Plumcake agli asparagi

Ricetta Plumcake agli asparagi di  del 04-04-2017 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Il plumcake agli asparagi si prepara con un impasto fatto di uova, latte, farina e olio, arricchito con abbondante pecorino e asparagi che, stesi in lunghezza e alternati a strati nell'impasto, donano sapore ed un effetto scenico niente male :P Da servire tiepido o il giorno dopo, questo plumcake salato può fare da gustoso antipasto grazie alla sofficità del suo impasto ed al suo sapore deciso ed inconfondibile.
Il plumcake agli asparagi è la ricetta ideale per festeggiare la primavera, questi ortaggi infatti ne sono un po' il simbolo, perchè segnano l'arrivo del primo caldo, sarà forse anche per questo che li adoro :) Io stamattina sono un po' in ritardo sulla tabella di marcia, vari noiosissimi impegni mi attendono, vedrò di recuperare il tempo perso nel pomeriggio ;) Vi lascio alla ricetta del giorno e ci leggiamo più tardi :*

  • Dosi per 1 stampo da 24:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura cottura: 30 minuti
  • Tempo totale totale: 45 minuti
Plumcake agli asparagi
Plumcake agli asparagi
Procedimento

Come fare il plumcake agli asparagi

Pulite gli asparagi seguendo la guida.
Cuoceteli quindi a vapore per 5 minuti.
1 cuocere asparagi a vapore

Montate le uova in una ciotola aggiungendo poi il latte e l'olio.
2 montare uova

Preparate la farina, il pecorino, il lievito e il sale ed aggiungetelo al composto.
Riprendete a lavorare per amalgamare bene il tutto.
3 aggiungere farina e parmigiano

Trasferitene una parte nello stampo da plumcake foderato di carta forno ed alternatelo con gli asparagi per formare una paio di strati.
4 stampo da plumcake

Finite con lo strato di asparagi e spolverate con formaggio tagliato alla julienne.
Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti.
5 cuocere plumcake

Lasciate appena intiepidire, quindi trasferitelo su un piatto da portata, il vostro plumcake agli asparagi è pronto per essere portato in tavola.
plumcake con gli asparagi
plumcake agli asparagi

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  1. Misya
    Commento di Misya 5 Giugno 2018 4:44 pm

    @Valentina Ti consiglio di fare la prova stecchino, sicuramente ci vorrà un po’ meno, ma non ti so dire con precisione.

  2. Utente
    Commento di Valentina 5 Giugno 2018 3:29 pm

    Ciao! Vorrei farli anch io, ma ho solo gli stampini per plumcake piccoli. Quanto tempo devo lasciarli in forno??

  3. Misya
    Commento di Misya 29 Maggio 2018 2:54 pm

    @anna Grazie a te per il messaggio! 😉

  4. Utente
    Commento di anna 29 Maggio 2018 2:42 pm

    mio marito adora questo rustico, praticamente ha cadenza settimanale in casa mia. Grazie 10+++++

  5. Misya
    Commento di Misya 2 Maggio 2017 2:10 pm

    @Anna Io ho usato un formaggio tipo Asiago. E grazie a te per il messaggio 😉

  6. Utente
    Commento di Anna 2 Maggio 2017 1:51 pm

    A quale formaggio tagliato alla julienne ti riferisci Misya, visto che il pecorino sta già nell’impasto?
    Grazie
    Adoro le tue ricette
    Anna

  7. Utente
    Commento di Marisa 20 Aprile 2017 7:35 pm

    ciaoooooooooo Misya ..ummmmmmmm delizioso da fare appena trovo gli asparagi….ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooooooo saluto tutte le cuochine ciaoooooooooooooooooooooooo

  8. Utente
    Commento di Eleonora 9 Aprile 2017 11:27 am

    ciao! l’ho preparato ieri sera…ma essendo celiaca ho dovuto modificare di poco la ricetta. per chi volesse provarci è sufficente utilizzare un mix pronto di preparato per pane senza glutine e aumentare il latte utilizzandone 200ml. l’ho composto nello stampo da plumcake e lasciato lievitare due ore a temperatura ambiente. il risultato è stato fenomenale!! Grazie Misya per la ricetta.

  9. Misya
    Commento di Misya 5 Aprile 2017 5:09 pm

    @marty Non riesco mai a trovarli!

  10. Utente
    Commento di marty 5 Aprile 2017 4:50 pm

    ..wowo bella idea e anche coreografica.. che ne dici degli asparagi bianchi? Io me ne farò una bella scorpacciata, li adoro, sia bianchi che verdi 🙂 di solito quelli bianchi si abbinano alla salsa bolzanina fatta di uovo sodo.Deliziosi..provare per credere.

10 di 13 commenti visualizzati

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