Risotto al mandarino

Ricetta Risotto al mandarino di  del 09-03-2018 [Aggiornata il 30-09-2018]
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Il risotto al mandarino è un primo piatto profumato e delicato allo stesso tempo. Fa parte dei migliori risotti invernali che si possano preparare ed è semplicissimo da fare. L'unica cosa molto importante, da non sottovalutare, è la scelta dei mandarini: se li avete in giardino siete fortunatissimi! In caso contrario assicuratevi semplicemente di utilizzare quelli biologici visto che anche la loro buccia verrà impiegata nella preparazione della ricetta.

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 25 min
Risotto al mandarino
Risotto al mandarino
Procedimento

Come fare il risotto al mandarino

 

Grattugiate la buccia dei mandarini e tritate la cipolla. Mettete in una casseruola il burro e aggiungete la cipolla e metà della buccia degli agrumi e fate rosolare.
Quando la cipolla sarà completamente ammorbidita, aggiungete il riso e fatelo tostare nel condimento.
1 soffriggere cipolla

Unite ora il succo dei mandarini.
2 aggiungere succo mandarino

Continuate la cottura aggiungendo il brodo un po' alla volta man mano che verrà assorbito durante la cottura.
Aggiustate quindi il sale,unite la restante buccia dei mandarini ed il formaggio tagliato a tocchetti.
Amalgamate gli ingredienti quindi spegnete la fiamma e fate riposare il risotto per un paio di minuti.
3 aggiungere brodo

Il vostro risotto al mandarino è pronto per essere portato in tavola.
risotto al mandarino

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  1. Utente
    Commento di Concetta 10 Febbraio 2019 1:03 am

    Buona sera
    Io l ho vorrei provare a mettere l ananas. E gamberetti. Che ne pensi ?ovviamente con la buccia del mandarino grattugiato

  2. Misya
    Commento di Misya 20 Dicembre 2018 12:38 pm

    Ciao il riso va cotto come nelle foto. 🙂

  3. Utente
    Commento di antonella 19 Dicembre 2018 1:41 pm

    Salve, ho un piccolo dubbio, il riso è crudo ? o da aggiungere già un pò cotto?

  4. Misya
    Commento di Misya 12 Marzo 2018 11:00 am

    @annin Grazie per il tuo affetto, tantissimi auguri anche a te! Elisa ti manda un bacione :-*

  5. Utente
    Commento di annin 9 Marzo 2018 6:44 pm

    Ciao cara misyetta! Delizioso questo risotto… appena compro i mandarini lo proverò…
    Grazie x tutti gli spunti che ci dai… per me sei fondamentale!!! Ti abbraccio forte! P.s auguri anche se in ritardo x la festa della donna! Baci ad Elisa!!! Un domanda: come fai ad essere così magra con tutte le cose buonissime che prepari????

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