Polpette in brodo

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Ricetta Polpette in brodo del 19-02-2022

Le polpette in brodo sono un piatto spesso sottovalutato e guardato addirittura con sospetto. Invece secondo me è un secondo buonissimo, leggero, saporito e decisamente diverso dal solito. Va be', poi le polpette secondo me sono sempre buonissime, uno dei comfort food per eccellenza e di solito piacciono sempre a tutti. Naturalmente se preferite potete cambiare utilizzando il vostro impasto di polpette di fiducia. Ah, e volendo, potreste usare dell'erba cipollina per la decorazione... Insomma, questa è la mia ricetta, se vi va di provarla fatemi sapere cosa ne pensate ;)

  • Dosi per 4 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 40 min
  • tempi di cottura Cottura: 1 ora e 20 min
  • tempo totale Totale: 2 ore
Polpette in brodo
Polpette in brodo
Procedimento

Come fare le polpette in brodo

Mettete a spugnare il pane e lasciatelo da parte.
Lavate e mondate le verdure, quindi tagliatele a pezzi, mettetele in una pentola ampia, aggiungete l'acqua, coprite con coperchio e lasciate cuocere per 40-60 minuti a fiamma medio-bassa.

A fine cottura, eliminate le verdure con un colino.

Eliminate il budello dalla salsiccia, sgranatela e, per ottenere delle polpette dalla grana più uniforme, frullatele.

Preparate l'impasto: mettete gli ingredienti (salsiccia, uovo, parmigiano, aglio e prezzemolo tritati, pane spugnato e strizzato, pochissimo sale) in una ciotola e amalgamate.

Formate delle polpettine non più grandi di una noce e, una volta pronte, calatele nel brodo bollente, lasciando poi cuocere per 15-20 minuti.

Le polpette in brodo sono pronte, non vi resta che servirle.

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