Pasta pesce spada e melanzane
Ricetta Pasta pesce spada e melanzane di Flavia Imperatore del 05-08-2010 [Aggiornata il 01-03-2018]La pasta pesce spada e melanzane arriva per interrompere la carrellata di dolci che vi ho proposto in questi ultimi periodi. Ho preparato questo primo piatto ieri sera utilizzando come formato di pasta, le casarecce e seguendo la ricetta di mia mamma, ed ho realizzato un piatto buonissimo e super apprezzato dal mio amore. Nonostante la ricetta sia semplicissima, per la perfetta riuscita della pasta con pesce spada e melanzane procuratevi tanta menta fresca perchè è quello sopra tutto che rende speciale questo primo piatto. Spero che con questa ricetta vi abbia dato un'idea per preparare il pranzo di questa domenica, io ho fatto un figurone, e alla fine hanno fatto tutti la scarpetta nei piatti ;)
- Ingredienti per 4 persone:
preparazione: 20 min
cottura: 20 min
totale: 40 min
Come fare la Pasta pesce spada e melanzane
Per prima cosa lavare e mondare le melanzane, tagliarle a tocchetti e friggerle in abbondante olio. Sollevarle con una schiumarola e tenerle da parte
In un'ampia padella antiaderente far soffriggere la cipolla tagliata finemente e uno spicchio d'aglio schiacciato e un peperoncino.Togliere la pelle alle fette di pesce spada e tagliarlo a tocchetti quindi farlo rosolare insieme alla cipolla.
Rosolare i tocchetti di pesce spada a fuoco vivace per 2-3 minuti quindi sfumare con il vino bianco.
Aggiungere ora i pomodorini tagliati a pezzetti e metà della menta, aggiustare di sale e lasciare cuocere, rigirando di tanto in tanto per circa 5 minuti.
Aggiungere infine le melanzane e l'altra metà della menta; mescolare delicatamente il sugo di pesce spada e melanzane e spegnere la fiamma.
Condire quindi la pasta precedentemente lessata in acqua salata con il condimento e servire.
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OTTIMA RICETTA. LA CUCINERO’ SENZ’ALTRO. GRAZIE MILLE! DANIELA GANDOLFI
che pasta devo usare x questo piatto? le trofie o le mezze maniche o i rigatoni vanno bene? grazie mille! daniela gandolfi
QUESTA RICETTA E’ LA MI PREFERITA, OTTIMA COME PIATTO UNICO ,BUONISSIMA ! VOTO 10 E LODE !
Ciao questa è per 4 persone, dovresti fare la proporzione per 10. 🙂
Per 8 raddoppi, per dieci devi regolarti in proporzione.
Sapresti darmi le dosi per 10 persone?
Sicuramente buonissima! Sai consigliarmi le dosi per 10 persone?
@Sandra Forse hai usato pesce spada congelato?
Prima volta che nn mi viene una tua ricetta. Il pesce spada ha cacciato tanta di quella acqua che i pomodorini son venuti tipo bolliti, di conseguenza non ha un gran sapore… Come posso rimediare???
@eriki83 Le melanzane si tagliano a fettine più o meno spesse a seconda della ricetta che vuoi preparare, ,dopo averle affettate, le cospargi ognuna con un po’ di sale passando con le dita sulle fette poi metti le fette dentro uno scolapasta così l’acqua scura che rilasceranno, colerà via …dopo un’oretta le sciacqui e le asciughi con la carta assorbente o con un canovaccio e saranno pronte per qualsiasi ricetta-
Va bene anche solo l’aglio? Senza la cipolla?