Carciofi trifolati

Ricetta Carciofi trifolati di  del 30-01-2013 [Aggiornata il 08-08-2017]
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La ricetta dei carciofi trifolati per me e' stata proprio una rivelazione, non avevo mai preparato i carciofi in questo modo per servirli come contorno e non avevo idea che l'aggiunta del brodo durante la cottura li rendesse così morbidi e saporiti, sicuramente molti di voi già conoscevano la ricetta e vi sembrerà che io abbia scoperto l'acqua calda, ma a casa mia sono stati una novità per tutti. L'unica persona che non ho convinto ad assaggiare i carciofi trifolati e' stato mio marito che ha una vera e propria avversione per i carciofi, gli da fastidio anche solo l'odore e insieme agli asparagi sono cose che proprio non riesco a fargli mangiare, e dire che insieme a me ha anche assaggiato i vermi fritti in Thailandia :/ la cosa che non sopporto e' il fatto che lui si ostini a non voler nemmeno assaggiare un piatto nuovo se sa che c'è una di queste verdure all'interno, bisognerebbe almeno provare prima di dire che una cosa non e' di proprio gusto, no? meno male che Elisa ha preso da me ed è aperta a tutti i gusti ;) vabe', ora scappo e vi saluto, chiacchiere a parte, spero di avervi dato un'idea per la cena di stasera, bacibaci

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
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Carciofi trifolati
Carciofi trifolati
Procedimento

Come fare i carciofi trifolati

Pulire i carciofi, togliendole foglie dure più esterne, parte del gambo e tagliare le punte.
6 carciofo pulito

Tagliare i cuori di carciofo a metà, poi a spicchietti e metterli in una ciotola con l'acqua e il succo di mezzo limone.
1 carciofi in acqua e limone

Nel frattempo in un'ampia padella far imbiondire uno spicchio d'aglio, poi scolare i carciofi, aggiungerli in padella e farli saltare a fiamma viva per un paio di minuti
2 carciofi in padella

Abbassare la fiamma, aggiungere il sale, il pepe e il prezzemolo tritato, aggiungere un mestolo di brodo caldo e lasciar proseguire la cottura per 10/15 minuti circa coprendo con un coperchio .
Se durante la cottura i carciofi dovessero asciugarsi, aggiungere altro brodo bollente.
3 cuocere carciofi
3 brodo
4 aggiungere brodo

Servire i carciofi trifolati decorando il piatto con altro prezzemolo tritato
5 cottura carciofi
6 aggiungere prezzemolo
Carciofi-trifolati
Carciofi trifolati

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  1. Misya
    Commento di Misya 1 Febbraio 2016 10:06 am

    @Laura 🙂

  2. Utente
    Commento di Laura 29 Gennaio 2016 10:48 pm

    semplice, buona e veloce … brava!!!

  3. Utente
    Commento di Francy Ancona 9 Novembre 2014 9:06 pm

    Quanti commenti per una base di risotto…mah, cmq per chi vuole mangiar leggero va benissimo

  4. Utente
    Commento di bruno 12 Aprile 2013 6:17 pm

    non li ho mai mangiati trifolati, li sto preparando ora per la prima volta ma giá il profumo è inebriante che dici se la prossima volta al posto del prezz. metto la menta? piú avanti ti sapró dire buon appettito bruno

  5. Utente
    Commento di Taty 12 Marzo 2013 9:57 am

    Ciao .. il brodo l’hai fatto con il dado? grazie mille per la risp

  6. Utente
    Commento di giorgio 7 Febbraio 2013 4:12 pm

    Cara Misya,
    I carciofi cucinati così sono veramente gustosi.
    Le tue fantastiche ricette sono scritte e fotografate molto bene.
    Grazie mille per condividere online la tua esperienza e passione culinaria.
    Buon lavoro e un abbraccio.
    Giorgio

  7. Utente
    Commento di MartinaNYC 1 Febbraio 2013 7:26 pm

    Ciao LaurettaG, sarei felice di provare ad aiutarti. Contattami pure per email: martinadimarco86@gmail.com. Baci a tutte!

  8. Utente
    Commento di Paola 1 Febbraio 2013 2:28 pm

    Anche la mia mamma li fa allo stesso modo ma ci aggiunge le patate a fettine e vengono ancora più gustosi.

  9. Utente
    Commento di Paola 1 Febbraio 2013 2:27 pm

    Mia madre li fa allo stesso modo ma ci aggiunge anche le patate. Sono buonissimi.

  10. Utente
    Commento di **Jessica** 31 Gennaio 2013 3:14 am

    Ma comeee sono così buoni i carciofi!!!mannaggia come fa a non volerli nemmeno asssaggiare!…io se non conosco quella pietanza voglio assaggiare tutto anke solamente x curiosità!!!magari un giorno sarà proprio Elisa a convincere il suo papà! 😛 kissà…ci farai sapere!;-) comunque devono essere buonissimi…ank’io in questo caso sto scoprendo l’acqua cada!! XD da provare xò!!;-) a presto un abbraccio

10 di 43 commenti visualizzati

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