Torta al mandarino

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Ricetta Torta al mandarino del 13-01-2017 [Aggiornata il 20-02-2018]

La torta al mandarino è un dolce profumatissimo e soffice, perfetto per la prima colazione. Una torta leggera adatta anche agli intolleranti al lattosio perchè è senza burro e senza latte, al loro posto infatti ho messo succo di mandarino e olio di semi.
Non vi dico l'odore che si è sprigionato per tutta la cucina, e, al primo morso, la mia torta al mandarino, ha confermato la sua perfetta riuscita ;)
Se invece di servirlo a colazione o a merenda, decidete di servire il dolce a fine pasto, potete arricchirlo farcendolo con una crema al mandarino seguendo il link a questa ricetta e sostituendo l'arancia con l'agrume in questione ;)

  • Dosi per Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 40 min
  • Totale: 1 ora
Torta al mandarino
Torta al mandarino
Procedimento

Come fare la Torta al mandarino

Lavate i mandarini e grattugiate la buccia. Spremete i mandarini fino ad ottenere 100 ml di succo. Sbucciate i rimanenti frutti e tagliateli a fettine.
1-tagliare-mandarini
In un'ampia ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose. Aggiungete quindi l'olio a filo.

2-montare-uova-e-zucchero

Unite anche il succo e la vaniglia continuando a montare.

3-aggiungere-succo

Mescolate in una ciotola la farina, il lievito e la buccia grattugiata
1b-farina-bucce-mandarini

Unite anch'essa all'impasto montando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
4-aggiungere-farina

Mettete sulla base delo stampo foderato di carta forno, le fettine di mandarino. Versate quindi l'impasto all'interno dello stampo. Cuocete la torta al mandarino in forno statico a 180° per 40 minuti

5-versare-nella-tortiera
Una volta cotto il dolce, lasciatelo raffreddare, quindi capovolgetelo su un piatto da portata
6-cuocere-i-forno

Spolverizzate la torta al mandarino con dello zucchero a velo e servite.
torta-al-mandarino
torta-ai-mandarini

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Sonia 14 Marzo 2021 12:55 pm

    La torta è venuta benissimo. Soffice e delicata.

  2. Utente
    Commento di Cristina 10 Dicembre 2020 10:56 am

    Semplice e veloce e tanto tantissimo buona!

  3. Utente
    Commento di Serena 22 Novembre 2020 1:15 am

    La torta è favolosa! Morbida, profumata e umida al punto giusto. Solo che le fettine di mandarino dopo la cottura risultano un po’ amare e quindi solitamente le tolgo prima di servirla. Comunque ricetta top!

  4. Utente
    Commento di Vale 1 Novembre 2020 8:41 pm

    Molto buona..

  5. Utente
    Commento di Raffaella 19 Novembre 2019 5:40 pm

    Ciao,
    come promesso ieri ho fatto questa torta tipo torta morbida farcita con crema al mandarino. Crema buona anche se in alcuni punti è + aspra sicuramente qualche frutto era meno maturo, impasto perfetto ma non si vedono le fettine come nella tua foto.

  6. Utente
    Commento di Raffaella 11 Novembre 2019 12:31 pm

    Buongiorno Misya,
    grazie, ok appena la proverò vi farò sicuramente sapere. Buona giornata

  7. Misya
    Risposta di Misya 11 Novembre 2019 10:17 am

    @raffaella ciao amica, forse s, potrebbe funzionare prova e facci sapere siamo super curiose. 🙂

  8. Utente
    Commento di Raffaella 8 Novembre 2019 6:30 pm

    Ciao ormai amica Misya, secondo te posso farla tipo torta morbida mettendo come da ricetta, sul fondo le fettine di mandarino, versando sopra i mandarini metà impasto, farcendola con la crema al mandarino e ricoprendola con il restante impasto? Grazie mille. Bacioni

  9. Misya
    Risposta di Misya 26 Aprile 2018 8:55 am

    @Maria teresa Ho letto solo ora, l’hai fatta?

  10. Utente
    Commento di Maria teresa 24 Aprile 2018 8:55 am

    @Misya
    Grazie mille! In altra domanda, facendo il calcolo delle porzioni per lo stampo da 26 cm, le uova verrebbero 3,5, ne devo mettere 3 e un tuorlo o 4 uova?

10 di 62 commenti visualizzati

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