Pasta pesce spada e melanzane

Ricetta Pasta pesce spada e melanzane di  del 05-08-2010 [Aggiornata il 01-03-2018]
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La pasta pesce spada e melanzane arriva per interrompere la carrellata di dolci che vi ho proposto in questi ultimi periodi. Ho preparato questo primo piatto ieri sera utilizzando come formato di pasta, le casarecce e seguendo la ricetta di mia mamma, ed ho realizzato un piatto buonissimo e super apprezzato dal mio amore. Nonostante la ricetta sia semplicissima, per la perfetta riuscita della pasta con pesce spada e melanzane procuratevi tanta menta fresca perchè è quello sopra tutto che rende speciale questo primo piatto. Spero che con questa ricetta vi abbia dato un'idea per preparare il pranzo di questa domenica, io ho fatto un figurone, e alla fine hanno fatto tutti la scarpetta nei piatti ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Pasta pesce spada e melanzane
Pasta pesce spada e melanzane
Procedimento

Come fare la Pasta pesce spada e melanzane

Per prima cosa lavare e mondare le melanzane, tagliarle a tocchetti e friggerle in abbondante olio. Sollevarle con una schiumarola e tenerle da parte

1 friggere melanzane

In un'ampia padella antiaderente far soffriggere la cipolla tagliata finemente e uno spicchio d'aglio schiacciato e un peperoncino.Togliere la pelle alle fette di pesce spada e tagliarlo a tocchetti quindi farlo rosolare insieme alla cipolla.

Rosolare i tocchetti di pesce spada a fuoco vivace per 2-3 minuti quindi sfumare con il vino bianco.

Aggiungere ora i pomodorini tagliati a pezzetti e metà della menta, aggiustare di sale e lasciare cuocere, rigirando di tanto in tanto per circa 5 minuti.
friggere melanzane e cuocere pesce spada

Aggiungere infine le melanzane e l'altra metà della menta; mescolare delicatamente il sugo di pesce spada e melanzane e spegnere la fiamma.

aggiungere melanzane

Condire quindi la pasta precedentemente lessata in acqua salata con il condimento e servire.
pasta spada melanzane

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  1. Misya
    Commento di Misya 4 Gennaio 2021 10:29 am

    @alessandra certo

  2. Utente
    Commento di Alessandra 30 Dicembre 2020 12:13 pm

    Il sugo si può preparare il giorno prima?

  3. Utente
    Commento di daniela 31 Maggio 2020 8:03 pm

    OTTIMA RICETTA. LA CUCINERO’ SENZ’ALTRO. GRAZIE MILLE! DANIELA GANDOLFI

  4. Utente
    Commento di daniela 28 Maggio 2020 8:02 pm

    che pasta devo usare x questo piatto? le trofie o le mezze maniche o i rigatoni vanno bene? grazie mille! daniela gandolfi

  5. Utente
    Commento di Gerarda 15 Dicembre 2019 3:43 pm

    QUESTA RICETTA E’ LA MI PREFERITA, OTTIMA COME PIATTO UNICO ,BUONISSIMA ! VOTO 10 E LODE !

  6. Misya
    Commento di Misya 22 Ottobre 2018 2:18 pm

    Ciao questa è per 4 persone, dovresti fare la proporzione per 10. 🙂
    Per 8 raddoppi, per dieci devi regolarti in proporzione.

  7. Utente
    Commento di Silvia Capoccia 19 Ottobre 2018 4:21 pm

    Sapresti darmi le dosi per 10 persone?

  8. Utente
    Commento di Silvia Capoccia 19 Ottobre 2018 4:14 pm

    Sicuramente buonissima! Sai consigliarmi le dosi per 10 persone?

  9. Misya
    Commento di Misya 1 Agosto 2018 10:35 am

    @Sandra Forse hai usato pesce spada congelato?

  10. Utente
    Commento di Sandra Accetto 1 Agosto 2018 10:28 am

    Prima volta che nn mi viene una tua ricetta. Il pesce spada ha cacciato tanta di quella acqua che i pomodorini son venuti tipo bolliti, di conseguenza non ha un gran sapore… Come posso rimediare???

10 di 53 commenti visualizzati

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