Torta al cioccolato di Nigella

Unite tutte le polveri (farina, zucchero, cacao, lievito e bicarbonato) in una ciotola e mescolate, quindi incorporate anche gli ingredienti liquidi (uova, vaniglia, panna acida, burro morbido a temperatura ambiente) e amalgamate.

Versate nello stampo imburrato e infarinato, livellate la superficie con una spatola e cuocete per circa 40-45 minuti a 180°C, in forno statico già caldo (mi raccomando, fate sempre la prova stecchino), quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Quando la base sarà fredda preparate la crema: unite burro e cioccolato a pezzi in una ciotola e scioglieteli (in microonde o a bagnomaria), quindi lasciateli intiepidire.
Incorporate poi panna acida, golden syrup (o miele) e vaniglia; una volta amalgamato unite anche lo zucchero a velo setacciato, mescolando fino ad ottenere un composto uniforme.
(Se vi sembra che la crema sia troppo densa incorporate 1 cucchiaio di acqua calda, se invece vi sembra troppo liquida unite 1 cucchiaio in più di zucchero a velo.)

Con delicatezza, sformate la torta e tagliatela a metà, quindi farcite con 1/3 della crema.

Chiudete con il secondo disco, ricoprite con la crema restante e decorate a piacere con le gocce di cioccolato.

La torta al cioccolato di Nigella è pronta, non vi resta che gustarvela.