Piada dei morti

Ricetta Piada dei morti di  del 28-10-2017 [Aggiornata il 30-10-2017]
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La piada dei morti è un dolce tipico di origine romagnola. Come fa già capire il suo nome, si tratta di uno dei dolci dei morti realizzati per la Commemorazione dei Defunti il 2 novembre. Farlo è davvero molto semplice, la base infatti è composta da un impasto dolce che viene farcito con frutta secca e spennellato di uova battute e zucchero, o miele.
Se oggi l'idea è quella di portare in tavola un dolce tipicamente autunnale e la ricetta piada dei morti romagnola vi alletta, ecco la mia versione! Un bacino e buona giornata, io lavoro anche oggi, sono ad un evento a Salerno ;/

  • Dosi per 1 stampo da 24 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min + 4 ore di lievitazione
Piada dei morti
Piada dei morti
Procedimento

Come fare la piada dei morti

In una ciotola disponete la farina ed al centro olio, zucchero, uovo, latte, vino e lievito.
Impastate e, ottenendo un panetto, lasciate lievitare per 4 ore.
1 impastare

Una volta ripreso stendetelo con le mani all'interno di una teglia rivestita di carta forno.
Ricopritelo di uvetta, pinoli, noci e mandorle.
2 impasto nella tortiera

Preparate un'emulsione sbattendo il tuorlo con il latte e lo zucchero.
3 battuto uova e latte

Spennellate sulla superficie del dolce e cuocete in forno a 190 °C per 20 minuti.
4 spennellare piada

La vostra piada dei morti è pronta per essere portata in tavola.
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  1. Misya
    Commento di Misya 30 Ottobre 2017 5:27 pm

    @LAURETTA La scrivo in tutte le ricette, è in alto, sopra gli ingredienti!

  2. Utente
    Commento di LAURETTA 30 Ottobre 2017 3:08 pm

    Ciao Mysia,
    premetto che ti adoro e che le tue ricette sono semplicemente favolose , ma una indicazione che vorrei in più da te , è la misura delle teglie che inforni ….riesci a fornirmi (o a fornire in tutte le tue ricette) i diametri ?
    grazie mille !

  3. Utente
    Commento di Gessica 28 Ottobre 2017 6:53 pm

    Buonasera.
    Posso preparare l’impasto il giorno prima e metterlo a lievitare in frigo? Eventualmente lo lascio poi a temperatura ambiente il giorno dopo prima di farcire….é possibile tutto ciò?

10 di 3 commenti visualizzati

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