Pasta con puntarelle

Ricetta Pasta con puntarelle di  del 29-03-2017 [Aggiornata il 07-02-2018]
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La pasta con puntarelle  è uno dei piatti più comuni per portare in tavola queste verdure, insieme all'insalata di puntarelle alla romana ovviamente. I tempi per preparare la ricetta sono rapidi grazie alla velocità con cui le puntarelle si puliscono e si cuociono, tant'è che in meno di mezz'ora le avrete pulite, bollite, saltate in padella e portate in tavola con la pasta.
Niente male per un primo piatto a base di verdure davvero sfizioso! Per dare una nota croccante al piatto ho aggiunto dei cracker sbriciolati e tostati in padella, ero stanca delle classiche briciole di pane e ho voluto provare un'alternativa.
Vi dirò, ha funzionato, la Pasta con le puntarelle è stata promossa a pieni voti, e dire che ho utilizzato pure degli spaghetti integrali ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 25 min
Pasta con puntarelle
Pasta con puntarelle
Procedimento

Come fare la pasta con puntarelle

Pulite le puntarelle dividendo le varie coste e lavandole con acqua fredda.
2 tagliare puntarelle

Cuocetele giusto 2 minuti in acqua bollente salata.
3 bollire puntarelle

Scolatele ( tenete da parte l'acqua di cottura)  e fatele saltare in padella con uno spicchio d'aglio, un peperoncino e l' olio.
4 soffriggere puntarelle

Intanto cuocete gli spaghetti nell'acqua in cui avete cotto le verdure .
Scolatela al dente e trasferitela in padella con le puntarelle.
spaghetti e puntarelle

Sbriciolate i crackers in padella con 2 cucchiai di olio e fateli tostare.
Metteteli quindi sulla pasta ed amalgamate delicatamente.
2 aggiungere crackers

La vostra pasta con puntarelle è pronta per essere portata in tavola.
pasta con le puntarelle

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  1. Misya
    Commento di Misya 4 Aprile 2017 12:13 pm

    @esa Le puntarelle, se non erro, sono i germogli della cicoria catalogna.

  2. Utente
    Commento di esa 4 Aprile 2017 12:10 pm

    Non so cosa siano le puntarelle. A vederle mi sembrerebbero uguali alla catalogna,dico bene?

  3. Misya
    Commento di Misya 30 Marzo 2017 9:18 am

    @Frapoz Non assomigliano tanto alle coste, anche se hanno un retrogusto un po’ amarognolo, ma sono buonissime! Devi provarle assolutamente 😉

  4. Utente
    Commento di Frapoz 29 Marzo 2017 6:56 pm

    Nn ho mai provato le punterelle e qst ricetta mi sembra un’ottima idea..ma che sapore ha qst verdura? Sono tipo le coste o più amarognole? Grazie ciaooo

  5. Utente
    Commento di Marisa 29 Marzo 2017 5:45 pm

    ciaoooooooo MISYA …deliziosi…mi piacciono da fare….ti abbraccio e bacini a ELISA ciaooooooooooooo saluto tutte le cuochine ciaooooooooooooooo qui oggi ha piovuto ma adesso no ..cè un pallido sole ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

10 di 5 commenti visualizzati

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