Polpette di ricotta al sugo

Ricetta Polpette di ricotta al sugo di  del 24-11-2015
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Le polpette di ricotta al sugo sono state una novità per me, una ricetta semplicissima e con un risultato davvero degno di nota. Questa che vi propongo stamattina è la versione base per preparare le Polpette di ricotta, ma se volete potete arricchirle con spinaci sbollentati e tritati o anche con salumi a pezzetti, io trovo che siano deliziose già così, nella loro semplicità. Delicate ma molto gustose, sono una simpatica alternativa alle classiche polpette al sugo. Anche in questo caso, potete utilizzare il sugo di pomodoro per condire la pasta e servire le polpette di ricotta come secondo piatto. Credo di avervi detto tutto, non vi rimane che mettervi ai fornelli e farmi sapere se vi sono piaciute. Bacini e buona giornata ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
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Polpette di ricotta al sugo
Polpette di ricotta al sugo
Procedimento

Come fare le polpette di ricotta al sugo

Innanzitutto, mettete la ricotta in un colino a maglie strette, sopra una ciotola, per far scolare il siero. Lasciatela riposare così, coperta e in frigo, per almeno 30 minuti.
Quindi mettete in una ciotola il pane sbriciolato, la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il sale, il pepe e il prezzemolo.
2 impasto di ricotta

Amalgamate bene gli ingredienti con una forchetta.
3 amalgamare ingredienti

Con le mani inumidite, formate le polpette, poggiandole man mano su un piatto.
4 formare palline

Fate dorare l'aglio in una padella con un po' d'olio, poi unite il pomodoro e salate.
1 preparare suco al pomodoro

Portate ad ebollizione, fate restringere per 5-10 minuti, poi aggiungete le polpette.
5 far restringere sugo
6 polpette nel sugo

Cuocete per una decina di minuti a fuoco lento, ricoprendole di tanto in tanto con un pò di sugo.
7 cuocere polpette

Servite le polpette di ricotta calde.
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  1. Misya
    Commento di Misya 13 Marzo 2019 1:06 pm

    @gigia ciao cara sicuramente hai errato in qualche passaggio o nelle dosi, questa è una ricetta super collaudata da tantissimi utenti, se riprovi fammi sapere.

  2. Utente
    Commento di gigia 12 Marzo 2019 8:39 pm

    io ho seguito alla lettera la ricetta ma non sono venute granché….troppo ricottose e si scioglievano nel sugo 🙁

  3. Misya
    Commento di Misya 11 Marzo 2019 6:18 pm

    @elena no

  4. Utente
    Commento di Elena 9 Marzo 2019 1:39 pm

    Ciao, ma il pane non va bagnato prima di essere messo nell impasto? Se si, con cosa? Acqua o latte?

  5. Misya
    Commento di Misya 23 Gennaio 2019 4:02 pm

    @francesca: si, certo 🙂

  6. Utente
    Commento di francesca 22 Gennaio 2019 6:02 pm

    Possono essere fatte il giorno prima e consumate il giorno dopo?
    Grazie

  7. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 10:37 am

    @Mary Guarneri Perchè no! Poi fammi sapere come vengono 😉

  8. Utente
    Commento di Mary Guarneri 26 Agosto 2018 10:20 am

    Misya già provate! Buonissime, grazie. Se volessi farcire dei peperoni con questo composto..? Grazie 😊

  9. Utente
    Commento di Mary Guarneri 13 Agosto 2018 7:27 pm

    Misya, buonissime 😁 anche a mio marito son piaciute. Fatte con ricotta di capra.. Ok ! Grazie

  10. Misya
    Commento di Misya 22 Dicembre 2017 5:47 pm

    @Alice PizzaKaiju Complimenti per la variante!

10 di 79 commenti visualizzati

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