Polpette di mortadella

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Ricetta Polpette di mortadella del 20-09-2016 [Aggiornata il 11-05-2017]

Le polpette di mortadella sono una di quelle ricette che faranno la felicità di tutta la famiglia. Potete servirle come secondo piatto o anche come antipasto, basta solo che ne facciate in abbondanza, perché spariranno in pochi attimi! Vi dico solo questo: io non amo la mortadella, non l'ho mai amata, ragion per cui non l'ho usata molto neanche per le ricette da mettere sul blog... ma quando ho assaggiato queste polpettine mi sono dovuta ricredere, perché sono davvero deliziose! Se vi va quindi di preparare una sfizioseria che non vi porti via tanto tempo, queste polpette faranno al caso vostro. Ragazze, tour gastronomico culturale finito, oggi ritorno a casa con un chiletto in più ma molto soddisfatta. Un bacino e ci leggiamo più tardi con calma. A dopo :*

  • Dosi per circa 16 polpette
  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 30 min
Polpette di mortadella
Polpette di mortadella
Procedimento

Come fare le polpette di mortadella

Lessate le patate (io le ho cotte per 5-10 minuti in microonde).

Pelatele e schiacciatele con una forchetta in una ciotola o, come ho fatto io, passatele con tutta la buccia nello schiacciapatate.
schiacciare patate

Tritate la mortadella al coltello, non troppo finemente.
tagliare mortadella

Aggiungete nella ciotola la mortadella, l'uovo, il sale (appena un pizzico, o le polpette verranno troppo saporite) e la noce moscata.

Iniziate ad amalgamare, quindi incorporate nel composto anche il parmigiano.
impasto polpette
impasto polpette mortadella

Con le mani inumidite, iniziate a formare le polpette, delle dimensioni di una grossa noce, passandole man mano nel pangrattato e poggiandole poi su di un piatto.
impanare polpette

Fate scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente e iniziate la cottura delle polpette, girandole ogni tanto (delicatamente) per farle dorare uniformemente.
cuocere polpette

Non appena le polpette di mortadella saranno ben dorate, servitele subito.
polpette di mortadella
polpette-di-mortadella

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  1. Utente
    Commento di Misya 11 Dicembre 2024 data commento 10:26 am

    @laviniacadau eh si sono molto delicate, hai seguito bene le dosi della ricetta?

  2. Utente
    Commento di Lavinia Cadau 10 Dicembre 2024 data commento 9:07 pm

    Ho fatto le polpette di mortadella buone ma mentre cuocevano non riuscivo a girarle si d
    si sono disfate.

  3. Misya
    Risposta di Misya 26 Marzo 2024 data commento 10:22 am

    @ezio congelarle?

  4. Utente
    Commento di ezio 6 Marzo 2024 data commento 5:54 pm

    E se avanza qualcuna cosa si può fare?
    Grazie

  5. Utente
    Commento di Gesa Aroma 3 Luglio 2023 data commento 4:42 pm

    Buon pomeriggio, mi hanno regalato un pezzo di mortadella e per non farla andare a male, non sapevo come utizzarla oltre ai modi considerati..Grazie 👏👍🌹

  6. Utente
    Commento di Manuela 29 Maggio 2022 data commento 1:21 pm

    Molto molto buone ! Questa volta ho fatto una variante, ho usato tacchino al forno al posto della mortadella e devo dire che anche in questo caso sono ottime !!

  7. Utente
    Commento di Sara 25 Settembre 2020 data commento 2:14 pm

    Sono buonissime!!! Una roba da street food e soprattutto viene voglia di mangiarsele tutte!

  8. Misya
    Risposta di Misya 30 Giugno 2020 data commento 2:35 pm

    @laura certo perchè no.

  9. Utente
    Commento di Laura 29 Giugno 2020 data commento 8:55 pm

    Ciao, si possono anche congelare una volta cotte? Grazie mille

  10. Utente
    Commento di J&P 31 Ottobre 2016 data commento 11:11 am

    Ottime! Una tira l’altra … è impossibile resistere!!!😋 Le ho sevite con la tua insalata di arance e finocchi!!!! Tutto squisito!

10 di 28 commenti visualizzati

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