Polpette di amaranto

5 /5 VOTA
Ricetta Polpette di amaranto del 08-08-2018 [Aggiornata il 30-09-2018]

Le polpette di amaranto sono il mio secondo esperimento con questo cereale. Dopo averlo aggiunto all'insalata di pollo volevo cimentarmi in altre ricette con amaranto e così ho deciso di preparare qualcosa d'invitante, cos'altro se non le polpette!? Partendo dall'amaranto cotto, si cuoce la patata e si unisce il tutto ai restanti ingredienti, così da formare l'impasto delle polpette. Una veloce cottura in padella ed ecco pronte le vostre polpette vegetariane, buon appetito! :P

  • Dosi per 12 polpette
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 30 min
  • Totale: 40 min
Polpette di amaranto
Polpette di amaranto
Procedimento

Come fare le polpette di amaranto

In base ai tempi e alla modalità riportata sulla confezione, cuocete in acqua l'amaranto.
Solitamente cuoce per 20 minuti circa in un quantitativo d'acqua che sia il doppio del suo peso.
Una volta scolato, sgranatelo con una forchetta e fatelo raffreddare.
1 cuocere amaranto

Intanto lessate la patata, tagliatela, sbucciatela e tagliatela a tocchetti.
2 bollire patate

Unite quindi la patata all'amaranto ed aggiungete anche pangrattato, prezzemolo, buccia di limone, pecorino e sale.
Impastate per amalgamare.
3 impastare patate e amaranto

Con l'impasto ottenuto formate delle piccole polpette e cuocetele in padella con un filo d'olio.
4 friggere polpette

Le vostre polpette di amaranto sono pronte per essere portate in tavola.
Polpette di amaranto
Polpette amaranto

Raccolte di ricette

Ricettari con Polpette di amaranto

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Polpette di amaranto

  1. Utente
    Commento di Sergio P. 26 Marzo 2021 11:27 am

    @Alice certamente sempre se non sei intollerante al glutine! Se no puoi usare farina di riso

  2. Misya
    Risposta di Misya 8 Gennaio 2020 10:24 am

    @alice ciao si volendo puoi farlo

  3. Utente
    Commento di Alice 7 Gennaio 2020 5:18 pm

    Al posto del pan grattato posso usare la farina?

10 di 3 commenti visualizzati

Altre ricette di Antipasti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità