Polpette di cavolfiore

Ricetta Polpette di cavolfiore di  del 17-11-2015 [Aggiornata il 07-02-2018]
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Le polpette di cavolfiore sono un altro modo in cui potete provare a far mangiare le verdure ai vostri bambini: sono cremose e formaggiose al punto giusto ;) Io le ho cotte in forno per renderle più "salutari", ma se preferite potete saltarle per una decina di minuti in padella, girandole spesso: saranno ancora più gustose! Con le polpette di cavolfiore ho fatto riappacificare Ivano con questo ortaggio, ha iniziato la sua simpatica con la ricetta della pasta e cavolo al forno di qualche tempo fa, per poi sugellare l'idillio con le polpette. Con Elisa invece non ho problemi, lei adora cavoli e broccoli, anche semplicemente bolliti ;) Anche per oggi è tutto, vi lascio quest'idea per il pranzo di oggi e mi metto ai fornelli, oggi ho un pò di cose che mi frullano in mente ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Polpette di cavolfiore
Polpette di cavolfiore
Procedimento

Come fare le polpette di cavolfiore

Pulite il cavolfiore, tagliatelo in 4 e cuocetelo al vapore per una decina di minuti.
1 cuocere cavolfiore
Dividetelo in cimette, schiacciatelo con la forchetta e aggiungete uovo, sale, pepe, i formaggi grattugiati e il prezzemolo tritato.
3 cavolfiore tagliato
4 aggiungere uova pangrattato

Se il composto risulta molto morbido, aggiungete 1-2 cucchiai di pangrattato.
5 aggiungere pangrattato

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo
6 amalgamare ingredienti

Con le mani bagnate, formate le polpette.
7 formare palline

Passatele nell'uovo e poi nel pangrattato per impanarle.
8 passare nell uovo
9 passare nel pangrattato
10 passare nel pangrattato

Infine poggiatele su una teglia ricoperta di carta forno, irroratele con un filino d'olio e infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
11 infornare

Cuocete per circa 20 minuti. Se necessario, a metà cottura giratele per farle dorare uniformemente, quindi sfornate.
12 infornare polpette

Lasciate intiepidire e servite le polpette di cavolfiore.
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  1. Utente
    Commento di Chiara 3 Aprile 2019 8:22 pm

    Fatte anche io al forno per cena! Sono squisite consigliatissime😍

  2. Utente
    Commento di Michela 1 Febbraio 2019 4:28 pm

    Grazie misya le polpette di cavolfiore sono fantastiche

  3. Utente
    Commento di Edlira Hyseni 2 Gennaio 2019 11:34 am

    Buonissimi. Semplici da fare. Ho preparato queste polpette per capodanno

  4. Misya
    Commento di Misya 12 Marzo 2018 11:56 am

    @Linda Che bella idea! Complimenti per la variante, da provare!

  5. Utente
    Commento di Linda 11 Marzo 2018 1:45 am

    Ciao a tutti, ricetta ottima.
    Ho aggiunto all’impasto una confezione di pancetta dolce a cubetti, saltata in padella con un poco di cipolla. Veramente squisite! 🙂

  6. Misya
    Commento di Misya 11 Ottobre 2017 8:55 am

    @baga Sì, certo!

  7. Utente
    Commento di baga 10 Ottobre 2017 5:54 pm

    Ciao, e’ possibile prepararle e congelarle prima della cottura?

  8. Misya
    Commento di Misya 18 Maggio 2017 9:11 am

    @raffa Sì, non dovresti avere problemi.

  9. Utente
    Commento di raffa 17 Maggio 2017 9:08 pm

    ciao!! ti volevo chiedere se posso evitare di passarle nell uovo ma direttamente nel pane e poi in forno
    grazie

  10. Misya
    Commento di Misya 26 Aprile 2017 9:49 am

    @Maria Sì li puoi bollire, qualche minuto dipende, da quanto sono grandi le cimette, puoi controllare con una forchetta se sono morbide.

10 di 42 commenti visualizzati

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