Risotto al caviale
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Il risotto al caviale è una ricetta raffinata e probabilmente non adatta a tutti, ma dato il successo ottenuto dalla ricetta della pasta al caviale di qualche giorno fa ho pensato vi potesse far piacere una variazione sul tema. Ecco dunque un risotto semplice da fare ma dal gusto ricercato, un piatto certo non economico ma che vi permetterà di fare bella figura con tutti i vostri ospiti senza troppa fatica! Con questo io ne approfitto per augurarvi buona fine 2021, con la speranza che l'anno nuovo sia più agevole e sereno per tutti noi :*
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 30 min
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Come fare il risotto al caviale
Innanzitutto tritate lo scalogno e fatelo dorare con metà del burro in una casseruola; aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
Sfumate con il prosecco e lasciate evaporare, quindi iniziate ad aggiungere il brodo, poco per volta, aggiungendone ancora man mano che viene assorbito.
A fine cottura del riso aggiustate di sale e pepe, mantecate con il burro e unite 3/4 del caviale.
Il risotto al caviale è pronto: impiattate, decorate con il caviale rimasto e servite.
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Ciao Misya ti auguro anche io una buona fine 2021 e un migliore 2022 😘🍾🥂