l'acqua corrente.
Mettete le cozze in una padella, coprite con un coperchio e fatale cuocere per 5/10 minuti o fino a che non si aprano le valve.

Filtrate l'acqua delle cozze e mettetela da parte, sgusciate i frutti di mare (conservandone qualcuno per decorare i piatti) e mettete in una ciotolina.

In un'ampia casseruola fate soffriggere uno spicchio d'aglio, aggiungete quindi i pomodorini maturi tagliati a dadini e fate cuocere qualche minuto.

Sollevate lo spicchio d'aglio e aggiungete i fagioli con un po' della loro acqua.

Dopo una decina di minuti aggiungere l'acqua delle cozze e portare ad ebollizione quindi calare la pasta.

A meta' cottura aggiungere le cozze precedentemente sgusciate, mescolare e terminare la cottura.

Spegnere la fiamma, aggiungere alla pasta e fagioli con le cozze il pepe e il prezzemolo tritato e se necessario, aggiustate di sale.

Servite la pasta e fagioli con le cozze guarnendo i piatti con i frutti con il guscio e del prezzemolo fresco.


Ed ecco la foto della cameretta della mia Elisa...

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Giuliana Macovelli 11 Febbraio 2021 6:16 pm

    Deve essere buonissima….ho una passione per le cozze e mio marito per la pasta e fagioli,quindi è il piatto che fa per noi.

  2. Utente
    Commento di Anna 18 Dicembre 2020 7:51 pm

    Sono d’accordo, la pasta va cotta a parte e scolata molto al dente mescolando tutto con fagioli e sughetto delle cozze e l’aggiunta dei molluschi sgusciati (a metà cottura). Per decorare il piatto qualche cozza con il guscio e qualche rametto di prezzemolo.

  3. Utente
    Commento di Catia 8 Dicembre 2020 2:38 pm

    Buonissima…..grazie

  4. Utente
    Commento di Mario 9 Agosto 2020 3:42 pm

    Ho provato la tua ricetta facilissima da fare e ottima come sapore è piaciuta mia moglie ..complimenti e grazie

  5. Utente
    Commento di Alessandro 5 Luglio 2020 2:50 pm

    Ottima ricetta, tutti si sono leccati i baffi 😋😋

  6. Utente
    Commento di arny 29 Febbraio 2020 12:11 pm

    superlativa!!!!!

  7. Utente
    Commento di federico 18 Agosto 2019 10:15 am

    bella preparazione

  8. Misya
    Commento di Misya 30 Luglio 2018 9:06 am

    @Piertitti Nessun problema, verra ottima lo stesso 😉

  9. Utente
    Commento di Piertitti 28 Luglio 2018 8:34 am

    Buongiorno la pasta non ha abbastanza acqua per cuocere quella delle cozze non basta. Devo bollire a parte!

  10. Misya
    Commento di Misya 13 Giugno 2018 2:19 pm

    @Manuela Secondo me le vongole non rendono quanto le cozze in questo piatto.

10 di 92 commenti visualizzati

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