Dolci dei morti

In questa raccolta troverete tante ricette di dolci dei morti, perfette per la Commemorazione dei Defunti e per la Celebrazione di Ognissanti.

Nel nostro paese esistono tante ricette regionali tipiche, come i dolci dei morti siciliani o pugliesi, che vantano una tradizione antichissima.

Tra le  ricette più famose spiccano  sicuramente le  "fave dei morti", dolcetti alla mandorla, cosparsi di zucchero a velo, che ricordano gli amaretti, di cui esiste anche la variante colorata, chiamata "favette dei morti" o favette triestine, diffuse in Veneto, Trieste e  Friuli.  Nelle Marche, Piemonte e Lombardia, in occasione dei morti, si preparano in casa, o  si  acquistano in pasticceria le " ossa di morto", biscotti croccanti, preparati con mandorle ed albumi, questi poi a Parma, vengono glassati con zucchero o cioccolato.

Di questi ne  esistono diverse varianti regionali, alle quali si affiancano anche ricette a  se stanti, come "i cavalli" del Trentino-Alto Adige , le "dita di apostolo",  "le mani" "i pupi di zucchero" e la frutta di Martorana siciliani. In Sicilia sono anche molto diffuse le Rame di Napoli, dei Biscotti morbidi al cacao e glassa al cioccolato fondente tipici di Catania

Anche il torrone  dei morti è un dolce molto amato  e tipico della Commemorazione dei Defunti, soprattutto in Campania, dove ormai viene preparato in qualsiasi gusto. In Puglia invece si prepara "la colva", preparata  con grano cotto, frutta secca tritata, fichi secchi, cioccolato fondente, melagrano,  e vincotto.
In Emilia Romagna preparano la piada dei morti un pane dolce tipico della tradizione romagnola
Nella tradizione lombarda troviamo il Pane dei morti o Pan dei Santi, un dolce ricco di biscotti e frutta secca.

Ecco allora che vi fornisco in questa occasione, le ricette dei morti di  diverse tradizioni, he ho provato a realizzare in questi anni.

 

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