Polpette di carciofi

Ricetta Polpette di carciofi di  del 01-03-2016 [Aggiornata il 21-12-2018]
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Le polpette di carciofi con il cuore filante sono state il mio ultimo esperimento in tema polpette. Ne ho preparata una versione abbastanza light trifolando i carciofi e facendo una cottura al forno sperando che Ivano, che è ancora in fase dieta salutista, almeno le assaggiasse ed invece...nisba, nemmeno questa volta sono riuscita a convincerlo! Io invece ho apprezzato molto le mie polpette di carciofi e per fortuna i miei genitori mi hanno fatto compagnia nell'assaggio :P Ottime da servire come antipasto o come secondo vegetariano, possono essere anche un modo per far mangiare i carciofi ai bambini, perché si sa che tutto ciò che è a forma di polpetta, in genere invoglia all'assaggio, mio marito a parte, s'intende ;) Bene amiche io vi lascio a questa deliziosa ricetta augurandovi una buona giornata, bacini ;*

  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Polpette di carciofi
Polpette di carciofi
Procedimento

Come fare le polpette di carciofi

Pulite i carciofi ( vai alla guida su come pulire i carciofi)
1 pulire i carciofiTagliarli poi a spicchi e a pezzettini e metterli in una ciotola con acqua e limone
2 carciofi in acqua e limoneFate dorare uno spicchio d'aglio in una padella con l'olio, poi aggiungete i carciofi scolati dell'acqua. Aggiungete pepe, sale e brodo caldo, coprite e cuocete per una decina di minuti
4 cuocere carciofi5 cuocere carciofiUna volta cotti i carciofi metteteli in una ciotola e fate raffreddare
6 carciofi ciotolaAggiungete pane sbriciolato, l'uovo ed il pecorino. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
8 aggiungere uova parmigianoFormate ora le polpette mettendo al centro di ognuna un cubetto di formaggio asiago
9 cubetto di formaggioChiudere ottenendo così le polpette che andrete poi a far rotolare in un piatto con il pangrattato.
10 mettere nel pangrattatoMettete le polpette di carciofi così ottenute su una teglia da forno cosparsa con un filo d'olio.
11 sistemare su teglia

Cuocete quindi 20 min a 200°
cuocere in forno

Una volta pronte, sfornate e servite le vostre polpette.
Polpette di carciofi

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  1. Misya
    Commento di Misya 23 Marzo 2018 11:22 am

    @Angela Poi fammi sapere se ti sono piaciute.

  2. Utente
    Commento di Angela 23 Marzo 2018 11:17 am

    Ciao le proverò

  3. Misya
    Commento di Misya 13 Febbraio 2018 10:17 am

    @Veronica Mi fa molto piacere che siano piaciuta anche al tuo piccolo! Un abbraccio :-*

  4. Utente
    Commento di Veronica 13 Febbraio 2018 9:52 am

    Ciao Misya, ieri ho fatto queste polpette e nel forno hanno sprigionato un profumo superinvitante, infatti erano davvero buone! Me ne sono uscite 16 con 4 carciofi perché le ho fatte più piccole e mio figlio di due anni e mezzo ne ha mangiate 6! Un’altra ricettina che potrò rifare per fargli mangiare le verdure, grazie!

  5. Utente
    Commento di Marisa 5 Maggio 2017 11:30 pm

    Ciao Misya. .deliziose …buone …Da fare ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo …Saluto tutte le cuochine Ciao

  6. Misya
    Commento di Misya 27 Marzo 2017 9:02 am

    @Flora Grazie a te per il messaggio!

  7. Utente
    Commento di Flora 25 Marzo 2017 10:16 am

    Le ho preparate ieri sera. Senza pecorino che non avevo. Buonissime! Grazie delle tue idee. Buon weekend

  8. Misya
    Commento di Misya 3 Febbraio 2017 10:32 am

    @RITA D’ATTOMA Non l’ho pagnato perchè l’impasto era abbastanza umido.

  9. Utente
    Commento di RITA D’ATTOMA 1 Febbraio 2017 10:31 pm

    Buonissime queste polpette le farò domani. Il pancarrè sbriciolato non è bagnato vero? Grazie per la cortesia.

  10. Misya
    Commento di Misya 17 Gennaio 2017 12:11 pm

    @clara Grazie a te!

10 di 25 commenti visualizzati

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