Polpette di carciofi e ricotta

Ricetta Polpette di carciofi e ricotta di  del 22-11-2017
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La ricetta di polpette di carciofi e ricotta che vi presento oggi è quella di un secondo piatto che potete preparare anche come antipasto. Un po' come tutte le preparazioni, o quasi, ciò che farà la differenza sarà il quantitativo preparato ed il numero dei vostri commensali. Il procedimento delle polpette prevede una prima cottura dei carciofi trifolati in padella e successivamente quella al forno dopo che avrete formato le polpette con l'unione degli altri ingredienti.Vi lascio alla ricetta di queste polpette di carciofi e vi auguro una buona giornata :*

  • Dosi per 15/20 polpette:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min
Polpette di carciofi e ricotta
Polpette di carciofi e ricotta
Procedimento

Come fare le polpette di carciofi e ricotta

Pulite i carciofi, tagliateli a spicchietti e metteteli man mano in una ciotola con acqua e succo di mezzo limone.
Se non sapete come pulirli seguite qui la guida.
1 talgiare carciofi

In una padella riscaldate l'olio con l'aglio.
Aggiungete poi i carciofi e dopo un paio di minuti il prezzemolo, il brodo caldo ed un pizzico di sale.
2 cocere carciofi

Quando il brodo si sarà assorbito ed i carciofi ammorbiditi, sollevateli e tagliateli in piccoli pezzetti.
Trasferiteli in una ciotola con uovo, ricotta, parmigiano, pangrattato e provolino.
3 aggiungere ricotta

Una volta amalgamati gli ingredienti, formate le polpette e passatele nel pangrattato.
Man mano posizionatele in una leccarda rivestita di carta forno.
Cuocete quindi a 180 °C per 20 minuti.
4 formare cuocere polpette

Le vostre polpette di carciofi e ricotta sono pronte per essere servite.
Polpette carciofi e ricotta
Polpette di carciofi e ricotta

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  1. Misya
    Commento di Misya 27 Novembre 2017 11:25 am

    @Raffaella Grazie a te per il messaggio!

  2. Misya
    Commento di Misya 27 Novembre 2017 10:50 am

    @Manuela È una questione di gusti, se ti piacciono, perchè no!

  3. Misya
    Commento di Misya 27 Novembre 2017 10:32 am

    @roxane Grazie a te per il messaggio!

  4. Utente
    Commento di Raffaella 26 Novembre 2017 5:41 pm

    Provate. Veramente buone. Grazie per la ricetta. È l’unico modo di far mangiare i carciofi in casa

  5. Utente
    Commento di Manuela 26 Novembre 2017 1:03 pm

    Ciao flavia, in attesa di trovare i carciofi freschi secondo te si possono usare i carciofini sott’olio?grazie!

  6. Utente
    Commento di roxane 25 Novembre 2017 2:14 am

    Fatte,mangiate e piaciute!!!! Io non ho messo il provolino ma erano buone lo stesso. Quelle (poche) avanzate le ho accompagnate con una leggera fonduta con fontina e parmigiano: molto delicate! Ciao Misya,grazie e ……a nuove ricette

  7. Misya
    Commento di Misya 23 Novembre 2017 1:10 pm

    @Alessandra Mi fa molto piacere che vi siano piaciute!

  8. Utente
    Commento di alessandra 23 Novembre 2017 12:45 pm

    flavia, fatte le polpettine ai carciofi, spettacolari, grazie mille

  9. Utente
    Commento di Rosanna 23 Novembre 2017 10:54 am

    Confermo sono buonissime 😋👍

  10. Misya
    Commento di Misya 23 Novembre 2017 10:21 am

    @Giusy Non ti saprei dare il peso preciso, regolati a occhio sulla dose di 4 carciofi, non è un problema se ne metti un po’ di più o un po’ di meno.

10 di 15 commenti visualizzati

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