Risotto primavera

Ricetta Risotto primavera di  del 14-05-2015 [Aggiornata il 30-09-2018]
5 /5 VOTA

Il risotto primavera è un piatto che ho realizzato con fave e piselli freschi, l'idea mi frullava in testa già da un pò, e visti gli ingredienti di stagione utilizzati ed i colori il suo nome calza a pennello per l'occasione.
Devo ammetterlo, quando ho iniziato a sgranare le fave ed i piselli freschi, ho pensato " ma chi me l'ha fatto fare di utilizzare i legumi freschi" però poi l'ottimo risultato dato dall'utilizzo di un prodotto fresco e appena raccolto, mi ha ripagato della "fatica" ;) Ecco quindi il consiglio del giorno, per preparare il vostro risotto primavera intercettate qualcuno in casa che vi aiuti nell'operazione di sbucciare le fave ed i piselli, così, tra una chiacchiera e un'altra, non vi peserà affatto.
Chiacchiere a parte, se provate la mia ricetta, fatemi sapere cosa ne pensate e se ritornate oggi pomeriggio sul blog, troverete ancora un'altra ricetta, vi auguro una buona giornata e a più tardi.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Risotto primavera
Risotto primavera
Procedimento

Come fare il risotto primavera

Sgusciate le fave ed i piselli e raccoglieteli in una ciotola
risotto primavera 1
risotto primavera 2

Mettete cipollotto e carota tritati e pancetta a cubetti in una padella, insieme a un filo d'olio.
risotto primavera 3

Fateli rosolare per qualche minuto, quindi aggiungete i legumi e fateli insaporire per qualche minuto.
risotto primavera 4

Poi aggiungete il riso e tostatelo nella padella con il condimento.
risotto primavera 6
Quindi sfumate con il vino bianco.
risotto primavera 7

Ricoprite tutto con il brodo e portate a cottura, girando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito.
risotto primavera 8

risotto primavera 9

Infine aggiustate di sale, aggiungete pepe, parmigiano e foglie di menta spezzettate, e mantecate.
risotto primavera 10

Decorate con qualche fogliolina di menta e servite il vostro risotto primavera.
risotto primavera

Ricette correlate

Ricette simili a Risotto primavera

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Risotto primavera

  1. Misya
    Commento di Misya 15 Maggio 2015 4:57 pm

    @J&P In effetti il tempo è proprio bruttino oggi 🙁
    Fammi sapere che te ne pare della seconda ricetta!

    @Marina62 Ahahah, non dirlo troppo forte, che potrei invitarti a farlo qui 😛

    @Marisa Be’, dai, sono sicura che verrà buono comunque!

  2. Utente
    Commento di Marisa 15 Maggio 2015 2:47 pm

    ciaoooooooooooooooooo MISYA….buonissssssssssimo…..delizioso…purtroppo qui niente fave fresche e niente piselli freschi…dovro’ provare con quelli congelati, lo so non e’ lo stesso….mi piace un sacco il risotto…ti abbraccio e bacini a ELISA… ciaoooooooo ASPETTO 2 ricetta….ciaooooooooooooooo UN MEGALATTICO ABBRACCIO A TUTTE LE CUOCHINE VECCHIE E NUOVE….BACINI AI CUCCIOLOTTI..ciaoooooooooooooooooooooooooo UN SALUTO SPECIALE A ANNIN; ROSITA;ENRY; MILU’;DANIELINA…ciaooooooooooo qui piove temperatura scesa a 12°….ciaooooooooooooooooooooooooo a piu’ tardi..ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  3. Utente
    Commento di annin 15 Maggio 2015 12:44 pm

    Ottima ricetta Misya!! 🙂
    Complimenti sempre ricette bellissime! 😉
    Buona giornata! 😉
    Un bacio grande cara! :-* :-*
    Ciao @Rosita & @Marisa un saluto affettuoso! Spero state bene! Un abbraccio belle! :-* :-*

  4. Utente
    Commento di jessica 15 Maggio 2015 12:40 pm

    Buono…. Ma dato il tempo..qua al nord..è tutto tranne che primavera! Ahah…:-)

  5. Utente
    Commento di Marina62 15 Maggio 2015 12:34 pm

    Mmmmm, che delizia!! Davvero da provare, dev’essere anche molto profumato, oltre che buonissimo! Tra l’altro a me “sbaccellare” non solo non mi pesa, mi piace proprio un sacco, forse perché mi fa tornare bambina, quando aiutavo la mamma in cucina… A più tardi, Flavietta!

  6. Utente
    Commento di J&P 15 Maggio 2015 11:09 am

    CARINISSIMA!
    Una bella ventata di freschezza che mi serve, dato che oggi è una giornata davvero poco estiva: nuvoloni e pioggia in arrivo!!!
    A più tardi, tornerò a vedere cosa pubblicherai!!!!
    Buona giornata!

10 di 6 commenti visualizzati

Altre ricette di Risotti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.