Pasta fredda con frittata e pesto

Ricetta Pasta fredda con frittata e pesto di  del 06-08-2021
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La pasta fredda con frittata e pesto è un piatto perfetto per l'estate. Potete prepararla in anticipo, lasciandola insaporire per bene, e consumarla poi al ritorno dall'ufficio o dal mare. Se avete una borsa frigo potete anche metterla in una bella schiscetta e portarvela in giro: che sia per lavoro, studio o svago, avere un pranzo saporito pronto all'uso è sempre cosa ben gradita, no? E poi con quei colori brillanti la trovo anche piacevole da vedere, oltre che super saporita ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min + 1 ora in frigo
Pasta fredda con frittata e pesto
Pasta fredda con frittata e pesto
Procedimento

Come fare la pasta fredda con frittata e pesto

 

Innanzitutto, se non lo avete già pronto, preparate il pesto.
Preparate la frittata: sbattete le uova con un po' di sale, incorporate il grana e metà della rucola, versatela in uno stampo da 20x20 cm rivestito di carta forno e cuocete per circa 20 minuti a 200°C, in forno ventilato già caldo (in alternativa potete cuocerla normalmente in padella con un filino d'olio, girandola a metà cottura).

Nel frattempo mettete a bollire una pentola di acqua salata, cuocete la pasta, scolatela al dente e conditela con un filo d'olio.
Lasciate raffreddare pasta e frittata e intanto preparate gli altri ingredienti: lavate e tagliate i pomodorini, tagliate a cubetti la provola, predisponete la rucola restante.

Quando pasta e frittata saranno almeno tiepide (meglio ancora se fredde), tagliate quest'ultima a quadrotti e unite tutti gli ingredienti insieme, compreso il pesto, infine aggiustate di sale.

La pasta fredda con frittata e pesto è pronta: potete servirla subito, o tenerla almeno 30 minuti in frigo.

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  1. Utente
    Commento di Mary 6 Agosto 2021 12:12 pm

    Ottima…piatto unico ideale per l estate ,la farò utilizzando pasta integrale.

10 di 1 commenti visualizzati

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