Risotto all’amatriciana

Ricetta Risotto all’amatriciana di  del 04-03-2020
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Il risotto all'amatriciana è una versione un po' rivisitata della ben più classica amatriciana. Se volete proporre un pranzo gustoso a ospiti celiaci ma vi manca la pasta senza glutine, trasformate i vostri bucatini all'amatriciana in un risotto e il gioco è fatto ;) Come licenza poetica mi sono presa la libertà di aggiungere un po' di vino, brodo e olio di oliva, che chiaramente non troverete mai nella amatriciana tradizionale, ma essendo questo un risotto secondo me andavano aggiunti. Il risultato finale è assolutamente delizioso, per cui vi suggerisco caldamente di provare questa ricetta, ospiti celiaci o meno!

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Risotto all’amatriciana
Risotto all’amatriciana
Procedimento

Come fare il risotto all'amatriciana

Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo soffriggere aiutandovi con un po' di olio finché il grasso non si sarà sciolto, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il vino e infine aggiungete anche i pelati dopo averli schiacciati con una forchetta.

Iniziate la cottura aggiungendo il brodo poco per volta man mano che viene assorbito.
Quando il riso sarà cotto (ci vorranno circa 15-20 minuti), aggiustate di sale e pepe e mantecate con il pecorino.

Il risotto all'amatriciana è pronto, non vi resta che gustarvelo.

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  1. Utente
    Commento di sophia 2 Giugno 2020 2:47 pm

    bellissima ricetta speriamo che sia buona

  2. Misya
    Commento di Misya 16 Marzo 2020 12:01 pm

    @sandra ne sono felice

  3. Utente
    Commento di Sandra 14 Marzo 2020 6:10 pm

    Fatto in settimana e devo dire che è ottimo da rifare sicuramente. Grazie mille cara Misya che ci tieni tanta compagnia in questi giorni difficili 😘 ma #celafaremo

  4. Utente
    Commento di Martha Cecilia Cuellar 4 Marzo 2020 3:57 pm

    Ottimo

10 di 4 commenti visualizzati

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