Pasta pesce spada e melanzane
preparazione: 20 min
cottura: 20 min
totale: 40 min
- 350 gr di casarecce
- 2 melanzane
- 250 gr di pesce spada
- 200 gr di pomodorini
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine
- 1 mazzetto di menta fresca
- sale
- peperoncino
La pasta pesce spada e melanzane arriva per interrompere la carrellata di dolci che vi ho proposto in questi ultimi periodi. Ho preparato questo primo piatto ieri sera utilizzando come formato di pasta, le casarecce e seguendo la ricetta di mia mamma, ed ho realizzato un piatto buonissimo e super apprezzato dal mio amore. Nonostante la ricetta sia semplicissima, per la perfetta riuscita della pasta con pesce spada e melanzane procuratevi tanta menta fresca perchè è quello sopra tutto che rende speciale questo primo piatto. Spero che con questa ricetta vi abbia dato un'idea per preparare il pranzo di questa domenica, io ho fatto un figurone, e alla fine hanno fatto tutti la scarpetta nei piatti ;)
Come fare la Pasta pesce spada e melanzane
Per prima cosa lavare e mondare le melanzane, tagliarle a tocchetti e friggerle in abbondante olio. Sollevarle con una schiumarola e tenerle da parte
In un'ampia padella antiaderente far soffriggere la cipolla tagliata finemente e uno spicchio d'aglio schiacciato e un peperoncino.Togliere la pelle alle fette di pesce spada e tagliarlo a tocchetti quindi farlo rosolare insieme alla cipolla.
Rosolare i tocchetti di pesce spada a fuoco vivace per 2-3 minuti quindi sfumare con il vino bianco.
Aggiungere ora i pomodorini tagliati a pezzetti e metà della menta, aggiustare di sale e lasciare cuocere, rigirando di tanto in tanto per circa 5 minuti.
Aggiungere infine le melanzane e l'altra metà della menta; mescolare delicatamente il sugo di pesce spada e melanzane e spegnere la fiamma.
Condire quindi la pasta precedentemente lessata in acqua salata con il condimento e servire.
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@eriki83 Le melanzane si tagliano a fettine più o meno spesse a seconda della ricetta che vuoi preparare, ,dopo averle affettate, le cospargi ognuna con un po’ di sale passando con le dita sulle fette poi metti le fette dentro uno scolapasta così l’acqua scura che rilasceranno, colerà via …dopo un’oretta le sciacqui e le asciughi con la carta assorbente o con un canovaccio e saranno pronte per qualsiasi ricetta-
Va bene anche solo l’aglio? Senza la cipolla?
:*
La faccio anch’io, ma senza menta, non mi piace, sei bravissima lo sai?
ciao flavia, questo piatto lho fatto tante volte, ma senza menta che a me non piace, ma soltanto un po di basilico, buonissima lo stesso, tu sei un fenomeno con queste ricette
L’ho fatta ieri … ci siamo leccati i baffi !
L’ho appena preparata per la cena di stasera…..sperismo bene!!!!
Ti faro’sapere…..
Buongiorno.
Volevo ringraziarti per la tua ricetta. Ieri ho organizzato un pranzo con alcuni amici e ha avuto successo. Ho utilizzato le trofie invece delle caserecce ma il risultato è stato soddisfacente.
Un caro saluto.
Laura
flavia qsto è diventato un altro (forse il primo) dei miei piatti preferiti!in famiglia i miei suoceri,mio fratello e i miei cognati lo reclamano spesso la domenica.mia mamma e mio papà invece da pugliesi doc e dop nn transigono:x loro nn è domenica senza le nstre orecchiette!è una delle prime cose che m ha insegnato a preparare la mia nonna.cmq anche loro hanno assaggiato qst piatto e dicono che è un sublime!grazie x i tuoi preziosissimi consigli!cosa faremmo senza d te!grazie grazie grazie e buon fine settimana
ciao! ma le melanzane non le metti sotto sale prima?
se sì come fai?
grazie!