Polpette di cavolfiore
Ricetta Polpette di cavolfiore di Flavia Imperatore del 17-11-2015 [Aggiornata il 07-02-2018]Le polpette di cavolfiore sono un altro modo in cui potete provare a far mangiare le verdure ai vostri bambini: sono cremose e formaggiose al punto giusto ;) Io le ho cotte in forno per renderle più "salutari", ma se preferite potete saltarle per una decina di minuti in padella, girandole spesso: saranno ancora più gustose! Con le polpette di cavolfiore ho fatto riappacificare Ivano con questo ortaggio, ha iniziato la sua simpatica con la ricetta della pasta e cavolo al forno di qualche tempo fa, per poi sugellare l'idillio con le polpette. Con Elisa invece non ho problemi, lei adora cavoli e broccoli, anche semplicemente bolliti ;) Anche per oggi è tutto, vi lascio quest'idea per il pranzo di oggi e mi metto ai fornelli, oggi ho un pò di cose che mi frullano in mente ;)
- Ingredienti per 12 polpette:
preparazione: 20 min
cottura: 20 min
totale: 40 min
Come fare le polpette di cavolfiore
Pulite il cavolfiore, tagliatelo in 4 e cuocetelo al vapore per una decina di minuti.
Dividetelo in cimette, schiacciatelo con la forchetta e aggiungete uovo, sale, pepe, i formaggi grattugiati e il prezzemolo tritato.
Se il composto risulta molto morbido, aggiungete 1-2 cucchiai di pangrattato.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo
Con le mani bagnate, formate le polpette.
Passatele nell'uovo e poi nel pangrattato per impanarle.
Infine poggiatele su una teglia ricoperta di carta forno, irroratele con un filino d'olio e infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Cuocete per circa 20 minuti. Se necessario, a metà cottura giratele per farle dorare uniformemente, quindi sfornate.
Lasciate intiepidire e servite le polpette di cavolfiore.
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Fatte anche io al forno per cena! Sono squisite consigliatissime😍
Grazie misya le polpette di cavolfiore sono fantastiche
Buonissimi. Semplici da fare. Ho preparato queste polpette per capodanno
@Linda Che bella idea! Complimenti per la variante, da provare!
Ciao a tutti, ricetta ottima.
Ho aggiunto all’impasto una confezione di pancetta dolce a cubetti, saltata in padella con un poco di cipolla. Veramente squisite! 🙂
@baga Sì, certo!
Ciao, e’ possibile prepararle e congelarle prima della cottura?
@raffa Sì, non dovresti avere problemi.
ciao!! ti volevo chiedere se posso evitare di passarle nell uovo ma direttamente nel pane e poi in forno
grazie
@Maria Sì li puoi bollire, qualche minuto dipende, da quanto sono grandi le cimette, puoi controllare con una forchetta se sono morbide.