Pasta pesce spada e melanzane
Ricetta Pasta pesce spada e melanzane di Flavia Imperatore del 05-08-2010 [Aggiornata il 01-03-2018]La pasta pesce spada e melanzane arriva per interrompere la carrellata di dolci che vi ho proposto in questi ultimi periodi. Ho preparato questo primo piatto ieri sera utilizzando come formato di pasta, le casarecce e seguendo la ricetta di mia mamma, ed ho realizzato un piatto buonissimo e super apprezzato dal mio amore. Nonostante la ricetta sia semplicissima, per la perfetta riuscita della pasta con pesce spada e melanzane procuratevi tanta menta fresca perchè è quello sopra tutto che rende speciale questo primo piatto. Spero che con questa ricetta vi abbia dato un'idea per preparare il pranzo di questa domenica, io ho fatto un figurone, e alla fine hanno fatto tutti la scarpetta nei piatti ;)
- Ingredienti per 4 persone:
preparazione: 20 min
cottura: 20 min
totale: 40 min
Come fare la Pasta pesce spada e melanzane
Per prima cosa lavare e mondare le melanzane, tagliarle a tocchetti e friggerle in abbondante olio. Sollevarle con una schiumarola e tenerle da parte
In un'ampia padella antiaderente far soffriggere la cipolla tagliata finemente e uno spicchio d'aglio schiacciato e un peperoncino.Togliere la pelle alle fette di pesce spada e tagliarlo a tocchetti quindi farlo rosolare insieme alla cipolla.
Rosolare i tocchetti di pesce spada a fuoco vivace per 2-3 minuti quindi sfumare con il vino bianco.
Aggiungere ora i pomodorini tagliati a pezzetti e metà della menta, aggiustare di sale e lasciare cuocere, rigirando di tanto in tanto per circa 5 minuti.
Aggiungere infine le melanzane e l'altra metà della menta; mescolare delicatamente il sugo di pesce spada e melanzane e spegnere la fiamma.
Condire quindi la pasta precedentemente lessata in acqua salata con il condimento e servire.
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@alessandra certo
Il sugo si può preparare il giorno prima?
OTTIMA RICETTA. LA CUCINERO’ SENZ’ALTRO. GRAZIE MILLE! DANIELA GANDOLFI
che pasta devo usare x questo piatto? le trofie o le mezze maniche o i rigatoni vanno bene? grazie mille! daniela gandolfi
QUESTA RICETTA E’ LA MI PREFERITA, OTTIMA COME PIATTO UNICO ,BUONISSIMA ! VOTO 10 E LODE !
Ciao questa è per 4 persone, dovresti fare la proporzione per 10. 🙂
Per 8 raddoppi, per dieci devi regolarti in proporzione.
Sapresti darmi le dosi per 10 persone?
Sicuramente buonissima! Sai consigliarmi le dosi per 10 persone?
@Sandra Forse hai usato pesce spada congelato?
Prima volta che nn mi viene una tua ricetta. Il pesce spada ha cacciato tanta di quella acqua che i pomodorini son venuti tipo bolliti, di conseguenza non ha un gran sapore… Come posso rimediare???