Carciofi in padella

Ricetta Carciofi in padella di  del 27-04-2017 [Aggiornata il 27-04-2017]
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I carciofi in padella sono un contorno semplicissimo ma anche molto saporito. Dopo aver pulito i carciofi si fanno rosolare in un trito di cipolla per poi essere sfumati con del vino bianco ed insaporiti con dei cubetti di speck.
Seppur si tratti di una ricetta molto semplice, non li avevo mai preparati in questo modo, di solito preparo i carciofi trifolati in padella  e devo dire che li ho apprezzati particolarmente.
Non so, forse ho scoperto l'acqua calda con questa ricetta, ma in caso contrario, provatela e fatemi sapere cosa ne pensate.
Ragazze io vi lascio alla ricetta del giorno e vado alla ricerca di concentrazione, sono a fine mese ed ho bilanci da fare, analitiche da studiare e numeri da far quadrare, baci :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Carciofi in padella
Carciofi in padella
Procedimento

Come fare i carciofi in padella

Iniziate a pulire i carciofi, eliminando le punte, le foglie esterne più dure e parte del gambo. Se non sapete come fare aiutatevi con la guida.
Divideteli quindi in tanti spicchi.
1 pulire e tagliare carciofi

Man mano che li tagliate trasferiteli in una ciotola con acqua ed il succo di limone per non farli annerire.
2 carciofi in acqua e limone

In una padella con dell'olio fate appassire la cipolla tritata.
Aggiungete quindi i carciofi ben scolati e lasciateli rosolare per qualche minuto.
3 cuocere carciofi

Sfumate a questo punto con del vino e cuocere ancora per 5/10 minuti, mettete lo speck ed regolate di sale e pepe.
Cuocete per una decina di minuti, con coperchio, aggiungendo dell'acqua calda nel caso risulti necessario.
.
4 aggiungere pancetta

I vostri carciofi in padella sono pronti per essere serviti.
carciofi in padella

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  1. Misya
    Commento di Misya 20 Aprile 2018 11:52 am

    @Fulvio Sono contenta che ti sia piaciuta questa ricetta!

  2. Utente
    Commento di Fulvio 19 Aprile 2018 7:12 pm

    Da quando l’ho provata la faccio spesso durante il periodo dei carciofi.
    Buona come contorno, ma anche come piatto unico.

  3. Misya
    Commento di Misya 28 Marzo 2018 12:30 pm

    @Rachele Non saprei, io conosco solo il trucchetto dell’acqua e limone.

  4. Utente
    Commento di Rachele 28 Marzo 2018 12:23 pm

    Buongiorno che bella ricetta un po diversa dal solito! Ti volevo chiedere..io ho provato a farli e ti chiedo come fai a farli venire così verdi? Io li ho puliti e riposti in acqua e limone ed erano rimasti belli chiari, poi scolati ed in cottura si sono scuriti! Come fare? Grazie Mysia un saluto

  5. Misya
    Commento di Misya 2 Maggio 2017 4:44 pm

    @Marisa Un abbraccio grandissimo!

  6. Utente
    Commento di Marisa 2 Maggio 2017 4:04 pm

    ciaoooooooooooo Misya….amiamo i carciofi…giusto nel congelatore ho 2 carciofi(prima di congelarli li ho tuffati 5 minuti in acqua calda..appena freddi li congelo e quando mi servono li prendo)…li faro; stasera per cena ciao ti abbraccio e bacini a Elisa ciaoooooooooooo…saluto tutte le cuochine ciaoooooooooooooooooooo

  7. Misya
    Commento di Misya 28 Aprile 2017 9:33 am

    @annin Devi provarli, vengono veramente saporitissimi!

  8. Utente
    Commento di annin 27 Aprile 2017 1:30 pm

    Ciao misya! Anche io come te non ho mai provato a farli così… saranno ottimi con lo speck!
    Proprio oggi ho preparato i carciofi! 🙂
    Ti farò sapere… buona giornata e un bacio a te e alla tua famiglia! Grazie mille x qst ricetta.. io i carciofi li faccio spesso quindi qst è un ottima variante…

10 di 8 commenti visualizzati

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