Polpette di cavolfiore
Ricetta Polpette di cavolfiore di Flavia Imperatore del 17-11-2015 [Aggiornata il 26-11-2021]Le polpette di cavolfiore sono un altro modo in cui potete provare a far mangiare le verdure ai vostri bambini: sono cremose e formaggiose al punto giusto ;) Io le ho cotte in forno per renderle più "salutari", ma se preferite potete saltarle per una decina di minuti in padella, girandole spesso: saranno ancora più gustose! Con le polpette di cavolfiore ho fatto riappacificare Ivano con questo ortaggio, ha iniziato la sua simpatica con la ricetta della pasta e cavolo al forno di qualche tempo fa, per poi sugellare l'idillio con le polpette. Con Elisa invece non ho problemi, lei adora cavoli e broccoli, anche semplicemente bolliti ;) Anche per oggi è tutto, vi lascio quest'idea per il pranzo di oggi e mi metto ai fornelli, oggi ho un pò di cose che mi frullano in mente ;)
- Ingredienti per 12 polpette:
preparazione: 20 min
cottura: 20 min
totale: 40 min
Come fare le polpette di cavolfiore
Pulite il cavolfiore, tagliatelo in 4 e cuocetelo al vapore per una decina di minuti.
Dividetelo in cimette, schiacciatelo con la forchetta e aggiungete uovo, sale, pepe, i formaggi grattugiati e il prezzemolo tritato.
Se il composto risulta molto morbido, aggiungete 1-2 cucchiai di pangrattato.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo
Con le mani bagnate, formate le polpette.
Passatele nell'uovo e poi nel pangrattato per impanarle.
Infine poggiatele su una teglia ricoperta di carta forno, irroratele con un filino d'olio e infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Cuocete per circa 20 minuti. Se necessario, a metà cottura giratele per farle dorare uniformemente, quindi sfornate.
Lasciate intiepidire e servite le polpette di cavolfiore.
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@michela beh, dipende sempre dalla cottura, se hai necessità cuocilo un pochino in più certo!
Le polpette sono buonissime! Ho un problema con la consistenza.. difficilissime da compattare, devo cuocere il cavolfiore di più? Con 10 minuti al vapore è croccante. Grazie!
@annalisa certamente
è possibile preparare il giorno parte della preparazione o anche tutte le polpette in modo da avere la cena pronta?
Buonissime e la seconda volta che le faccio
grazie per la ricetta, semplice e spiegata bene, stasera le farò senza dubbio
@raissa certo ma occhio a bilanciare il tutto, le carote possono rilasciare molta acqua.
Posso aggiungere anche delle carote lessate insieme al cavolfiore??
Semplici e buone! Grazie il mio bimbo ha gradito.
Buone anche I miei bimbi le gustano volentieri!!