Torta al mandarino

Name: Torta al mandarino
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 200 gr di zucchero; 50 ml di olio di semi; 5 mandarini (100 ml di succo); 210 gr di farina; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia; 1 bustina di lievito per dolci

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Ricetta Torta al mandarino Flavia Imperatore del 13-01-2017 [Aggiornata il 20-02-2018]

La torta al mandarino è un dolce profumatissimo e soffice, perfetto per la prima colazione. Una torta leggera adatta anche agli intolleranti al lattosio perchè è senza burro e senza latte, al loro posto infatti ho messo succo di mandarino e olio di semi.
Non vi dico l'odore che si è sprigionato per tutta la cucina, e, al primo morso, la mia torta al mandarino, ha confermato la sua perfetta riuscita ;)
Se invece di servirlo a colazione o a merenda, decidete di servire il dolce a fine pasto, potete arricchirlo farcendolo con una crema al mandarino seguendo il link a questa ricetta e sostituendo l'arancia con l'agrume in questione ;)

Dosi per Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

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Preparazione: 20 min
Cottura: 40 min
Totale: 1 ora

Procedimento

Come fare la Torta al mandarino

Lavate i mandarini e grattugiate la buccia. Spremete i mandarini fino ad ottenere 100 ml di succo. Sbucciate i rimanenti frutti e tagliateli a fettine.

In un'ampia ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose. Aggiungete quindi l'olio a filo.

Unite anche il succo e la vaniglia continuando a montare.

Mescolate in una ciotola la farina, il lievito e la buccia grattugiata

Unite anch'essa all'impasto montando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Mettete sulla base delo stampo foderato di carta forno, le fettine di mandarino. Versate quindi l'impasto all'interno dello stampo. Cuocete la torta al mandarino in forno statico a 180° per 40 minuti

Una volta cotto il dolce, lasciatelo raffreddare, quindi capovolgetelo su un piatto da portata