Polpette di polenta

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Ricetta Polpette di polenta del 03-12-2019

Le polpette di polenta sono un'idea deliziosa e divertente per smaltire avanzi di polenta o proprio da creare ex novo per servire questa pietanza che qui al sud Italia non è sempre apprezzata. Vi sfido a servire questo antipasto super sfizioso ai vostri ospiti e a trovare qualcuno che non apprezzi la croccantezza della superficie esterna o il cuore morbido e filante ;) Potete servirle da sole o con salsine di accompagnamento, ad esempio quella piccantina in stile nachos potrebbe essere perfetta ;)

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 10 min
  • Totale: 40 min + 30 min in frigo
Polpette di polenta
Polpette di polenta
Procedimento

Come fare le polpette di polenta

 

Innanzitutto preparate la polenta: mettete a bollire l'acqua, versate la farina di mais a pioggia, continuate la cottura, mescolando, fino ad ottenere una consistenza piuttosto corposa.
Condite con sale, burro e parmigiano, quindi lasciate raffreddare e mettete per almeno 30 minuti in frigo.

Dividete il composto in pezzetti, mettete un cubetto di provolone al centro di ciascuno e richiudete la polenta sul formaggio creando delle palline.

Passate le polpettine, una per volta, prima nell'uovo, leggermente sbattuto, e poi nel pangrattato per creare una panatura uniforme.
Poi friggere

Infine friggete in olio di semi ben caldo, facendole dorare uniformemente.

Le polpette di polenta sono pronte servitele calde o tiepide in modo da mantenere il cuore morbido.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 10 Dicembre 2019 4:43 pm

    @cla ciao una decina di minuti a 180 gradi

  2. Utente
    Commento di Jessica 8 Dicembre 2019 4:17 pm

    Ciao Misya, si possono fare al forno invece che fritte?

  3. Utente
    Commento di Gilda 8 Dicembre 2019 12:18 pm

    Giusto per regolarsi… Devo tagliare 16 cubetti di provolone?

  4. Utente
    Commento di cla 4 Dicembre 2019 6:27 pm

    Ciao Misya! Si possono fare anche in forno? Se sì, a quanti gradi per quanto tempo?

10 di 4 commenti visualizzati

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