Sfogliatine mele e uvetta
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Le sfogliatine alle mele sono un grande classico, specie della piccola pasticceria casalinga: ecco, queste sfogliatine mele e uvetta sono una sorta di evoluzione, ma sempre facili e veloci da preparare! Per un piccolo tocco extra crunchy io ho aggiunto anche delle lamelle di mandorle, ma non sono fondamentali e se volete le potete omettere ((però sappiate che ci stanno bene). Una piccola tip: se volete servirle a fine pasto, potete renderle ancora più golose portandole a tavola, ancora tiepide, accompagnate da una pallina di gelato ;)
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 30 min + 15 min di riposo
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Come fare le sfogliatine mele e uvetta
Mettete l'uvetta in ammollo in acqua tiepido-calda.
Lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo centrale e tagliatele a cubettini, quindi conditele con cannella a piacere e lo zucchero di canna.
Srotolate la pasta sfoglia, ricavate i cerchietti con un coppapasta da 8-10 cm di diametro (potete reimpastare gli avanzi, stenderli e ricavare altri cerchietti), quindi con una lama liscia create 2 mezzelune a 1-2 cm dal bordo, come vedete in foto.
Disponete un po' di cubetti di mele al centro dei tondini, incrociate le 2 mezzelune facendole passare al di sopra del ripieno, poi completate con uvetta (dopo averla scolata e poi strizzata delicatamente) e mandorle.
Cuocete, in forno ventilato già caldo, per 10-12 minuti a 200°C.
Le sfogliatine mele e uvetta sono pronte, lasciatele riposare per almeno 10-15 minuti prima di servirle.
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